كوري · غداء · عشاء
داكدوريتانغ (دجاج كوري مطهو بصلصة حارة)
닭도리탕
أفخاذ دجاج طرية مع البطاطس والجزر، تُطهى على نار هادئة في صلصة لامعة وحارة من الغوتشوجانغ والفلفل الحار حتى تتشرب الخضار كل النكهات. طبق كوري دافئ يُحضَّر في قدر واحد، وأخف بفضل الدجاج منزوع الجلد وقليل فقط من زيت السمسم.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 39% · الدهون 22% · البروتين 39%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 700 غ (حوالي 8 أفخاذ)أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 متوسطة الحجم400 غبطاطس
- 2 متوسطة الحجم150 غجزر
- 1 متوسطة الحجم150 غبصل
- 4 أعواد40 غبصل أخضر
- 6 فصوص، مفروم ناعمًا18 غثوم
- 1 ملعقة كبيرة، مبشورزنجبيل طازج
- 2 ملعقة كبيرةغوتشوجانغ (معجون الفلفل الحار الكوري)
- 2 ملعقة كبيرةغوتشوغارو (رقائق الفلفل الحار الكوري)
- 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرةعسل
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 كوب480 غماء
- 1، مقطّع شرائح15 غفلفل أخضر حار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمّص
- 1 ملعقة صغيرةبذور السمسم
طريقة التحضير
- 1
أزل أي دهون ظاهرة من الدجاج وقطّع كل فخذ إلى 2 أو 3 قطع كبيرة.
- 2
قشّر البطاطس وقطّعها مكعبات بحجم 4 سم.
- 3
قشّر الجزر وقطّعه قطعًا سميكة بطول 3 سم.
- 4
قطّع البصل إلى أرباع كبيرة والبصل الأخضر إلى قطع بطول 5 سم.
- 5
في وعاء، اخلط الغوتشوجانغ والغوتشوغارو وصلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود لتحضير الصلصة.
- 6
ضع الدجاج والبطاطس والجزر في قدر كبير أو مقلاة عميقة.
- 7
أضف الماء والصلصة وقلّب حتى يتغطى كل شيء.
- 8
اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم غطِّه واتركه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 9
أضف قطع البصل وقلّب برفق.
- 10
اتركه على نار هادئة دون غطاء لمدة 12–15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس وتتكثف الصلصة وتصل حرارة الدجاج من الداخل إلى 74 °C / 165 °F.
- 11
أضف البصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار إن استخدمته، واطهُه لمدة دقيقة إضافية.
- 12
أطفئ النار، ورشّ زيت السمسم وبذور السمسم قبل التقديم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم التاماري وغوتشوجانغ مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا والغوتشوجانغ العادي.
- إذا كنت تفضّل عدم استخدام العسل، استبدله بشراب القيقب أو بقليل من السكر البني.
- للحصول على صلصة أغنى، استخدم قطع دجاج بالعظم بدلًا من الأفخاذ منزوعة العظم، واتركها على نار هادئة مدة أطول قليلًا حتى تصل حرارتها الداخلية إلى 74 °C / 165 °F.
- لطبق أخف حرارة ومناسب أكثر للأطفال، استخدم نصف كمية الغوتشوغارو واستغنِ عن الفلفل الأخضر الحار.
التخزين
برّد البقايا وضعها في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار وتسخن تمامًا من الداخل. لا يُنصح بالتجميد لأن البطاطس تصبح محببة القوام بعد إذابتها.
التحضير المسبق
يمكنك تحضير الصلصة وتقطيع البطاطس والجزر والبصل قبل يوم، مع حفظ البطاطس مغمورة بماء بارد في الثلاجة. ويمكن أيضًا طهي الطبق كاملًا قبل يوم وإعادة تسخينه حتى يتصاعد منه البخار، إذ تزداد نكهاته عمقًا خلال الليل.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل داكدوريتانغ (دجاج كوري مطهو بصلصة حارة) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (518 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 404 سعرة | 78 سعرة |
| البروتين | 39.7 غ | 7.7 غ |
| الكربوهيدرات | 39.4 غ | 7.6 غ |
| منها سكريات | 13.5 غ | 2.6 غ |
| الألياف | 5.2 غ | 1 غ |
| الدهون | 10 غ | 1.9 غ |
| منها مشبعة | 2.3 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 737 ملغ | 142 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
