پھولدار پلیٹ میں بھاپ میں پکے چاول کے رولز جن پر تلی ہوئی چھوٹی پیاز اور پودینہ ہے، ساتھ میں مرچوں والی چٹنی کا پیالہ — تصویر: Casablanca1911 at vi.wikipedia · Public domain · Wikimedia Commons

ویتنامی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا

بان کوون (سور کے گوشت اور مشروم والے ویتنامی بھاپ میں پکے چاول کے رولز)

Name: بان کوون (سور کے گوشت اور مشروم والے ویتنامی بھاپ میں پکے چاول کے رولز)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Cuisine: ویتنامی
Ingredients: 1 کپ سفید چاول کا آٹا; 1/4 کپ ٹیپیوکا اسٹارچ; 2 کپ پانی (گھول کے لیے); 1 چھوٹی چٹکی نمک; 2 کھانے کے چمچ ویجیٹیبل آئل (حصوں میں); 1/2 کپ خشک وُڈ ایئر مشروم; 300 گرام کم چکنائی والا سور کا قیمہ; 3 درمیانی چھوٹی پیاز (شیلٹ)، باریک کٹی ہوئی; 3 جوے لہسن (حصوں میں); 2 کھانے کے چمچ فش ساس (حصوں میں); 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ; 1 1/2 کھانے کے چمچ چینی; 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس; 1/2 کپ پانی (چٹنی کے لیے); 1 چھوٹی لال باریک تیز مرچ، کٹی ہوئی; 2 ڈنٹھل ہری پیاز، کٹی ہوئی; 1 1/2 کپ مونگ کے انکرے; 1 درمیانہ کھیرا، لمبی پٹیوں میں کٹا ہوا; 1 کپ ہلکا بھرا ہوا تازہ پودینہ اور ہرا دھنیا کے پتے

Bánh cuốn

BerryFit کچن کی جانب سے · غذائیت USDA ڈیٹا سے جانچی گئی · اپ ڈیٹ: 11 اکتوبر، 2026 · ہم تراکیب کیسے بناتے ہیں

ریشم جیسی پتلی چاول کی تہیں جن میں کم چکنائی والے سور کے گوشت، وُڈ ایئر مشروم اور چھوٹی پیاز کی مزیدار فلنگ لپیٹی جاتی ہے۔ انہیں لیموں اور فش ساس کی تازگی بھری چٹنی، ڈھیر ساری تازہ ہری بوٹیوں اور کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

تیاری: 35 منٹ
پکانا: 40 منٹ
کل وقت: 75 منٹ
افراد: 4

درمیانہ
ڈیری فری

19%

فی سرونگ379کلو کیلوری19% روزانہ 2,000 کیلوری کا

21گرامپروٹین

53گرامکاربز

10گرامچکنائی

5گرامفائبر

کیلوریز کا ماخذ: کاربز 55% · چکنائی 23% · پروٹین 22%

ترکیب پر جائیں

اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›

اجزاء

4 سرونگز کے لیے

1 کپ150 گرامسفید چاول کا آٹا
1/4 کپ30 گرامٹیپیوکا اسٹارچ
2 کپ500 گرامپانی (گھول کے لیے)
1 چھوٹی چٹکینمک
2 کھانے کے چمچ25 گرامویجیٹیبل آئل (حصوں میں)
1/2 کپ15 گرامخشک وُڈ ایئر مشروم
300 گرام300 گرامکم چکنائی والا سور کا قیمہ
3 درمیانی60 گرامچھوٹی پیاز (شیلٹ)، باریک کٹی ہوئی
3 جوے9 گراملہسن (حصوں میں)
2 کھانے کے چمچ36 گرامفش ساس (حصوں میں)
1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
1 1/2 کھانے کے چمچ20 گرامچینی
2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
1/2 کپ120 گرامپانی (چٹنی کے لیے)
1 چھوٹیلال باریک تیز مرچ، کٹی ہوئی (اختیاری)
2 ڈنٹھل15 گرامہری پیاز، کٹی ہوئی
1 1/2 کپ150 گراممونگ کے انکرے
1 درمیانہ150 گرامکھیرا، لمبی پٹیوں میں کٹا ہوا
1 کپ ہلکا بھرا ہوا10 گرامتازہ پودینہ اور ہرا دھنیا کے پتے

طریقہ

1
خشک وُڈ ایئر مشروم کو 20 منٹ گرم پانی میں بھگو دیں، پھر پانی نکال کر سخت حصے کاٹ دیں اور باریک کاٹ لیں۔
2
چاول کا آٹا، ٹیپیوکا اسٹارچ، چٹکی بھر نمک، 5 گرام (1 چائے کا چمچ) تیل اور 500 گرام پانی پھینٹ کر ہموار، پتلا گھول بنا لیں۔ 30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
3
چٹنی بنائیں: 120 گرام پانی میں چینی گھلنے تک ملائیں، پھر 24 گرام (4 چائے کے چمچ) فش ساس، لیموں کا رس، 1 جوا کٹا ہوا لہسن اور اگر چاہیں تو مرچ ڈالیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
4
فرائی پین میں درمیانی آنچ پر 10 گرام (2 چائے کے چمچ) تیل گرم کریں اور چھوٹی پیاز اور باقی 2 جوے کٹا ہوا لہسن نرم ہونے تک 2 منٹ پکائیں۔
5
سور کا قیمہ ڈالیں اور توڑتے ہوئے 5–6 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گلابی رنگ ختم ہو جائے اور درجہ حرارت 71 °C / 160 °F تک پہنچ جائے۔
6
مشروم، باقی 12 گرام (2 چائے کے چمچ) فش ساس اور کالی مرچ ملائیں۔ مزید 1 منٹ پکائیں، پھر ایک پیالے میں نکال لیں۔
7
تیار تہوں کے لیے ایک ٹرے یا بڑی پلیٹ پر باقی تیل میں سے تھوڑا سا لگا کر ہلکا چکنا کر لیں۔
8
20 سینٹی میٹر (8 انچ) کا نان اسٹک پین درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اس پر بہت ہلکا سا تیل برش کریں۔
9
گھول کو ہلائیں، تقریباً 3 کھانے کے چمچ ڈالیں اور پین کو جلدی سے گھما کر تہہ پر پتلی پرت بنا دیں۔
10
ڈھک کر تقریباً 1 منٹ پکائیں یہاں تک کہ تہہ شفاف ہو کر جم جائے۔
11
تہہ کو چکنی ٹرے پر الٹ دیں، ایک کنارے کے قریب فلنگ کی ایک لکیر رکھیں اور لپیٹ دیں۔
12
باقی گھول اور فلنگ کے ساتھ یہی عمل دہرائیں، ہر بار گھول کو ہلاتے رہیں، تاکہ تقریباً 20 رولز بن جائیں۔
13
رولز پر ہری پیاز چھڑکیں اور مونگ کے انکروں، کھیرے، ہری بوٹیوں اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری

متبادل

سبزی خور ورژن کے لیے سور کے گوشت کی جگہ باریک کٹا ہوا سخت ٹوفو اور زیادہ مشروم استعمال کریں، اور فش ساس کی جگہ سویا ساس یا ویجیٹیرین فش ساس ڈالیں۔
ہلکی بھرائی کے لیے سور کے گوشت کی بجائے کم چکنائی والا مرغی یا ٹرکی کا قیمہ استعمال کریں؛ پکانے کا طریقہ وہی رہے گا۔
اگر خشک وُڈ ایئر مشروم نہ ملیں تو باریک کٹے تازہ شیٹاکی یا بٹن مشروم استعمال کریں اور بھگونے کا مرحلہ چھوڑ دیں۔
ڈش کو گلوٹین فری رکھنے کے لیے ایسی فش ساس لیں جس پر گلوٹین فری لکھا ہو، کیونکہ کچھ برانڈز اس میں گندم ملاتے ہیں۔

محفوظ کرنا

بان کوون تازہ کھانا بہترین ہے، کیونکہ ٹھنڈا ہونے پر چاول کی شیٹس سخت اور ربڑ جیسی ہو جاتی ہیں۔ بچا ہوا کھانا 1 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 1 دن کے اندر کھا لیں، اور بھاپ میں اچھی طرح گرم کر لیں۔ رولز کو فریز نہ کریں، البتہ چٹنی بند جار میں فریج میں چند دن تک ٹھیک رہتی ہے۔

پہلے سے تیاری

سور کے گوشت اور مشروم کی بھرائی اور چٹنی ایک دن پہلے تیار کر کے ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، اور سبزیاں و پتے چند گھنٹے پہلے تیار کر لیں۔ گھول اسی دن بنائیں، چاول کی شیٹس پیش کرنے سے فوراً پہلے پکائیں اور بھرائی کو بھاپ اٹھنے تک گرم کریں۔

غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔

اسے BerryFit میں ٹریک کریں

بان کوون (سور کے گوشت اور مشروم والے ویتنامی بھاپ میں پکے چاول کے رولز) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔

یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں

ویگن بنائیںزیادہ پروٹینکم کیلوریز

ڈاؤن لوڈ کریںApp Storeحاصل کریںGoogle Play

الرجی کے اجزاء اور غذائیت

شامل ہے: مچھلی

پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔

مکمل غذائیت

	فی سرونگ (405 گرام)	فی 100 گرام
کیلوریز	379 کلو کیلوری	94 کلو کیلوری
پروٹین	21 گرام	5.2 گرام
کاربوہائیڈریٹس	53 گرام	13.1 گرام
جن میں شکر	9.2 گرام	2.3 گرام
فائبر	5.3 گرام	1.3 گرام
چکنائی	10 گرام	2.5 گرام
جن میں سیچوریٹڈ	2.2 گرام	0.5 گرام
سوڈیم	820 ملی گرام	202 ملی گرام

غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔