حبار مقلي حار على الطريقة الكورية

اشطف الأرز البني في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً.

ضع الأرز و3 أكواب من الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، ثم غطِّه واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

ارفع الأرز عن النار واتركه يرتاح مغطى لمدة 10 دقائق، وحضّر الطبق المقلي في هذه الأثناء.

افتح أجسام الحبار بالسكين، واشرط الجهة الداخلية بشكل متقاطع، ثم قطّعها إلى شرائح بحجم اللقمة، وقطّع المجسات إلى قطع.

قطّع البصل إلى شرائح، وقطّع الملفوف، والجزر إلى أصابع رفيعة، والبصل الأخضر إلى قطع بطول 5 سم.

قطّع الفلفل الحار الأخضر والأحمر إلى شرائح مائلة.

في وعاء، اخلط الغوتشوجانغ والغوتشوغارو وصلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود و2 ملعقة كبيرة من الماء.

سخّن زيت الكانولا في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة على نار عالية.

قلّب البصل والجزر والملفوف لمدة 3 دقائق حتى تطرى قليلاً.

أضف الحبار والصلصة وقلّب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يلتف الحبار ويصبح أبيض معتماً تماماً؛ لا تفرط في طهيه وإلا أصبح مطاطياً.

أضف البصل الأخضر والفلفل الحار وقلّب لمدة 30 ثانية.

أطفئ النار، ورشّ زيت السمسم وبذور السمسم.

قلّب الأرز بالشوكة وقدّمه مع الحبار.