Bijeli pladanj s piletinom pirjanom u umaku od soje, staklastim rezancima, krumpirom, mrkvom, mladim lukom, zelenim povrćem i suhim crvenim čili papričicama u tamnom umaku. — Fotografija: user:takoradee · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Korejska · Ručak · Večera

Jjimdak (korejska piletina pirjana u umaku od soje sa staklastim rezancima)

Name: Jjimdak (korejska piletina pirjana u umaku od soje sa staklastim rezancima)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Cuisine: Korejska
Ingredients: 700 g (oko 7 zabataka) pileći zabatci bez kostiju i kože, narezani na veće komade; 100 g staklasti rezanci od batata (dangmyeon), suhi; 2 srednja krumpir, oguljen i narezan na veće komade; 1 velika mrkva, narezana na deblje komade; 1 srednji luk, narezan na kriške; 4 stabljike mladi luk, narezan na komade od 5 cm; 6 češnjeva češnjak, sitno nasjeckan; komad od 2 cm svježi đumbir, naribani; 4 male suhe crvene čili papričice; 1 svježa zelena čili papričica, narezana; 4 žlice umak od soje sa smanjenim udjelom soli; 1 1/2 žlice med; 2 žlice rižino vino; 2 1/2 šalice voda; 2 žličice neutralno ulje; 1/2 žličice mljeveni crni papar; 1 žličica prženo sezamovo ulje; 1 žličica prženi sezam

찜닭

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Mekani pileći zabatci pirjani u sjajnom umaku od soje s puno češnjaka, s krumpirom, mrkvom i blagom ljutinom suhih čilija, a na kraju se dodaju skliski staklasti rezanci od batata koji upiju umak. Ova lakša verzija u stilu Andonga koristi zabatke bez kože, manje šećera, manje umaka od soje i tek malo ulja.

Priprema: 30 min
Kuhanje: 35 min
Ukupno: 65 min
Porcije: 4

Srednje
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima

24%

Po porciji477kcal24% od dnevnih 2.000 kcal

39gProteini

52gUgljikohidrati

11gMasti

4gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 45% · Masti 22% · Proteini 33%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

700 g (oko 7 zabataka)pileći zabatci bez kostiju i kože, narezani na veće komade
100 gstaklasti rezanci od batata (dangmyeon), suhi
2 srednja300 gkrumpir, oguljen i narezan na veće komade
1 velika120 gmrkva, narezana na deblje komade
1 srednji150 gluk, narezan na kriške
4 stabljike40 gmladi luk, narezan na komade od 5 cm
6 češnjeva18 gčešnjak, sitno nasjeckan
komad od 2 cm10 gsvježi đumbir, naribani
4 malesuhe crvene čili papričice
115 gsvježa zelena čili papričica, narezana (po želji)
4 žlice64 gumak od soje sa smanjenim udjelom soli
1 1/2 žlice32 gmed
2 žlice30 grižino vino
2 1/2 šalice600 gvoda
2 žličice9 gneutralno ulje
1/2 žličicemljeveni crni papar
1 žličica5 gprženo sezamovo ulje
1 žličicaprženi sezam

Priprema

1
Dok pripremate ostale sastojke, namačite staklaste rezance u zdjeli s mlakom vodom iz slavine 30 minuta, zatim ih ocijedite.
2
Pomiješajte umak od soje, med, rižino vino, češnjak, đumbir, crni papar i 2 1/2 šalice vode za umak za pirjanje.
3
Zagrijte neutralno ulje u velikom širokom loncu ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri.
4
Dodajte suhe čili papričice i miješajte 20 sekundi dok ne zamirišu.
5
Dodajte piletinu i zapecite je sa svih strana, oko 5 minuta.
6
Ulijte umak za pirjanje i zakuhajte, skidajući pjenu.
7
Dodajte krumpir i mrkvu, poklopite i pirjajte na srednjoj vatri 15 minuta.
8
Dodajte luk i, po želji, svježu zelenu čili papričicu te kuhajte bez poklopca 8 minuta, dok krumpir ne omekša, a umak se malo ne reducira.
9
Provjerite je li piletina pečena do kraja, na 74 °C / 165 °F u najdebljem komadu.
10
Dodajte ocijeđene rezance i mladi luk, promiješajte ih s umakom i kuhajte 4 do 5 minuta dok rezanci ne postanu mekani i sjajni.
11
Isključite vatru, prelijte sezamovim uljem i pospite sezamom.
12
Poslužite vruće, ravno iz lonca.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za verziju bez glutena umjesto umaka od soje upotrijebite tamari označen kao bezglutenski, a i staklaste rezance i rižino vino odaberite s oznakom bez glutena.
Med zamijenite istom količinom smeđeg šećera ili rižinog sirupa ako to imate pri ruci.
Umjesto rižinog vina upotrijebite suhi sherry ili mirin; ako koristite mirin, stavite malo manje meda jer je već sladak.
Krumpir zamijenite komadima daikon rotkve ili s više kineskog kupusa za lakše jelo s manje škroba.

Čuvanje

Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte ih s malo vode dok se dobro ne zagriju, jer rezanci upijaju umak i omekšaju. Ovo jelo najbolje je ne zamrzavati jer krumpir i staklasti rezanci nakon odmrzavanja postanu kašasti.

Priprema unaprijed

Umak za pirjanje pomiješajte, a piletinu i povrće narežite do jedan dan unaprijed i čuvajte pokriveno u hladnjaku. Za najbolju teksturu staklaste rezance namočite i dodajte neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Jjimdak (korejska piletina pirjana u umaku od soje sa staklastim rezancima) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: GlutenSojaSezamSulfiti

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (546 g)	Na 100 g
Kalorije	477 kcal	87 kcal
Proteini	39 g	7,1 g
Ugljikohidrati	52,4 g	9,6 g
od čega šećeri	10,9 g	2 g
Vlakna	4,1 g	0,8 g
Masti	11,3 g	2,1 g
od čega zasićene	2,4 g	0,4 g
Natrij	782 mg	143 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.