Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Jjimdak (Korea sojakastmes hautatud kana klaasnuudlitega)
찜닭
Pehmed kanakintsud, hautatud läikivas küüslaugurikkas sojakastmes koos kartulite, porgandite ja kuivatatud tšillide kerge teravusega, lõpetuseks libedad bataadist klaasnuudlid, mis kastme endasse imevad. See kergem Andongi-stiilis versioon kasutab nahata kintse, vähem suhkrut, vähem sojakastet ja vaid tilgakest õli.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 45% · Rasvad 22% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 700 g (umbes 7 kintsu)kondita ja nahata kanakintsuliha, suurteks tükkideks lõigatud
- 100 gbataadist klaasnuudlid (dangmyeon), kuivad
- 2 keskmist300 gkartulid, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 1 suur120 gporgand, paksudeks tükkideks lõigatud
- 1 keskmine150 gsibul, sektoriteks lõigatud
- 4 vart40 groheline sibul, 5 cm pikkusteks tükkideks lõigatud
- 6 küünt18 gküüslauk, hakitud
- 2 cm tükk10 gvärske ingver, riivitud
- 4 väikestkuivatatud punased tšillid
- 115 gvärske roheline tšilli, viilutatud (valikuline)
- 4 spl64 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 1/2 spl32 gmesi
- 2 spl30 griisivein
- 2 1/2 tassi600 gvesi
- 2 tl9 gneutraalne õli
- 1/2 tljahvatatud must pipar
- 1 tl5 gröstitud seesamiõli
- 1 tlröstitud seesamiseemned
Valmistamine
- 1
Leota klaasnuudleid kausis sooja kraaniveega 30 minutit, kuni teisi koostisosi ette valmistad, seejärel nõruta.
- 2
Sega kokku sojakaste, mesi, riisivein, küüslauk, ingver, must pipar ja 2 1/2 tassi vett, et saada hautamiskaste.
- 3
Kuumuta neutraalne õli suures laias potis või sügavas pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Lisa kuivatatud tšillid ja sega 20 sekundit, kuni need lõhnama hakkavad.
- 5
Lisa kana ja pruunista igast küljest, umbes 5 minutit.
- 6
Vala peale hautamiskaste ja aja keema, eemaldades vahu.
- 7
Lisa kartulid ja porgand, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit.
- 8
Lisa sibul ja soovi korral värske roheline tšilli ning hauta ilma kaaneta 8 minutit, kuni kartulid on pehmed ja kaste veidi paksenenud.
- 9
Kontrolli, et kana paksemas tükis oleks sisetemperatuur 74 °C / 165 °F.
- 10
Lisa nõrutatud nuudlid ja roheline sibul, sega kastmega ja küpseta 4–5 minutit, kuni nuudlid on pehmed ja läikivad.
- 11
Lülita kuumus välja, nirista peale seesamiõli ja puista üle seesamiseemnetega.
- 12
Serveeri kuumalt otse potist.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ning vali ka gluteenivabaks märgitud klaasnuudlid ja riisivein.
- Asenda mesi sama koguse pruuni suhkru või riisisiirupiga, kui see on sul käepärast.
- Kasuta riisiveini asemel kuiva šerrit või mirinit; mirini puhul vähenda veidi mett, sest see on juba magus.
- Asenda kartulid daikoni redise tükkide või suurema koguse hiina kapsaga, et hautis tuleks kergem ja vähem tärkliserikas.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda vähese veega, kuni roog on läbini kuum ja aurab, sest nuudlid imavad kastet ja pehmenevad. Seda rooga on parem mitte sügavkülmutada, sest kartulid ja klaasnuudlid muutuvad sulatamisel pudruseks.
Valmista ette
Sega hautamiskaste ning lõika kana ja köögiviljad kuni päev varem, hoides neid kaetult külmkapis. Parima tekstuuri saamiseks leota ja lisa klaasnuudlid alles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Jjimdak (Korea sojakastmes hautatud kana klaasnuudlitega) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesamSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (546 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 477 kcal | 87 kcal |
| Valgud | 39 g | 7,1 g |
| Süsivesikud | 52,4 g | 9,6 g |
| millest suhkrud | 10,9 g | 2 g |
| Kiudained | 4,1 g | 0,8 g |
| Rasvad | 11,3 g | 2,1 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,4 g |
| Naatrium | 782 mg | 143 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
