Vietnam · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Vietnam Usulü Izgara Domuz Etli Pirinç Şehriyesi Kasesi (Bún Thịt Nướng)
Bún thịt nướng
Limon otu ve sarımsakla tatlandırılıp ızgarada kızartılmış domuz eti, serin pirinç şehriyesinin üzerinde çıtır sebzeler, taze otlar ve ekşimsi limon-balık sosuyla servis edilir. Bu hafif versiyonda yağsız domuz bonfile, çok az yağ ve bolca sebze kullanılır.
- Hazırlık
- 55 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 55% · Yağ 18% · Protein 27%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 g (yaklaşık 1 lb)domuz bonfile, sinir ve yağları alınmış
- 2 yemek kaşığı36 gbalık sosu
- 1 yemek kaşığı12 gesmer şeker
- 4 diş12 gsarımsak
- 1 orta boy40 garpacık soğan
- 1 sap20 glimon otu
- 1 yemek kaşığı14 gsıvı yağ
- 1/2 çay kaşığıkarabiber, öğütülmüş
- 225 g (8 oz)pirinç şehriyesi, kuru
- 2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı29 gtoz şeker
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 2 misket limonu)60 gmisket limonu suyu
- 1/3 su bardağı80 gsu
- 1 küçük5 gkırmızı acı biber (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı45 gpirinç sirkesi
- 1 büyük100 ghavuç
- 1 küçük baş150 gyaprak marul
- 1 orta boy200 gsalatalık
- 1 su bardağı100 gfasulye filizi
- 1 su bardağı15 gtaze nane yaprağı
- 1/2 su bardağı8 gtaze kişniş yaprağı
- 1/2 su bardağı10 gTay fesleğeni yaprağı (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı27 gtuzsuz kavrulmuş yer fıstığı, doğranmış
Yapılışı
- 1
Domuz bonfileyi liflerine dik olarak yaklaşık 5 mm kalınlığında ince şeritler halinde dilimleyin.
- 2
Limon otunu, arpacık soğanı ve sarımsak dişlerinden 3 tanesini ince ince kıyın.
- 3
Bir kasede balık sosunun 1 yemek kaşığını esmer şeker, yağ, karabiber, limon otu, arpacık soğan ve kıyılmış sarımsakla karıştırın.
- 4
Domuz etini ekleyip sosa iyice bulayın ve buzdolabında en az 30 dakika marine edin.
- 5
Havucu ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın, pirinç sirkesi ve toz şekerin 1 çay kaşığıyla karıştırın; hızlı turşu olması için bir kenara alın.
- 6
Sos için kalan 1 yemek kaşığı balık sosunu, kalan 2 yemek kaşığı şekeri, misket limonu suyunu ve suyu şeker eriyene kadar karıştırın.
- 7
Son sarımsak dişini kıyın, kullanıyorsanız acı biberi dilimleyin ve ikisini de sosa ekleyin.
- 8
Marulu ince ince doğrayın, salatalığı kibrit çöpü şeklinde kesin ve fasulye filizlerini yıkayın.
- 9
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve pirinç şehriyesini tam yumuşayana kadar 4-5 dakika haşlayın.
- 10
Şehriyeyi süzün, soğuk suyla durulayın ve iyice süzdürün.
- 11
Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve domuz etini tek kat halinde her yüzü için 3-4 dakika, hafifçe kararıp iç sıcaklığı 63 °C / 145 °F olana kadar pişirin.
- 12
Marulu, salatalığı, fasulye filizlerini ve şehriyeyi 4 kaseye paylaştırın.
- 13
Üzerine ızgara domuz etini, süzülmüş havuç turşusunu, naneyi, kişnişi ve kullanıyorsanız Tay fesleğenini ekleyin.
- 14
Doğranmış yer fıstığı serpin ve üzerine dökmek için sosla birlikte servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Domuz bonfile yerine kemiksiz derisiz tavuk but kullanabilirsiniz; iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar ızgara yapın.
- Vejetaryen bir versiyon için domuz eti yerine suyu süzülmüş sert tofu dilimleri kullanın, balık sosu yerine de soya sosu ya da vegan balık sosu ekleyin.
- Yer fıstığı içermemesi için fıstıkları çıkarın, üzerine bunun yerine kavrulmuş susam ya da çıtır kızarmış arpacık soğan serpin.
- Tay fesleğeni bulamazsanız normal fesleğen kullanın ya da biraz daha fazla nane ve kişniş ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde buzdolabına kaldırın; domuz etini, şehriyeyi, sebzeleri ve sosu ayrı kaplarda saklayın ve 3-4 gün içinde tüketin. Domuz etini iyice dumanı tütene kadar ısıtın. Taze otlar ve marulla hazırlanmış kaseler en iyi taze yenir, dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Domuz etini marine etmeyi, havucu hızlı turşu yapmayı ve sosu karıştırmayı bir gün önceden yapabilir, üzerlerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Salatalık ve marulu servisten birkaç saat önce hazırlayın; şehriyeyi haşlamayı ve domuz etini ızgara yapmayı ise yemekten hemen önceye bırakın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Vietnam Usulü Izgara Domuz Etli Pirinç Şehriyesi Kasesi (Bún Thịt Nướng) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkYer fıstığı
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (419 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 510 kcal | 122 kcal |
| Protein | 34,3 g | 8,2 g |
| Karbonhidratlar | 69,6 g | 16,6 g |
| şekerler | 15,3 g | 3,7 g |
| Lif | 4,2 g | 1 g |
| Yağ | 10,2 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 1,8 g | 0,4 g |
| Sodyum | 912 mg | 218 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
