كوري · غداء · عشاء
جيمداك (دجاج كوري مطهو بصلصة الصويا مع نودلز زجاجية)
찜닭
أفخاذ دجاج طرية مطهوة ببطء في صلصة صويا لامعة غنية بالثوم مع البطاطس والجزر ولمسة حرارة خفيفة من الفلفل الحار المجفف، وتُختم بنودلز البطاطا الحلوة الزجاجية الناعمة التي تتشرّب الصلصة. هذه النسخة الأخف على طريقة أندونغ تستخدم أفخاذاً منزوعة الجلد وسكراً أقل وصلصة صويا أقل وقليلاً جداً من الزيت.
- التحضير
- 30 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 45% · الدهون 22% · البروتين 33%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 700 غ (نحو 7 أفخاذ)أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة قطعاً كبيرة
- 100 غنودلز البطاطا الحلوة الزجاجية (دانغميون)، جافة
- 2 متوسطة الحجم300 غبطاطس، مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
- 1 كبير120 غجزر، مقطع قطعاً سميكة
- 1 متوسط الحجم150 غبصل، مقطع شرائح طولية
- 4 أعواد40 غبصل أخضر، مقطع بطول 5 سم
- 6 فصوص18 غثوم، مفروم
- قطعة بطول 2 سم10 غزنجبيل طازج، مبشور
- 4 صغيرةفلفل أحمر حار مجفف
- 115 غفلفل أخضر حار طازج، مقطع شرائح (اختياري)
- 4 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 1/2 ملعقة كبيرةعسل
- 2 ملعقة كبيرةنبيذ الأرز
- 2 1/2 كوب600 غماء
- 2 ملعقة صغيرةزيت نباتي محايد
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرةسمسم محمص
طريقة التحضير
- 1
انقع النودلز الزجاجية في وعاء من ماء الصنبور الدافئ لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير باقي المكونات، ثم صفّها.
- 2
اخلط صلصة الصويا والعسل ونبيذ الأرز والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود مع 2 1/2 كوب من الماء لتحضير صلصة الطهي.
- 3
سخّن الزيت المحايد في قدر كبير واسع أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 4
أضف الفلفل الحار المجفف وقلّبه لمدة 20 ثانية حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف الدجاج وحمّره من جميع الجهات، لمدة 5 دقائق تقريباً.
- 6
اسكب صلصة الطهي واتركها حتى تغلي، مع إزالة الرغوة.
- 7
أضف البطاطس والجزر، وغطِّ القدر، واتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- 8
أضف البصل والفلفل الأخضر الطازج إن استخدمته، واترك المزيج يُطهى دون غطاء لمدة 8 دقائق حتى تنضج البطاطس وتتكاثف الصلصة قليلاً.
- 9
تأكد من نضج الدجاج تماماً بحيث تبلغ حرارة أسمك قطعة 74 °م / 165 °ف.
- 10
أضف النودلز المصفاة والبصل الأخضر وقلّبها في الصلصة، واطهها لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح النودلز طرية ولامعة.
- 11
أطفئ النار، ورشّ زيت السمسم والسمسم على الوجه.
- 12
قدّمه ساخناً مباشرة من القدر.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم صلصة تاماري مكتوباً عليها خالية من الغلوتين بدلاً من صلصة الصويا، واختر كذلك نودلز زجاجية ونبيذ أرز مكتوباً عليهما خاليان من الغلوتين.
- استبدل العسل بالكمية نفسها من السكر البني أو شراب الأرز إن كان متوفراً لديك.
- استخدم الشيري الجاف أو الميرين بدلاً من نبيذ الأرز؛ وإذا استخدمت الميرين فقلّل العسل قليلاً لأنه حلو بطبيعته.
- استبدل البطاطس بقطع من فجل الدايكون أو بكمية إضافية من الملفوف الصيني للحصول على طبق أخف وأقل نشويات.
التخزين
ضع البقايا في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار مع إضافة قليل من الماء، لأن النودلز تمتص الصلصة وتطرى. يُفضّل عدم تجميد هذا الطبق، لأن البطاطس والنودلز الزجاجية تصبح طرية ومهروسة بعد إذابتها.
التحضير المسبق
يمكنك تحضير صلصة الطهي وتقطيع الدجاج والخضار قبل يوم واحد، مع حفظها مغطاة في الثلاجة. وللحصول على أفضل قوام، انقع النودلز الزجاجية وأضفها قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل جيمداك (دجاج كوري مطهو بصلصة الصويا مع نودلز زجاجية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالسمسمالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (546 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 477 سعرة | 87 سعرة |
| البروتين | 39 غ | 7.1 غ |
| الكربوهيدرات | 52.4 غ | 9.6 غ |
| منها سكريات | 10.9 غ | 2 غ |
| الألياف | 4.1 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 11.3 غ | 2.1 غ |
| منها مشبعة | 2.4 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 782 ملغ | 143 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
