Bel krožnik s piščancem, dušenim v sojini omaki, s steklenimi rezanci, krompirjem, korenjem, mlado čebulo, zelenjem in suhimi rdečimi čiliji v temni omaki. — Fotografija: user:takoradee · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Korejska · kosilo · Večerja

Jjimdak (korejski piščanec, dušen v sojini omaki, s steklenimi rezanci)

Name: Jjimdak (korejski piščanec, dušen v sojini omaki, s steklenimi rezanci)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Cuisine: Korejska
Ingredients: 700 g (približno 7 beder) piščančja bedra brez kosti in kože, narezana na velike kose; 100 g stekleni rezanci iz sladkega krompirja (dangmyeon), suhi; 2 srednje velika krompir, olupljen in narezan na velike kose; 1 veliko korenje, narezano na debele kose; 1 srednje velika čebula, narezana na krhlje; 4 stebla mlada čebula, narezana na 5 cm dolge kose; 6 strokov česen, drobno sesekljan; 2 cm velik kos svež ingver, nariban; 4 majhni suhi rdeči čiliji; 1 svež zeleni čili, narezan na kolobarje; 4 žlice sojina omaka z manj soli; 1 1/2 žlice med; 2 žlici riževo vino; 2 1/2 skodelice voda; 2 žlički nevtralno olje; 1/2 žličke mlet črni poper; 1 žlička sezamovo olje iz praženih semen; 1 žlička pražena sezamova semena

찜닭

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Mehka piščančja bedra, dušena v sijoči česnovi sojini omaki s krompirjem, korenjem in rahlo pekočino suhih čilijev, na koncu pa še spolzki stekleni rezanci iz sladkega krompirja, ki vpijejo omako. Ta lažja različica v slogu Andong vsebuje bedra brez kože, manj sladkorja, manj sojine omake in le kanček olja.

Priprava: 30 min
Kuhanje: 35 min
Skupaj: 65 min
Porcije: 4

Srednje zahtevno
Brez mleka
Z veliko beljakovin

24%

Na porcijo477kcal24% dnevnega vnosa 2.000 kcal

39gBeljakovine

52gOgljikovi hidrati

11gMaščobe

4gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 45% · Maščobe 22% · Beljakovine 33%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

700 g (približno 7 beder)piščančja bedra brez kosti in kože, narezana na velike kose
100 gstekleni rezanci iz sladkega krompirja (dangmyeon), suhi
2 srednje velika300 gkrompir, olupljen in narezan na velike kose
1 veliko120 gkorenje, narezano na debele kose
1 srednje velika150 gčebula, narezana na krhlje
4 stebla40 gmlada čebula, narezana na 5 cm dolge kose
6 strokov18 gčesen, drobno sesekljan
2 cm velik kos10 gsvež ingver, nariban
4 majhnisuhi rdeči čiliji
115 gsvež zeleni čili, narezan na kolobarje (po želji)
4 žlice64 gsojina omaka z manj soli
1 1/2 žlice32 gmed
2 žlici30 griževo vino
2 1/2 skodelice600 gvoda
2 žlički9 gnevtralno olje
1/2 žličkemlet črni poper
1 žlička5 gsezamovo olje iz praženih semen
1 žličkapražena sezamova semena

Postopek

1
Steklene rezance za 30 minut namočite v skledo s toplo vodo iz pipe, medtem ko pripravljate ostalo, nato jih odcedite.
2
Zmešajte sojino omako, med, riževo vino, česen, ingver, črni poper in 2 1/2 skodelice vode, da dobite omako za dušenje.
3
V velikem širokem loncu ali globoki ponvi segrejte nevtralno olje na srednje močnem ognju.
4
Dodajte suhe čilije in mešajte 20 sekund, da zadišijo.
5
Dodajte piščanca in ga z vseh strani zapecite, približno 5 minut.
6
Prilijte omako za dušenje, zavrite in posnemite peno.
7
Dodajte krompir in korenje, pokrijte in na srednjem ognju kuhajte 15 minut.
8
Dodajte čebulo in po želji svež zeleni čili ter kuhajte odkrito 8 minut, da se krompir zmehča in se omaka nekoliko zgosti.
9
Preverite, ali je piščanec povsem pečen – v najdebelejšem kosu mora doseči 74 °C / 165 °F.
10
Dodajte odcejene rezance in mlado čebulo, jih premešajte z omako in kuhajte 4 do 5 minut, da so rezanci mehki in sijoči.
11
Ugasnite ogenj, pokapajte s sezamovim oljem in potresite s sezamovimi semeni.
12
Postrezite vroče kar iz lonca.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena, tudi steklene rezance in riževo vino izberite z oznako brez glutena.
Med zamenjajte z enako količino rjavega sladkorja ali riževega sirupa, če ga imate pri roki.
Namesto riževega vina uporabite suhi šeri ali mirin; če uporabite mirin, dodajte malo manj medu, saj je že sladek.
Krompir zamenjajte s kosi redkve daikon ali z več kitajskega zelja za lažjo jed z manj škroba.

Shranjevanje

Ostanke v pokriti posodi v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih, da so vroči, z malo vode, saj rezanci vpijejo omako in se zmehčajo. Te jedi raje ne zamrzujte, saj krompir in stekleni rezanci po odtajanju postanejo kašasti.

Vnaprejšnja priprava

Omako za dušenje zmešajte, piščanca in zelenjavo pa narežite do en dan vnaprej in jih hranite pokrite v hladilniku. Za najboljšo teksturo steklene rezance namočite in dodajte šele tik pred serviranjem.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Jjimdak (korejski piščanec, dušen v sojini omaki, s steklenimi rezanci) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: GlutenSojaSezamSulfiti

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (546 g)	Na 100 g
Kalorije	477 kcal	87 kcal
Beljakovine	39 g	7,1 g
Ogljikovi hidrati	52,4 g	9,6 g
od tega sladkorji	10,9 g	2 g
Vlaknine	4,1 g	0,8 g
Maščobe	11,3 g	2,1 g
od tega nasičene	2,4 g	0,4 g
Natrij	782 mg	143 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.