Víetnam · Hádegisverður · Kvöldverður
Víetnömsk núðluskál með grilluðu svínakjöti (Bún thịt nướng)
Bún thịt nướng
Svínakjöt með sítrónugrasi og hvítlauk, grillað þar til það fær fallega steikingarhúð og borið fram á köldum hrísgrjónanúðlum með stökku grænmeti, ferskum kryddjurtum og frísklegri sósu úr límónu og fiskisósu. Þessi léttari útgáfa notar magra svínalund, mjög litla olíu og nóg af grænmeti.
- Undirbúningur
- 55 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 55% · Fita 18% · Prótein 27%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 1 lb)svínalund, fituhreinsuð
- 2 msk36 gfiskisósa
- 1 msk12 gpúðursykur
- 4 geirar12 ghvítlaukur
- 1 meðalstór40 gskalottlaukur
- 1 stöngull20 gsítrónugras
- 1 msk14 gmatarolía
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 225 g (8 oz)hrísgrjónanúðlur (vermicelli), þurrar
- 2 msk + 1 tsk29 gstrásykur
- 1/4 bolli (um 2 límónur)límónusafi
- 1/3 bolli80 gvatn
- 1 lítillrauður chilialdin (valfrjálst)
- 3 msk45 ghrísgrjónaedik
- 1 stór100 ggulrót
- 1 lítill hausblaðsalat
- 1 meðalstór200 gagúrka
- 1 bolli100 gbaunaspírur
- 1 bolli15 gfersk myntulauf
- 1/2 bolli8 gferskt kóríanderlauf
- 1/2 bolli10 gtaílensk basilíkulauf (valfrjálst)
- 3 msk27 gósaltaðar ristaðar jarðhnetur, saxaðar
Aðferð
- 1
Skerið svínalundina þvert á þræðina í þunnar ræmur, um 5 mm þykkar.
- 2
Saxið sítrónugrasið, skalottlaukinn og 3 af hvítlauksgeirunum smátt.
- 3
Blandið 1 msk af fiskisósunni saman við púðursykurinn, olíuna, svarta piparinn, sítrónugrasið, skalottlaukinn og saxaða hvítlaukinn í skál.
- 4
Bætið svínakjötinu út í, veltið því upp úr leginum og látið marínerast í kæli í a.m.k. 30 mínútur.
- 5
Skerið gulrótina í þunna strimla og blandið saman við hrísgrjónaedikið og 1 tsk af strásykrinum; setjið til hliðar og leyfið að súrsast stutta stund.
- 6
Í sósuna: hrærið saman afganginn af fiskisósunni (1 msk), afganginn af sykrinum (2 msk), límónusafann og vatnið þar til sykurinn hefur leyst upp.
- 7
Saxið síðasta hvítlauksgeirann og skerið chilialdininn í sneiðar, ef hann er notaður, og bætið hvoru tveggja út í sósuna.
- 8
Skerið salatið í strimla, skerið agúrkuna í strimla og skolið baunaspírurnar.
- 9
Látið suðuna koma upp á stórum potti af vatni og sjóðið hrísgrjónanúðlurnar í 4-5 mínútur, þar til þær eru rétt mjúkar.
- 10
Hellið vatninu af núðlunum, skolið þær undir köldu vatni og látið renna vel af þeim.
- 11
Hitið grill eða grillpönnu á meðalháum hita og grillið svínakjötið í einu lagi í 3-4 mínútur á hvorri hlið, þar til það hefur fengið steikingarhúð og náð 63 °C / 145 °F kjarnhita.
- 12
Skiptið salatinu, agúrkunni, baunaspírunum og núðlunum á milli 4 skála.
- 13
Raðið grillaða svínakjötinu, súrsuðu gulrótinni (vökvanum hellt af), myntunni, kóríandernum og taílensku basilíkunni, ef hún er notuð, ofan á.
- 14
Stráið söxuðu jarðhnetunum yfir og berið fram með sósunni til að hella yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað svínalundar og grillaðu þar til kjarnhiti nær 74 °C / 165 °F.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu nota pressaðar sneiðar af stinnu tófúi í stað svínakjöts og sojasósu eða vegan fiskisósu í stað fiskisósunnar.
- Til að gera réttinn hnetulausan skaltu sleppa jarðhnetunum og strá ristuðum sesamfræjum eða stökksteiktum skalottlauk yfir í staðinn.
- Ef þú finnur ekki taílenska basilíku geturðu notað venjulega basilíku eða einfaldlega bætt við meiri myntu og kóríanderlaufi.
Geymsla
Settu afganga í kæli innan 2 klukkustunda og geymdu svínakjötið, núðlurnar, grænmetið og sósuna í aðskildum ílátum. Borðaðu innan 3 til 4 daga og hitaðu svínakjötið þar til það er rjúkandi heitt. Samsettar skálar með ferskum kryddjurtum og blaðsalati eru bestar nýlagaðar og ekki ætti að frysta þær.
Undirbúningur fram í tímann
Marineraðu svínakjötið, snöggsýrðu gulrótina og blandaðu sósuna allt að degi áður og geymdu undir loki í kæli. Undirbúðu agúrkuna og blaðsalatið nokkrum klukkustundum fyrir framreiðslu og sjóddu svo núðlurnar og grillaðu svínakjötið rétt áður en borðað er.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Víetnömsk núðluskál með grilluðu svínakjöti (Bún thịt nướng) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurJarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (419 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 510 kkal | 122 kkal |
| Prótein | 34,3 g | 8,2 g |
| Kolvetni | 69,6 g | 16,6 g |
| þar af sykur | 15,3 g | 3,7 g |
| Trefjar | 4,2 g | 1 g |
| Fita | 10,2 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 1,8 g | 0,4 g |
| Natríum | 912 mg | 218 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
