Korejiešu · Pusdienas · Vakariņas
Džimdaks (korejiešu sojas mērcē sautēta vista ar stikla nūdelēm)
찜닭
Maigi vistas šķiņķīši, sautēti spīdīgā, ķiplokainā sojas mērcē ar kartupeļiem, burkāniem un vieglu asumu no kaltētiem čili pipariem, papildināti ar slidenām saldo kartupeļu stikla nūdelēm, kas uzsūc mērci. Šī vieglākā Andonas stila versija izmanto vistas šķiņķīšus bez ādas, mazāk cukura, mazāk sojas mērces un tikai nedaudz eļļas.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 45% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 700 g (apmēram 7 šķiņķīši)vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas, sagriezti lielos gabalos
- 100 gsaldo kartupeļu stikla nūdeles (dangmjons), sausas
- 2 vidēji300 gkartupeļi, nomizoti un sagriezti lielos gabalos
- 1 liels120 gburkāns, sagriezts biezos gabalos
- 1 vidējs150 gsīpols, sagriezts daiviņās
- 4 stiebri40 gzaļie sīpoli, sagriezti 5 cm garos gabalos
- 6 daiviņas18 gķiploks, smalki sakapāts
- 2 cm gabaliņš10 gsvaigs ingvers, sarīvēts
- 4 mazikaltēti sarkanie čili pipari
- 115 gsvaigs zaļais čili pipars, sagriezts ripiņās (pēc izvēles)
- 4 ēdamkarotes64 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 1/2 ēdamkarotes32 gmedus
- 2 ēdamkarotes30 grīsu vīns
- 2 1/2 glāzes600 gūdens
- 2 tējkarotes9 gneitrālas garšas eļļa
- 1/2 tējkarotesmalti melnie pipari
- 1 tējkarote5 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1 tējkarotegrauzdētas sezama sēklas
Pagatavošana
- 1
Kamēr gatavo pārējās sastāvdaļas, iemērc stikla nūdeles bļodā ar siltu krāna ūdeni uz 30 minūtēm, tad nokās.
- 2
Sajauc sojas mērci, medu, rīsu vīnu, ķiploku, ingveru, melnos piparus un 2 1/2 glāzes ūdens, lai pagatavotu sautēšanas mērci.
- 3
Lielā, platā katlā vai dziļā pannā uz vidēji stipras uguns uzkarsē neitrālo eļļu.
- 4
Pievieno kaltētos čili piparus un maisot cep 20 sekundes, līdz tie sāk smaržot.
- 5
Pievieno vistu un apbrūnini to no visām pusēm, apmēram 5 minūtes.
- 6
Ielej sautēšanas mērci un uzvāri, noņemot putas.
- 7
Pievieno kartupeļus un burkānu, uzliec vāku un sautē uz vidējas uguns 15 minūtes.
- 8
Pievieno sīpolu un, ja izmanto, svaigo zaļo čili, un sautē bez vāka 8 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un mērce nedaudz sabiezējusi.
- 9
Pārbaudi, vai vista biezākajā gabalā ir izcepusies līdz 74 °C / 165 °F.
- 10
Pievieno nokāstās nūdeles un zaļos sīpolus, apmaisot tos mērcē, un gatavo 4 līdz 5 minūtes, līdz nūdeles ir mīkstas un spīdīgas.
- 11
Izslēdz uguni, pārlej ar sezama eļļu un pārkaisa ar sezama sēklām.
- 12
Pasniedz karstu tieši no katla.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai pagatavotu bezglutēna versiju, sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu “bez glutēna”, kā arī izvēlieties stikla nūdeles un rīsu vīnu ar šādu marķējumu.
- Medus vietā varat likt tikpat daudz brūnā cukura vai rīsu sīrupa, ja tas ir pa rokai.
- Rīsu vīna vietā izmantojiet sauso šeriju vai mirinu; ja ņemat mirinu, lieciet nedaudz mazāk medus, jo mirins jau ir salds.
- Kartupeļu vietā lieciet daikona gabalus vai vairāk Ķīnas kāposta – sautējums būs vieglāks un ar mazāk cietes.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz ēdiens ir karsts un tvaiko, pielejot nedaudz ūdens, jo nūdeles uzsūc mērci un kļūst mīkstas. Šo ēdienu labāk nesaldēt, jo pēc atkausēšanas kartupeļi un stikla nūdeles kļūst ķepīgi.
Sagatavošana iepriekš
Sautēšanas mērci var sajaukt un vistu un dārzeņus sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Labākai tekstūrai stikla nūdeles iemērcējiet un pievienojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Džimdaks (korejiešu sojas mērcē sautēta vista ar stikla nūdelēm) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezamsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (546 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 477 kcal | 87 kcal |
| Olbaltumvielas | 39 g | 7,1 g |
| Ogļhidrāti | 52,4 g | 9,6 g |
| tostarp cukuri | 10,9 g | 2 g |
| Šķiedrvielas | 4,1 g | 0,8 g |
| Tauki | 11,3 g | 2,1 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 782 mg | 143 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
