Vietnámi · Ebéd · Vacsora
Vietnami grillezett sertéshúsos rizstésztatál (bún thịt nướng)
Bún thịt nướng
Citromfüves-fokhagymás sertéshús grillen megpirítva, hideg rizstésztán tálalva ropogós zöldségekkel, friss fűszernövényekkel és pikáns lime-os halszószos öntettel. Ez a könnyebb változat sovány sertésszűzt, nagyon kevés olajat és rengeteg zöldséget használ.
- Előkészítés
- 55 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 55% · Zsír 18% · Fehérje 27%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 g (kb. 1 lb)sertésszűz, megtisztítva
- 2 evőkanál36 ghalszósz
- 1 evőkanál12 gbarna cukor
- 4 gerezd12 gfokhagyma
- 1 közepes40 gsalottahagyma
- 1 szál20 gcitromfű
- 1 evőkanál14 gnövényi olaj
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 225 g (8 oz)száraz rizscérnametélt
- 2 evőkanál + 1 teáskanál29 gkristálycukor
- 1/4 csésze (kb. 2 lime)60 glime-lé
- 1/3 csésze80 gvíz
- 1 kicsi5 gpiros chili (elhagyható)
- 3 evőkanál45 grizsecet
- 1 nagy100 gsárgarépa
- 1 kis fej150 gfejes saláta
- 1 közepes200 guborka
- 1 csésze100 gbabcsíra
- 1 csésze15 gfriss mentalevél
- 1/2 csésze8 gfriss korianderlevél
- 1/2 csésze10 gthai bazsalikomlevél (elhagyható)
- 3 evőkanál27 gsótlan pörkölt földimogyoró, aprítva
Elkészítés
- 1
A sertésszűzt a rostokra merőlegesen vágd kb. 5 mm vastag, vékony csíkokra.
- 2
Aprítsd finomra a citromfüvet, a salottát és 3 gerezd fokhagymát.
- 3
Egy tálban keverj össze 1 evőkanál halszószt a barna cukorral, az olajjal, a fekete borssal, a citromfűvel, a salottával és az aprított fokhagymával.
- 4
Add hozzá a húst, forgasd össze, és pácold a hűtőben legalább 30 percig.
- 5
A sárgarépát vágd vékony gyufaszálakra, és forgasd össze a rizsecettel és 1 teáskanál kristálycukorral; tedd félre, hogy gyorsan bepácolódjon.
- 6
Az öntethez keverd össze a maradék 1 evőkanál halszószt, a maradék 2 evőkanál cukrot, a lime-levet és a vizet, amíg a cukor fel nem oldódik.
- 7
Aprítsd fel az utolsó gerezd fokhagymát, karikázd fel a chilit, ha használod, és mindkettőt add az öntethez.
- 8
Vágd csíkokra a salátát, gyufaszálakra az uborkát, és öblítsd le a babcsírát.
- 9
Egy nagy fazékban forralj fel vizet, és főzd a rizstésztát 4-5 percig, amíg épp megpuhul.
- 10
Szűrd le a tésztát, öblítsd le hideg vízzel, és csepegtesd le alaposan.
- 11
Hevíts fel egy grillt vagy grillserpenyőt közepesen erős lángon, és grillezd a húst egy rétegben oldalanként 3-4 percig, amíg megpirul és a maghőmérséklete eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 12
Oszd el a salátát, az uborkát, a babcsírát és a tésztát 4 tálba.
- 13
Tedd a tetejére a grillezett húst, a lecsepegtetett savanyított répát, a mentát, a koriandert és a thai bazsalikomot, ha használod.
- 14
Szórd meg az aprított mogyoróval, és tálald az öntettel, amit a tetejére lehet önteni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A sertésszűz helyett használhatsz csont és bőr nélküli csirkecombot is; addig grillezd, amíg a maghőmérséklete el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Vegetáriánus változathoz a sertéshús helyett használj kinyomkodott, kemény tofuszeleteket, a halszósz helyett pedig szójaszószt vagy vegán halszószt.
- Diómentes változathoz hagyd ki a földimogyorót, és helyette pirított szezámmaggal vagy ropogósra sült salottahagymával szórd meg.
- Ha nem kapsz thai bazsalikomot, használj sima bazsalikomot, vagy egyszerűen tegyél bele több mentát és koriandert.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe úgy, hogy a sertéshús, a tészta, a zöldségek és az öntet külön dobozba kerüljön, és 3–4 napon belül fogyaszd el; a húst forrón gőzölgőre melegítsd át. A friss fűszernövényekkel és salátával összeállított tálak frissen a legjobbak, fagyasztani nem érdemes őket.
Előre elkészítés
A sertéshúst bepácolhatod, a sárgarépát gyorsan besavanyíthatod és az öntetet kikeverheted akár egy nappal előre is; tartsd őket letakarva a hűtőben. Az uborkát és a fejes salátát néhány órával tálalás előtt készítsd elő, a tésztát pedig közvetlenül evés előtt főzd meg, és ekkor grillezd meg a húst is.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Vietnami grillezett sertéshúsos rizstésztatál (bún thịt nướng), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalFöldimogyoró
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (419 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 510 kcal | 122 kcal |
| Fehérje | 34,3 g | 8,2 g |
| Szénhidrát | 69,6 g | 16,6 g |
| ebből cukrok | 15,3 g | 3,7 g |
| Rost | 4,2 g | 1 g |
| Zsír | 10,2 g | 2,4 g |
| ebből telített | 1,8 g | 0,4 g |
| Nátrium | 912 mg | 218 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
