Vietnami · Lõunasöök · Õhtusöök
Vietnami grillitud sealihaga riisinuudlikauss (bún thịt nướng)
Bún thịt nướng
Sidrunheina ja küüslauguga maitsestatud sealiha, mis on grillil krõbedaks küpsetatud ja serveeritakse jahedate riisinuudlite peal koos krõmpsuvate köögiviljade, värskete ürtide ning hapuka laimi-kalakastmega. See kergem versioon kasutab lahja sea sisefileed, väga vähe õli ja palju köögivilju.
- Ettevalmistus
- 55 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 55% · Rasvad 18% · Valgud 27%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 g (umbes 1 lb)sea sisefilee, puhastatud
- 2 spl36 gkalakaste
- 1 spl12 gpruun suhkur
- 4 küünt12 gküüslauk
- 1 keskmine40 gšalottsibul
- 1 vars20 gsidrunhein
- 1 spl14 gtaimeõli
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 225 g (8 oz)riisinuudlid (vermišell), kuivad
- 2 spl + 1 tl29 gsuhkur
- 1/4 tassi (umbes 2 laimi)60 glaimimahl
- 1/3 tassi80 gvesi
- 1 väike5 gpunane tšillipipar (valikuline)
- 3 spl45 griisiäädikas
- 1 suur100 gporgand
- 1 väike pea150 glehtsalat
- 1 keskmine200 gkurk
- 1 tass100 goavõrsed
- 1 tass15 gvärsked piparmündilehed
- 1/2 tassi8 gvärsked koriandrilehed
- 1/2 tassi10 gTai basiiliku lehed (valikuline)
- 3 spl27 gsoolata röstitud maapähklid, hakitud
Valmistamine
- 1
Lõika sea sisefilee risti kiudu umbes 5 mm paksusteks õhukesteks ribadeks.
- 2
Haki peeneks sidrunhein, šalottsibul ja 3 küüslauguküünt.
- 3
Sega kausis 1 spl kalakastet pruuni suhkru, õli, musta pipra, sidrunheina, šalottsibula ja hakitud küüslauguga.
- 4
Lisa sealiha, sega, et marinaad kataks liha, ja marineeri külmkapis vähemalt 30 minutit.
- 5
Lõika porgand õhukesteks tikkudeks ja sega riisiäädika ja 1 tl suhkruga; tõsta kõrvale kiirelt marineeruma.
- 6
Kastme jaoks sega ülejäänud 1 spl kalakastet, ülejäänud 2 spl suhkrut, laimimahl ja vesi, kuni suhkur on lahustunud.
- 7
Haki viimane küüslauguküüs, lõika soovi korral tšilli rõngasteks ja lisa mõlemad kastmesse.
- 8
Lõika salat ribadeks, kurk tikkudeks ja loputa oavõrsed.
- 9
Aja suures potis vesi keema ja keeda riisinuudleid 4–5 minutit, kuni need on just pehmed.
- 10
Kurna nuudlid, loputa külma veega ja lase hästi nõrguda.
- 11
Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel ja grilli sealiha ühe kihina 3–4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on pruunistunud ja sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F.
- 12
Jaga salat, kurk, oavõrsed ja nuudlid 4 kausi vahel.
- 13
Tõsta peale grillitud sealiha, nõrutatud marineeritud porgand, piparmünt, koriander ja soovi korral Tai basiilik.
- 14
Puista üle hakitud maapähklitega ja serveeri koos kastmega, mida peale valada.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Sea sisefilee asemel võid kasutada kondita ja nahata kanakintsuliha – grilli, kuni sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- Taimetoidu jaoks asenda sealiha pressitud tahke tofu viiludega ning kasuta kalakastme asemel sojakastet või vegan-kalakastet.
- Pähklivaba versiooni jaoks jäta maapähklid välja ja puista peale hoopis röstitud seesamiseemneid või krõbedaks praetud šalottsibulat.
- Kui Tai basiilikut ei leia, kasuta tavalist basiilikut või lisa lihtsalt rohkem piparmünti ja koriandrit.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul külmkappi, hoides sealiha, nuudleid, köögivilju ja kastet eraldi nõudes, ning söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda sealiha, kuni see on läbini kuum ja aurab. Kokkupandud kausid värskete ürtide ja lehtsalatiga on parimad kohe söödes ning neid ei tohiks sügavkülmutada.
Valmista ette
Marineeri sealiha, marineeri porgand kiirelt ja sega kaste valmis kuni päev varem ning hoia kõike kaetult külmkapis. Valmista kurk ja lehtsalat ette paar tundi enne serveerimist, seejärel keeda nuudlid ja grilli sealiha vahetult enne söömist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Vietnami grillitud sealihaga riisinuudlikauss (bún thịt nướng) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaMaapähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (419 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 510 kcal | 122 kcal |
| Valgud | 34,3 g | 8,2 g |
| Süsivesikud | 69,6 g | 16,6 g |
| millest suhkrud | 15,3 g | 3,7 g |
| Kiudained | 4,2 g | 1 g |
| Rasvad | 10,2 g | 2,4 g |
| millest küllastunud | 1,8 g | 0,4 g |
| Naatrium | 912 mg | 218 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
