Koreai · Ebéd · Vacsora
Jjimdak (koreai szójás párolt csirke üvegtésztával)
찜닭
Puha csirkecomb fényes, fokhagymás szójaszószban párolva, burgonyával, sárgarépával és a szárított chili enyhe csípősségével, a végén pedig síkos édesburgonya-üvegtésztával, amely magába szívja a szószt. Ez a könnyebb, andongi stílusú változat bőr nélküli combbal, kevesebb cukorral, kevesebb szójaszósszal és csak egy csepp olajjal készül.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 45% · Zsír 22% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 700 g (kb. 7 comb)kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb, nagy darabokra vágva
- 100 gédesburgonya-üvegtészta (dangmyeon), száraz
- 2 közepes300 gburgonya, meghámozva és nagy darabokra vágva
- 1 nagy120 gsárgarépa, vastag darabokra vágva
- 1 közepes150 gvöröshagyma, cikkekre vágva
- 4 szál40 gújhagyma, 5 cm-es darabokra vágva
- 6 gerezd18 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 cm-es darab10 gfriss gyömbér, lereszelve
- 4 kicsiszárított piros chili
- 115 gfriss zöld chili, felkarikázva (elhagyható)
- 4 ek64 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 1/2 ek32 gméz
- 2 ek30 grizsbor
- 2 1/2 csésze600 gvíz
- 2 tk9 gsemleges ízű olaj
- 1/2 tkőrölt fekete bors
- 1 tk5 gpirított szezámolaj
- 1 tkpirított szezámmag
Elkészítés
- 1
Az előkészítés alatt áztasd az üvegtésztát egy tál langyos csapvízben 30 percig, majd szűrd le.
- 2
Keverd össze a szójaszószt, a mézet, a rizsbort, a fokhagymát, a gyömbért, a fekete borsot és a 2 1/2 csésze vizet, így kész a párolólé.
- 3
Egy nagy, széles lábasban vagy mély serpenyőben hevítsd fel az olajat közepesen erős lángon.
- 4
Add hozzá a szárított chilit, és kevergesd 20 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
- 5
Tedd bele a csirkét, és minden oldalát pirítsd meg, kb. 5 percig.
- 6
Öntsd rá a párolólevet, forrald fel, és szedd le a habot.
- 7
Add hozzá a burgonyát és a sárgarépát, fedd le, és közepes lángon párold 15 percig.
- 8
Tedd bele a vöröshagymát és ha használod, a friss zöld chilit, majd fedő nélkül főzd 8 percig, amíg a burgonya megpuhul és a szósz kissé besűrűsödik.
- 9
Ellenőrizd, hogy a csirke a legvastagabb darabnál is átsült-e 74 °C / 165 °F maghőmérsékletre.
- 10
Add hozzá a leszűrt tésztát és az újhagymát, forgasd össze a szósszal, és főzd 4–5 percig, amíg a tészta puha és fényes nem lesz.
- 11
Zárd el a lángot, csorgass rá szezámolajat, és szórd meg szezámmaggal.
- 12
Forrón, egyenesen a lábasból tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használjon gluténmentes jelölésű tamarit, és az üvegtésztából és a rizsborból is gluténmentes jelölésűt válasszon.
- A mézet ugyanannyi barna cukorral vagy rizssziruppal is helyettesítheti, ha éppen az van otthon.
- A rizsbor helyett használhat száraz sherryt vagy mirint; mirin esetén tegyen bele kicsit kevesebb mézet, mert az már eleve édes.
- A burgonya helyett tegyen bele daikon retek darabokat vagy több kínai kelt, így könnyebb, kevésbé keményítős lesz az étel.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el. Egy kis vízzel melegítse át, amíg forró nem lesz, mert a tészta magába szívja a szószt és megpuhul. Ezt az ételt jobb nem lefagyasztani, mert kiolvasztás után a burgonya és az üvegtészta pépessé válik.
Előre elkészítés
A párolószószt keverje össze, a csirkét és a zöldségeket pedig vágja fel akár egy nappal korábban, és tárolja letakarva a hűtőben. A legjobb állag érdekében az üvegtésztát közvetlenül tálalás előtt áztassa be és adja hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Jjimdak (koreai szójás párolt csirke üvegtésztával), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmagSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (546 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 477 kcal | 87 kcal |
| Fehérje | 39 g | 7,1 g |
| Szénhidrát | 52,4 g | 9,6 g |
| ebből cukrok | 10,9 g | 2 g |
| Rost | 4,1 g | 0,8 g |
| Zsír | 11,3 g | 2,1 g |
| ebből telített | 2,4 g | 0,4 g |
| Nátrium | 782 mg | 143 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
