Vjetnamiešu · Pusdienas · Vakariņas
Vjetnamiešu Bún thịt nướng – rīsu nūdeļu bļoda ar grilētu cūkgaļu
Bún thịt nướng
Ar citronzāli un ķiplokiem marinēta cūkgaļa, apgrauzdēta uz grila, pasniegta uz vēsām rīsu nūdelēm ar kraukšķīgiem dārzeņiem, svaigiem zaļumiem un skābenu laima un zivju mērces mērci. Šajā vieglākajā versijā izmantota liesa cūkgaļas fileja, ļoti maz eļļas un daudz dārzeņu.
- Sagatavošana
- 55 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 55% · Tauki 18% · Olbaltumvielas 27%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 g (apm. 1 lb)cūkgaļas fileja, attīrīta
- 2 ēd.k.36 gzivju mērce
- 1 ēd.k.12 gbrūnais cukurs
- 4 daiviņas12 gķiploks
- 1 vidējs40 gšalotsīpols
- 1 stiebrs20 gcitronzāle
- 1 ēd.k.14 gaugu eļļa
- 1/2 tējk.maltie melnie pipari
- 225 g (8 oz)rīsu vermišeles, sausas
- 2 ēd.k. + 1 tējk.29 gcukurs
- 1/4 glāzes (apm. 2 laimi)60 glaima sula
- 1/3 glāzes80 gūdens
- 1 mazs5 gsarkanais čili pipars (pēc izvēles)
- 3 ēd.k.45 grīsu etiķis
- 1 liels100 gburkāns
- 1 maza galviņa150 glapu salāti
- 1 vidējs200 ggurķis
- 1 glāze100 gpupiņu asni
- 1 glāze15 gsvaigas piparmētru lapas
- 1/2 glāzes8 gsvaigas koriandra lapas
- 1/2 glāzes10 gtaizemes baziliks (pēc izvēles)
- 3 ēd.k.27 gnesālīti grauzdēti zemesrieksti, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Sagriez cūkgaļas fileju šķērsām šķiedrām plānās, apm. 5 mm biezās strēmelēs.
- 2
Smalki sakapā citronzāli, šalotsīpolu un 3 ķiploka daiviņas.
- 3
Bļodā sajauc 1 ēd.k. zivju mērces ar brūno cukuru, eļļu, melnajiem pipariem, citronzāli, šalotsīpolu un kapāto ķiploku.
- 4
Pievieno gaļu, apmaisi, lai tā pārklātos, un marinē ledusskapī vismaz 30 minūtes.
- 5
Sagriez burkānu plānos salmiņos un apmaisi ar rīsu etiķi un 1 tējk. cukura; atliec malā, lai ātri iemarinējas.
- 6
Mērcei samaisi atlikušo 1 ēd.k. zivju mērces, atlikušās 2 ēd.k. cukura, laima sulu un ūdeni, līdz cukurs izšķīst.
- 7
Sakapā pēdējo ķiploka daiviņu un sagriez čili (ja izmanto) un pievieno abus mērcei.
- 8
Sagriez salātus strēmelēs, gurķi salmiņos un noskalo pupiņu asnus.
- 9
Lielā katlā uzvāri ūdeni un vāri rīsu vermišeles 4-5 minūtes, līdz tās tikko mīkstas.
- 10
Nokāš nūdeles, noskalo aukstā ūdenī un labi notecini.
- 11
Uzkarsē grilu vai grilpannu uz vidēji stipras uguns un grilē gaļu vienā kārtā 3-4 minūtes no katras puses, līdz tā apgrauzdēta un sasniegusi 63 °C / 145 °F.
- 12
Sadali salātus, gurķi, pupiņu asnus un nūdeles 4 bļodās.
- 13
Virsū liec grilēto gaļu, notecināto marinēto burkānu, piparmētru, koriandru un taizemes baziliku (ja izmanto).
- 14
Pārkaisi ar sakapātiem zemesriekstiem un pasniedz ar mērci, ko pārliet pāri.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Cūkgaļas filejas vietā izmantojiet vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas un grilējiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Veģetārai versijai cūkgaļas vietā ņemiet nospiesta stingrā tofu šķēles, bet zivju mērces vietā – sojas mērci vai vegānisku zivju mērci.
- Lai pagatavotu bez riekstiem, neizmantojiet zemesriekstus un pārkaisiet virsū grauzdētas sezama sēklas vai kraukšķīgi ceptus šalotsīpolus.
- Ja nevarat atrast taizemes baziliku, izmantojiet parasto baziliku vai vienkārši pievienojiet vairāk piparmētru un koriandra.
Uzglabāšana
Pārpalikumus ielieciet ledusskapī 2 stundu laikā, cūkgaļu, nūdeles, dārzeņus un mērci glabājot atsevišķos traukos, un apēdiet 3–4 dienu laikā; cūkgaļu uzsildiet, līdz tā ir karsta un tvaiko. Saliktas bļodas ar svaigiem garšaugiem un lapu salātiem vislabāk ēst uzreiz, un tās nevajadzētu sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Cūkgaļu var marinēt, burkānu ātri iemarinēt un mērci samaisīt līdz pat dienu iepriekš – glabājiet visu apsegtu ledusskapī. Gurķi un lapu salātus sagatavojiet dažas stundas pirms pasniegšanas, bet nūdeles vāriet un cūkgaļu grilējiet tieši pirms ēšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vjetnamiešu Bún thịt nướng – rīsu nūdeļu bļoda ar grilētu cūkgaļu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisZemesrieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (419 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 510 kcal | 122 kcal |
| Olbaltumvielas | 34,3 g | 8,2 g |
| Ogļhidrāti | 69,6 g | 16,6 g |
| tostarp cukuri | 15,3 g | 3,7 g |
| Šķiedrvielas | 4,2 g | 1 g |
| Tauki | 10,2 g | 2,4 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 912 mg | 218 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
