توفو مقلي سريعًا مع الخضار

اغسل الأرز البني، وضعه في قدر مع 600 مل من الماء واتركه حتى يغلي.

غطِّ القدر، وخفّف النار إلى هادئة واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، ثم ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، صفِّ التوفو، ولفّه بمنشفة نظيفة واضغطه تحت مقلاة ثقيلة لمدة 10 دقائق.

قطّع التوفو مكعبات بحجم 2 سم وقلّبها مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا وخل الأرز وشراب القيقب وزيت السمسم وماء الصلصة وما تبقى من نشا الذرة ورقائق الفلفل الأحمر (إن استخدمتها).

سخّن 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة ووك كبيرة غير لاصقة أو مقلاة عادية على نار متوسطة إلى عالية.

اقلِ التوفو لمدة 8-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجهات، ثم انقله إلى طبق.

أضف ما تبقى من زيت الكانولا والجزر والبروكلي إلى المقلاة وقلّبها على نار عالية لمدة 3 دقائق.

أضف الفلفل الأحمر والبازلاء الثلجية وقلّب لمدة دقيقتين حتى يزهو لونها وتنضج مع بقائها مقرمشة.

أضف الثوم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.

أعد التوفو إلى المقلاة، وحرّك الصلصة مجددًا ثم اسكبها فوقه.

قلّب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكثف الصلصة وتغلّف المكونات كلها.

فكّك حبات الأرز بالشوكة وقدّم الخضار والتوفو فوقه، مزينًا بالجزء الأخضر من البصل الأخضر وبذور السمسم (إن استخدمتها).