Kore · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Jjimdak (Cam Erişteli Kore Usulü Soya Soslu Tavuk)
찜닭
Parlak, bol sarımsaklı soya sosunda patates ve havuçla birlikte pişen, kuru acı biberlerle hafif acılı yumuşacık tavuk butları; üzerine sosu çeken kaygan tatlı patates cam erişteleri. Andong usulü bu hafif versiyonda derisiz but, daha az şeker, daha az soya sosu ve yalnızca bir damla yağ kullanılıyor.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 45% · Yağ 22% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 700 g (yaklaşık 7 but)kemiksiz derisiz tavuk but, iri parçalar halinde doğranmış
- 100 gtatlı patates cam eriştesi (dangmyeon), kuru
- 2 orta boy300 gpatates, soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış
- 1 büyük boy120 ghavuç, kalın parçalar halinde doğranmış
- 1 orta boy150 gsoğan, ay şeklinde doğranmış
- 4 sap40 gyeşil soğan, 5 cm uzunluğunda kesilmiş
- 6 diş18 gsarımsak, ince kıyılmış
- 2 cm'lik parça10 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 4 küçükkuru kırmızı biber
- 115 gtaze yeşil acı biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı64 gaz tuzlu soya sosu
- 1 1/2 yemek kaşığı32 gbal
- 2 yemek kaşığı30 gpirinç şarabı
- 2 1/2 su bardağı600 gsu
- 2 tatlı kaşığı9 gkokusuz sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 1 tatlı kaşığıkavrulmuş susam
Yapılışı
- 1
Siz diğer malzemeleri hazırlarken cam erişteleri bir kâse ılık musluk suyunda 30 dakika bekletin, ardından süzün.
- 2
Soya sosu, bal, pirinç şarabı, sarımsak, zencefil, karabiber ve 2 1/2 su bardağı suyu karıştırarak pişirme sosunu hazırlayın.
- 3
Sıvı yağı geniş bir tencere veya derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Kuru biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar 20 saniye karıştırın.
- 5
Tavuğu ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 6
Pişirme sosunu dökün ve kaynatın, oluşan köpüğü alın.
- 7
Patates ve havucu ekleyin, kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
- 8
Soğanı ve kullanıyorsanız taze yeşil biberi ekleyin, patatesler yumuşayıp sos biraz koyulaşana kadar kapağı açık 8 dakika pişirin.
- 9
Tavuğun en kalın parçasının içinin 74 °C / 165 °F'ye ulaşıp tamamen piştiğinden emin olun.
- 10
Süzülmüş erişteleri ve yeşil soğanı ekleyip sosla harmanlayın, erişteler yumuşayıp parlayana kadar 4-5 dakika pişirin.
- 11
Ocağı kapatın, üzerine susam yağı gezdirin ve susam serpin.
- 12
Doğrudan tencereden sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın; cam eriştesi ve pirinç şarabını da glutensiz etiketli olanlardan seçin.
- Elinizde ne varsa, bal yerine aynı miktarda esmer şeker ya da pirinç şurubu kullanabilirsiniz.
- Pirinç şarabı yerine sek şeri ya da mirin kullanın; mirin kullanıyorsanız zaten tatlı olduğu için balı biraz azaltın.
- Daha hafif ve nişastası az bir yemek için patates yerine iri doğranmış daikon turpu ya da biraz daha Çin lahanası kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. Erişte sosu çekip yumuşadığı için bir miktar su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Bu yemeği dondurmamak en iyisidir; çözüldüğünde patates ve cam eriştesi lapa gibi olur.
Önceden hazırlama
Pişirme sosunu karıştırıp tavuk ve sebzeleri bir gün önceden doğrayabilir, üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi doku için cam eriştesini servisten hemen önce ıslatıp ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Jjimdak (Cam Erişteli Kore Usulü Soya Soslu Tavuk) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaSusamSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (546 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 477 kcal | 87 kcal |
| Protein | 39 g | 7,1 g |
| Karbonhidratlar | 52,4 g | 9,6 g |
| şekerler | 10,9 g | 2 g |
| Lif | 4,1 g | 0,8 g |
| Yağ | 11,3 g | 2,1 g |
| doymuş yağ | 2,4 g | 0,4 g |
| Sodyum | 782 mg | 143 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
