ویتنامی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
بُن ریئو (ویتنامی کیکڑے اور ٹماٹر والا نوڈل سوپ)
Bún riêu cua
ٹماٹر کا چٹپٹا، کھٹا شوربہ جس پر کیکڑے، کم چکنائی والے سور کے گوشت اور انڈے کے نرم ٹکڑے تیرتے ہیں، چاول کی سویوں، ٹوفو، ڈھیر ساری تازہ ہری بوٹیوں اور کرنچی انکروں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 55 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 51% · چکنائی 21% · پروٹین 28%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 300 گرام (تقریباً 10.5 اونس)300 گرامچاول کی خشک سویاں
- 2 لیٹر2,000 گرامنوڈلز ابالنے کے لیے پانی
- 1 1/4 کپ170 گرامکیکڑے کا گوشت، پانی نکلا ہوا
- 200 گرام (7 اونس)200 گرامانتہائی کم چکنائی والا سور کا قیمہ
- 2 بڑے100 گرامانڈے
- 1 چائے کا چمچ6 گرامخمیر شدہ جھینگے کا پیسٹ (مام توم)
- 2 چائے کے چمچ12 گرامفش سوس
- 1/2 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 2 کپ500 گرامکم نمک والی چکن یخنی
- 6 1/4 کپ1,500 گرامسوپ کے لیے پانی
- 1 کھانے کا چمچ20 گراماملی کا پیسٹ
- 2 چائے کے چمچ9 گرامسبزیوں کا تیل
- 3 درمیانی60 گرامچھوٹی پیاز (شیلوٹ)، کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 4 درمیانے500 گرامٹماٹر، قاشوں میں کٹے ہوئے
- 1 چائے کا چمچچینی
- 300 گرام (10.5 اونس)300 گرامسخت ٹوفو، کیوبز میں کٹا ہوا
- 1 1/2 کپ150 گراممونگ کے انکرے
- 2 کپ100 گرامسلاد پتہ، باریک کٹا ہوا
- 1 کپ، ہلکا بھرا ہوا15 گرامتازہ پودینے کے پتے
- 3 ڈنٹھل45 گرامہری پیاز، کٹی ہوئی
- 1 درمیانہ65 گراملیموں، قاشوں میں کٹا ہوا
- 1 چھوٹی15 گراملال مرچ، کٹی ہوئی (اختیاری)
طریقہ
- 1
نوڈلز کے لیے 2 لیٹر پانی ابالیں، چاول کی سویاں ڈالیں اور 4–5 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ بس نرم ہو جائیں۔
- 2
نوڈلز کا پانی نکالیں، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور 4 پیالوں میں تقسیم کر دیں۔
- 3
ایک پیالے میں کیکڑے کا گوشت، سور کا قیمہ، انڈے، آدھا جھینگے کا پیسٹ، 1 چائے کا چمچ فش سوس اور کالی مرچ اچھی طرح ملا لیں۔
- 4
چکن یخنی اور سوپ کے لیے 6 1/4 کپ پانی ایک بڑی دیگچی میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔
- 5
املی کا پیسٹ یخنی میں ڈال کر حل ہونے تک چلائیں۔
- 6
نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور شیلوٹ اور لہسن کو 2 منٹ تک نرم کریں۔
- 7
ٹماٹر کی قاشیں اور چینی پین میں ڈالیں اور 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ٹماٹر گلنے لگیں۔
- 8
ٹوفو کیوبز کو خشک نان اسٹک پین میں درمیانی تیز آنچ پر پھیلائیں اور 5–6 منٹ پلٹتے ہوئے سینکیں یہاں تک کہ کئی طرف سے سنہری ہو جائیں۔
- 9
یخنی کی آنچ بہت دھیمی کر دیں اور کیکڑے کا آمیزہ چمچ سے چھوٹی ڈھیریوں کی صورت میں سطح پر ڈالیں؛ چمچ نہ چلائیں۔
- 10
10 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ کیکڑے کے ٹکڑے اوپر تیرنے لگیں اور سخت ہو جائیں؛ سور کا گوشت اچھی طرح 71 °C / 160 °F تک پک جانا چاہیے۔
- 11
ٹماٹر اور ٹوفو آہستگی سے دیگچی میں ڈالیں اور مزید 5 منٹ پکائیں۔
- 12
بقیہ فش سوس اور جھینگے کے پیسٹ سے یخنی کا ذائقہ درست کریں، ساتھ ساتھ چکھتے رہیں۔
- 13
یخنی، کیکڑے کے ٹکڑے، ٹماٹر اور ٹوفو ڈوئی سے نوڈلز پر ڈالیں۔
- 14
اوپر ہری پیاز ڈالیں اور ساتھ میں انکرے، سلاد پتہ، پودینہ، لیموں کی قاشیں اور مرچ رکھ کر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر کوئی ایک چیز آسانی سے ملتی ہو یا بجٹ میں ہو تو ملاوٹ کے بجائے صرف کیکڑے کا گوشت یا صرف سور کا قیمہ استعمال کریں۔
- سور کے قیمے کی جگہ چکن یا ٹرکی کا قیمہ لیں، اور اسے 74 °C / 165 °F تک اچھی طرح پکائیں۔
- اگر مام توم نہ ملے یا ہلکا ذائقہ پسند ہو تو جھینگے کے پیسٹ کی جگہ ایک چائے کا چمچ اضافی فش سوس ڈالیں۔
- چکن یخنی کی جگہ کم نمک والی سبزیوں کی یخنی استعمال کریں؛ گلوٹن فری پیالے کے لیے ایسی یخنی، فش سوس اور جھینگے کا پیسٹ چنیں جن پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں؛ کیکڑے کی ٹکیوں، ٹوفو اور ٹماٹروں والی یخنی کو نوڈلز اور تازہ پتوں سے الگ رکھیں، اور 3 سے 4 دن میں استعمال کر لیں۔ یخنی کو ہلکی آنچ پر بھاپ اٹھنے تک گرم کریں اور تازہ یا ہلکا سا دھوئے ہوئے نوڈلز پر ڈالیں؛ اس سوپ کو فریز نہ کرنا بہتر ہے کیونکہ کیکڑے کی ٹکیاں اور ٹوفو اسفنج جیسے ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
املی والی یخنی پکے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ 2 دن پہلے تک بنا کر فریج میں رکھ لیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے اسے دوبارہ ہلکا ابال دیں اور اس میں کیکڑے کا آمیزہ پکائیں۔ سلاد پتہ، پودینہ، انکرے، ہری پیاز اور لیموں ایک دن پہلے دھو کر تیار کریں اور ڈھکے ہوئے برتن میں ٹھنڈا رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
بُن ریئو (ویتنامی کیکڑے اور ٹماٹر والا نوڈل سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑےانڈےمچھلیسویاسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (1,517 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 632 کلو کیلوری | 42 کلو کیلوری |
| پروٹین | 45.1 گرام | 3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 82.3 گرام | 5.4 گرام |
| جن میں شکر | 10.2 گرام | 0.7 گرام |
| فائبر | 7.3 گرام | 0.5 گرام |
| چکنائی | 15.2 گرام | 1 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.3 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 786 ملی گرام | 52 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
