ویتنامی گرلڈ پورک ورمیسیلی باؤل (بُن تھِت نُونگ)

پورک ٹینڈرلوئن کو ریشوں کے مخالف رخ تقریباً 5 ملی میٹر موٹی پتلی پٹیوں میں کاٹیں۔

لیمن گراس، شیلٹ اور لہسن کے 3 جوؤں کو باریک کتر لیں۔

ایک پیالے میں 1 کھانے کا چمچ فش سوس کو براؤن شوگر، تیل، کالی مرچ، لیمن گراس، شیلٹ اور کترے ہوئے لہسن کے ساتھ ملائیں۔

پورک ڈال کر اچھی طرح لپیٹیں اور کم از کم 30 منٹ فریج میں میرینیٹ ہونے دیں۔

گاجر کو پتلی لمبی پٹیوں میں کاٹیں اور رائس وینیگر اور 1 چائے کا چمچ چینی کے ساتھ ملائیں؛ جلدی اچار بننے کے لیے الگ رکھ دیں۔

ڈریسنگ کے لیے بچا ہوا 1 کھانے کا چمچ فش سوس، بچی ہوئی 2 کھانے کے چمچ چینی، لیموں کا رس اور پانی چینی گھلنے تک ملائیں۔

آخری لہسن کا جوا کتر لیں اور اگر استعمال کر رہے ہیں تو مرچ کاٹ لیں، پھر دونوں ڈریسنگ میں ڈال دیں۔

سلاد کے پتے باریک کاٹیں، کھیرے کو لمبی پتلی پٹیوں میں کاٹیں اور انکرے دھو لیں۔

ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں اور رائس ورمیسیلی کو 4-5 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔

نوڈلز کا پانی نکالیں، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور اچھی طرح نتھار لیں۔

گرل یا گرل پین کو درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں اور پورک کو ایک تہہ میں ہر طرف سے 3-4 منٹ گرل کریں، یہاں تک کہ سنہرا ہو جائے اور اندر کا درجہ حرارت 63 °C / 145 °F ہو جائے۔

سلاد کے پتے، کھیرا، انکرے اور نوڈلز 4 پیالوں میں تقسیم کریں۔

اوپر گرلڈ پورک، نتھری ہوئی اچاری گاجر، پودینہ، ہرا دھنیا اور اگر استعمال کر رہے ہیں تو تھائی تلسی ڈالیں۔

کٹی ہوئی مونگ پھلی چھڑکیں اور اوپر ڈالنے کے لیے ڈریسنگ کے ساتھ پیش کریں۔