كوري · غداء · عشاء
جابتشي نباتي
잡채
نودلز زجاجية لامعة ومطاطية مصنوعة من البطاطا الحلوة، مقلّبة مع خضار ملوّنة مقلية سريعًا وفطر الشيتاكي والتوفو في صلصة مالحة حلوة من الصويا والسمسم. نسخة أخف من الطبق الكوري المحبوب، بزيت أقل وكمية وفيرة من الخضار.
- التحضير
- 25 د
- الطهي
- 30 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 53% · الدهون 33% · البروتين 14%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 200 غنودلز البطاطا الحلوة الزجاجية (دانغميون)، جافة
- 3 لترات3,000 غماء للسلق
- 7 أكواب غير مضغوطة200 غسبانخ طازجة
- قالب 200 غتوفو صلب
- 2 كوب شرائح150 غفطر شيتاكي طازج، مقطّع شرائح
- 1 متوسط الحجم80 غجزر، مقطّع أصابع رفيعة
- 1 متوسط الحجم110 غبصل، مقطّع شرائح رفيعة
- 1 متوسط الحجم120 غفلفل رومي أحمر، مقطّع شرائح رفيعة
- 3 أعواد45 غبصل أخضر، مقطّع بطول 5 سم
- 3 فصوص9 غثوم، مفروم ناعمًا
- 2 كبيرة الحجم100 غبيض
- 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرةسكر
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت سمسم محمّص
- 1 ملعقة كبيرةزيت طبخ محايد (زيت الكانولا)
- 1 ملعقة كبيرةسمسم محمّص
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الـ3 لترات من الماء في قدر كبير.
- 2
اخلط صلصة الصويا والسكر والثوم وملعقة كبيرة من زيت السمسم والفلفل الأسود في وعاء صغير لتحضير الصلصة.
- 3
جفّف التوفو بالتربيت عليه وقطّعه شرائح رفيعة.
- 4
اسلق السبانخ في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم ارفعها بالملقط واشطفها بالماء البارد واعصرها للتخلص من السائل الزائد.
- 5
قلّب السبانخ مع الملح والـ1/2 ملعقة كبيرة المتبقية من زيت السمسم.
- 6
اسلق النودلز في الماء نفسه لمدة 6–7 دقائق حتى تطرى وتصبح مطاطية.
- 7
صفِّ النودلز واشطفها سريعًا بالماء البارد، ثم قصّها بالمقص بضع مرات لتصبح بطول مناسب.
- 8
اخفق البيض وادهن مقلاة غير لاصقة بقليل من زيت الكانولا.
- 9
اطهُ البيض كعجة رقيقة على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اقلبها واطهها 30 ثانية إضافية حتى تتماسك تمامًا.
- 10
لُفّ العجة وقطّعها أشرطة رفيعة.
- 11
أضف قليلًا من زيت الكانولا إلى المقلاة واقلِ شرائح التوفو على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5–6 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- 12
قلّب البصل والجزر في زيت الكانولا المتبقي لمدة 3 دقائق.
- 13
أضف الشيتاكي والفلفل الرومي وقلّبهما لمدة 3 دقائق حتى يطريا قليلًا.
- 14
أضف البصل الأخضر واطهه لمدة 30 ثانية.
- 15
أضف النودلز والصلصة إلى المقلاة وقلّبها على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تلمع النودلز وتسخن جيدًا.
- 16
أطفئ النار وأضف السبانخ والتوفو مع التقليب برفق.
- 17
قدّمه مزيّنًا بأشرطة البيض والسمسم، دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة نباتية صرفة، استغنِ عن شرائط البيض وأضف كمية إضافية من التوفو أو حفنة من فول الإدامامي بدلًا منها.
- للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم صلصة التماري المكتوب عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا، واختر نودلز مكتوبًا عليها نشا البطاطا الحلوة 100%.
- إذا صعب عليك إيجاد فطر الشيتاكي الطازج، استبدله بفطر شيتاكي مجفف بعد نقعه، أو بفطر أبيض مقطّع شرائح.
- يمكنك استخدام السبانخ الصغيرة أو البوك تشوي المقطّع شرائح رفيعة بدلًا من السبانخ، حسب المتوفر لديك.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها في مقلاة أو في الميكروويف حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. لا تجمّدها، لأن النودلز الزجاجية تصبح قاسية وهشة بعد إذابتها.
التحضير المسبق
قبل التقديم بمدة تصل إلى يوم، قطّع الخضار والتوفو، وحضّر الصلصة، واسلق السبانخ سلقًا سريعًا، ثم احفظها مغطاة في الثلاجة. اسلق النودلز واخلط المكونات معًا قبل التقديم مباشرة لتبقى النودلز طرية ومطاطية.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل جابتشي نباتي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الصوياالغلوتينالبيضالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (1,080 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 449 سعرة | 42 سعرة |
| البروتين | 16.8 غ | 1.6 غ |
| الكربوهيدرات | 61.3 غ | 5.7 غ |
| منها سكريات | 8 غ | 0.7 غ |
| الألياف | 5.9 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 17 غ | 1.6 غ |
| منها مشبعة | 2.6 غ | 0.2 غ |
| الصوديوم | 716 ملغ | 66 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
