Корейска · Обяд · Вечеря
Джимдак (корейско пиле, задушено в соев сос, със стъклени нудли)
찜닭
Крехки пилешки бутчета, задушени в лъскав соев сос с много чесън, с картофи, моркови и лека пикантност от сушени чушки, завършени с хлъзгави стъклени нудли от сладки картофи, които попиват соса. Тази по-лека версия в стил Андонг е с бутчета без кожа, по-малко захар, по-малко соев сос и съвсем малко олио.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 45% · Мазнини 22% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 700 г (около 7 бутчета)пилешки бутчета без кост и кожа, нарязани на едри парчета
- 100 гстъклени нудли от сладки картофи (дангмьон), сухи
- 2 средни300 гкартофи, обелени и нарязани на едри парчета
- 1 голямморков, нарязан на дебели парчета
- 1 среден150 глук, нарязан на резени
- 4 стръка40 гзелен лук, нарязан на парчета по 5 см
- 6 скилидки18 гчесън, ситно нарязан
- парче от 2 см10 гпресен джинджифил, настърган
- 4 малкисушени червени люти чушки
- 115 гпресна зелена люта чушка, нарязана на кръгчета (по желание)
- 4 с. л.64 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 1/2 с. л.32 гмед
- 2 с. л.30 горизово вино
- 2 1/2 чаши600 гвода
- 2 ч. л.9 голио без силен вкус
- 1/2 ч. л.смлян черен пипер
- 1 ч. л.5 гпечено сусамово масло
- 1 ч. л.печен сусам
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете стъклените нудли в купа с топла чешмяна вода за 30 минути, докато подготвяте останалото, след това ги отцедете.
- 2
Смесете соевия сос, меда, оризовото вино, чесъна, джинджифила, черния пипер и 2 1/2 чаши вода, за да получите соса за задушаване.
- 3
Загрейте олиото в голяма широка тенджера или дълбок тиган на средно силен огън.
- 4
Добавете сушените чушки и бъркайте 20 секунди, докато ухаят.
- 5
Добавете пилето и го запечете от всички страни, около 5 минути.
- 6
Налейте соса и оставете да заври, като обирате пяната.
- 7
Добавете картофите и моркова, покрийте с капак и варете на среден огън 15 минути.
- 8
Добавете лука и пресната зелена чушка, ако използвате, и варете без капак 8 минути, докато картофите омекнат и сосът леко се сгъсти.
- 9
Проверете дали пилето е напълно сготвено до 74 °C / 165 °F в най-дебелото парче.
- 10
Добавете отцедените нудли и зеления лук, разбъркайте ги в соса и гответе 4 до 5 минути, докато нудлите омекнат и станат лъскави.
- 11
Изключете котлона, поръсете със сусамовото масло и сусама.
- 12
Сервирайте горещо направо от тенджерата.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и изберете стъклени нудли и оризово вино, също обозначени като безглутенови.
- Заменете меда със същото количество кафява захар или оризов сироп, ако имате под ръка.
- Използвайте сухо шери или мирин вместо оризово вино; ако е мирин, намалете малко меда, тъй като той и без това е сладък.
- Заменете картофите с парчета ряпа дайкон или повече китайско зеле за по-леко ястие с по-малко нишесте.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа след готвенето и ги консумирайте до 3 до 4 дни. Затоплете ги до силно горещо с малко вода, тъй като нудлите попиват соса и омекват. По-добре не замразявайте ястието, защото картофите и стъклените нудли стават кашави след размразяване.
Предварителна подготовка
Смесете соса за задушаване и нарежете пилето и зеленчуците до един ден предварително, като ги държите покрити в хладилника. За най-добра текстура накиснете и добавете стъклените нудли точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Джимдак (корейско пиле, задушено в соев сос, със стъклени нудли)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояСусамСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (546 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 477 ккал | 87 ккал |
| Протеини | 39 г | 7,1 г |
| Въглехидрати | 52,4 г | 9,6 г |
| от които захари | 10,9 г | 2 г |
| Фибри | 4,1 г | 0,8 г |
| Мазнини | 11,3 г | 2,1 г |
| от които наситени | 2,4 г | 0,4 г |
| Натрий | 782 мг | 143 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
