بُن چا (ہنوئی گرلڈ پورک رائس نوڈلز کے ساتھ)

ایک پیالے میں میرینیڈ والی فش ساس، میرینیڈ والی چینی، کالی مرچ، شیلوٹ اور میرینیڈ والا لہسن ملا لیں۔

کٹا ہوا پورک لوئن ایک پیالے میں اور قیمہ ہری پیاز کے ساتھ دوسرے پیالے میں ڈالیں، پھر میرینیڈ دونوں میں بانٹ کر اچھی طرح ملائیں۔

قیمے سے 16 چھوٹی چپٹی ٹکیاں بنائیں اور دونوں گوشت کو فریج میں 30 منٹ میرینیٹ ہونے دیں۔

ڈپنگ ساس کے لیے پانی، ڈپنگ ساس والی فش ساس اور چینی کو چینی گھلنے تک ملائیں، پھر لیموں کا رس، ڈپنگ ساس والا لہسن اور چاہیں تو مرچ ڈالیں۔

کٹی ہوئی گاجر اور کچا پپیتا ڈپنگ ساس میں ڈال دیں تاکہ پکانے کے دوران ہلکا سا اچار بن جائیں۔

رائس سویاں ابلتے پانی میں 4-5 منٹ پکائیں، چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور ڈھیلے گچھوں میں پانی نکلنے دیں۔

سلاد پتہ، انکرے، پودینہ، دھنیا اور پیریلا دھو کر ایک بڑی پلیٹ میں سجا دیں۔

گرل، باربی کیو یا گرل پین کو تیز آنچ پر گرم کریں اور گوشت پر ہلکا سا تیل لگائیں۔

ٹکیوں کو ہر طرف سے 4-5 منٹ گرل کریں یہاں تک کہ سنہری داغ پڑ جائیں اور درمیان میں 71 °C / 160 °F تک پک جائیں۔

پورک کے ٹکڑوں کو ہر طرف سے 2-3 منٹ گرل کریں یہاں تک کہ کیریملائز ہو جائیں اور کم از کم 63 °C / 145 °F تک پک جائیں۔

چاہیں تو ڈپنگ ساس ہلکی گرم کر لیں، پھر چار پیالوں میں بانٹ کر ہر ایک میں گرلڈ پورک ڈالیں۔

نوڈلز اور سبز پتیوں کی پلیٹ کے ساتھ پیش کریں، کھاتے وقت نوڈلز اور پتیاں گوشت اور ساس میں ڈبوئیں۔