صيني · غداء · عشاء
دجاج بالكاجو
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
شرائح طرية من صدر الدجاج مقلية سريعًا مع البروكلي المقرمش والفلفل الأحمر والكاجو المحمص في صلصة لامعة بالزنجبيل والثوم. تُقدَّم فوق الأرز البني ذي النكهة الجوزية، لتحصل على طبقك المفضل من المطاعم بزيت أقل وخضار وفيرة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 45 د
- الإجمالي
- 65 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 42% · الدهون 29% · البروتين 29%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كوب190 غأرز بني
- 2 كوب475 غماء (للأرز)
- 2 صدر متوسط500 غصدر دجاج منزوع العظم والجلد
- 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 4 ملاعق صغيرةنشا الذرة
- أقل بقليل من 1/2 كوب60 غكاجو محمص غير مملح
- 1 ملعقة كبيرةزيت الفول السوداني
- 2 كوب180 غزهرات البروكلي
- 1 كبيرة160 غفلفل رومي أحمر
- 1 متوسطة110 غبصل
- 3 فصوص9 غثوم
- 1 ملعقة كبيرة مبشورزنجبيل طازج
- 1 ملعقة كبيرةصلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرةخل الأرز
- 1 ملعقة صغيرةعسل
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
- 6 ملاعق كبيرةماء (للصلصة والبروكلي)
- 230 غبصل أخضر
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز البني، ثم اتركه يغلي مع كوبين من الماء في قدر مغطى.
- 2
خفّف النار واتركه يُطهى على نار هادئة مغطى لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يتشرب الماء، ثم اتركه يرتاح 5 دقائق بعيدًا عن النار.
- 3
أثناء طهي الأرز، قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
- 4
اخلط الدجاج مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة، واتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- 5
قطّع البروكلي إلى زهرات صغيرة، والفلفل والبصل إلى قطع بحجم 2 سم، وافرم الثوم، وابشر الزنجبيل، وقطّع البصل الأخضر شرائح.
- 6
لتحضير الصلصة، اخفق ما تبقى من صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة) ونشا الذرة (2 ملعقة صغيرة) مع صلصة المحار وخل الأرز والعسل وزيت السمسم و4 ملاعق كبيرة من الماء.
- 7
حمّص الكاجو في ووك جاف أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبيًا، ثم انقله إلى طبق.
- 8
سخّن نصف زيت الفول السوداني في الووك على نار عالية، وشوّح الدجاج لمدة 5-6 دقائق حتى يتحمّر وينضج تمامًا لتصل حرارته الداخلية إلى 74 °C / 165 °F، ثم انقله إلى طبق.
- 9
أضف باقي زيت الفول السوداني والبصل والبروكلي، وشوّحها لمدة 2 دقيقة.
- 10
أضف 2 ملعقة كبيرة المتبقية من الماء، وغطِّ الووك واترك البروكلي يُطهى بالبخار لمدة 2 دقيقة.
- 11
أضف الفلفل الرومي والثوم والزنجبيل وشوّحها لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح الرائحة ويصبح الفلفل طريًا مع بقاء قرمشته.
- 12
أعد الدجاج إلى الووك، وحرّك الصلصة ثم اسكبها فوقه وقلّب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتكثف وتصبح لامعة.
- 13
أضف الكاجو والبصل الأخضر وقلّب، ثم قدّمه فوق الأرز البني.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية بالكامل، استخدم التوفو شديد التماسك بعد عصره وتقطيعه مكعبات بدلًا من الدجاج، واستبدل صلصة المحار بصلصة فطر نباتية للقلي السريع، والعسل بشراب القيقب.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم صلصة تماري مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا، واختر صلصة محار مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين.
- استبدل الأرز البني بأرز القرنبيط أو بأرز أبيض سريع الطهي إن أردت قاعدة أخف أو عشاءً أسرع.
- لنسخة خالية من المكسرات، استغنِ عن الكاجو واستخدم زيتًا محايدًا مثل زيت الكانولا بدلًا من زيت الفول السوداني، وأضف بذور دوار الشمس المحمصة للقرمشة.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علب محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخين الدجاج والأرز حتى يتصاعد منهما البخار. يُفضّل حفظ الكاجو منفصلًا ليبقى مقرمشًا، ولا يُنصح بالتجميد لأن الخضار تصبح طرية.
التحضير المسبق
يمكنك طهي الأرز البني وتقطيع الخضار وخفق الصلصة قبل يوم واحد، مع حفظ كل منها مغطى في الثلاجة. ويمكنك أيضًا تتبيل الدجاج قبل بضع ساعات، ثم قلي كل المكونات قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل دجاج بالكاجو بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالمكسراتالفول السودانيالسمسمالرخويات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (482 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 518 سعرة | 107 سعرة |
| البروتين | 37.5 غ | 7.8 غ |
| الكربوهيدرات | 55 غ | 11.4 غ |
| منها سكريات | 6.3 غ | 1.3 غ |
| الألياف | 4.9 غ | 1 غ |
| الدهون | 16.8 غ | 3.5 غ |
| منها مشبعة | 3.2 غ | 0.7 غ |
| الصوديوم | 639 ملغ | 133 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
