شرائح دجاج أبيض مقلية سريعًا مع الفطر والبازلاء الثلجية والجزر والكوسا الصفراء والملفوف الصيني على طبق بيضاوي أصفر. — الصورة: Ser Amantio di Nicolao · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

صيني · غداء · عشاء

مو غو غاي بان

Name: مو غو غاي بان
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Cuisine: صيني
Ingredients: 1 كوب أرز بني; 2 كوب ماء (للأرز); 1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد; 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة; 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم; 1 ملعقة كبيرة نبيذ الأرز شاوشينغ; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون; 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا; 8 أونصة فطر أبيض، مقطع شرائح; 1 كوب فطر القش المعلب، مصفّى; 1 1/2 كوب بازلاء ثلجية، منظفة الأطراف; 1 متوسطة الحجم جزر، مقطع شرائح رفيعة; 1 كوب شرائح كستناء الماء المعلبة، مصفّاة; 1 كوب شرائح براعم الخيزران المعلبة، مصفّاة; 3 فصوص ثوم، مفروم ناعمًا; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم ناعمًا; 3/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم; 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار; 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص; 2 بصل أخضر، مقطع

蘑菇雞片

من مطبخ BerryFit · القيم الغذائية مُراجعة ببيانات USDA · آخر تحديث 20 أكتوبر 2026 · كيف نُعدّ الوصفات

شرائح طرية من صدر الدجاج مع كمية وفيرة من الفطر، مقلية سريعًا مع البازلاء الثلجية وكستناء الماء وبراعم الخيزران في صلصة خفيفة لامعة بالثوم والزنجبيل. نسخة خفيفة وغنية بالخضار من الطبق الصيني الأمريكي المفضل في الوجبات الجاهزة، تُقدَّم مع الأرز البني ذي النكهة الجوزية.

التحضير: 20 د
الطهي: 45 د
الإجمالي: 65 د
عدد الحصص: 4

سهلة
خالٍ من الألبان
غني بالبروتين

22%

لكل حصة445سعرة22% من نظام يومي بـ2000 سعرة

36غالبروتين

53غالكربوهيدرات

10غالدهون

6غالألياف

مصدر السعرات: الكربوهيدرات 48% · الدهون 20% · البروتين 32%

انتقل إلى الوصفة

سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›

المكونات

عدد الحصص: 4

1 كوب190 غأرز بني
2 كوب475 غماء (للأرز)
1 رطل450 غصدر دجاج منزوع العظم والجلد
2 ملعقة كبيرةنشا الذرة
2 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة كبيرةنبيذ الأرز شاوشينغ
1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
1 ملعقة كبيرةزيت الكانولا
8 أونصة225 غفطر أبيض، مقطع شرائح
1 كوب150 غفطر القش المعلب، مصفّى
1 1/2 كوب120 غبازلاء ثلجية، منظفة الأطراف
1 متوسطة الحجم60 غجزر، مقطع شرائح رفيعة
1 كوب140 غشرائح كستناء الماء المعلبة، مصفّاة
1 كوب120 غشرائح براعم الخيزران المعلبة، مصفّاة
3 فصوص9 غثوم، مفروم ناعمًا
1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج، مفروم ناعمًا
3/4 كوب180 غمرق دجاج قليل الصوديوم
1 ملعقة كبيرةصلصة المحار
1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
230 غبصل أخضر، مقطع (اختياري)

طريقة التحضير

1
اغسل الأرز البني، ثم اتركه يغلي مع الماء في قدر.
2
غطِّ القدر واخفض الحرارة واتركه على نار هادئة نحو 40 دقيقة حتى يمتص الماء، ثم اتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
3
أثناء طهي الأرز، قطّع الدجاج شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
4
اخلط الدجاج مع 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ والفلفل الأبيض، واتركه جانبًا 10 دقائق.
5
في وعاء صغير، اخفق مرق الدجاج وصلصة المحار وما تبقى من صلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة) وما تبقى من نشا الذرة (1 ملعقة كبيرة) لتحضير الصلصة.
6
سخّن نصف زيت الكانولا في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية.
7
أضف الدجاج في طبقة واحدة وقلّبه 3–4 دقائق حتى يختفي اللون الوردي وينضج تمامًا لتصل حرارته الداخلية إلى 74 °C / 165 °F، ثم انقله إلى طبق.
8
أضف باقي زيت الكانولا، ثم الثوم والزنجبيل، وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
9
أضف الفطر الأبيض والجزر وقلّب 3 دقائق حتى يطرى الفطر.
10
أضف فطر القش والبازلاء الثلجية وكستناء الماء وبراعم الخيزران وقلّب لمدة دقيقتين.
11
أعد الدجاج إلى المقلاة، وحرّك الصلصة مرة أخرى ثم اسكبها فوقه.
12
اطهُ مع التحريك لمدة 1–2 دقيقة حتى تبدأ الصلصة بالغليان وتصبح لامعة.
13
أطفئ النار، ورشّ زيت السمسم، وانثر البصل الأخضر إن رغبت.
14
قدّمه فوق الأرز البني.

البدائل والتخزين والتحضير المسبق

البدائل

لنسخة نباتية، استبدل صدر الدجاج بتوفو شديد الصلابة بعد كبسه وتقطيعه مكعبات، واستخدم مرق الخضار وصلصة قلي نباتية أساسها الفطر بدلًا من صلصة المحار.
استخدم شرائح رفيعة من الكوسا الخضراء أو الصفراء بدلًا من شرائح براعم الخيزران المعلبة إذا كنت تفضّل الخضار الطازجة على المعلبة.
استبدل نبيذ الأرز شاوشينغ بالشيري الجاف، أو بقليل إضافي من المرق إذا كنت تفضّل تجنّب الكحول.
قدّمه فوق أرز القرنبيط بدلًا من الأرز البني لقاعدة أخف وأسرع تحضيرًا.

التخزين

ضع الطبق المقلي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينه في مقلاة أو في الميكروويف حتى يصبح ساخنًا جدًا ويتصاعد منه البخار. احفظ الأرز منفصلًا: برّده بسرعة، وضعه في الثلاجة خلال ساعة واحدة، وتناوله خلال يوم واحد، ولا تُعد تسخينه إلا مرة واحدة حتى يصبح ساخنًا تمامًا. لا يُنصح بتجميد الطبق لأن البازلاء الثلجية والفطر يصبحان طريين ومائيين.

التحضير المسبق

يمكنك طهي الأرز البني وتقطيع الخضار وخفق الصلصة قبل يوم واحد كحد أقصى، مع حفظ كل شيء مغطى في الثلاجة. ويمكنك أيضًا تقطيع الدجاج وتتبيله قبل بضع ساعات، ثم قليه سريعًا قبل التقديم مباشرة.

القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.

سجّلها في BerryFit

سجّل مو غو غاي بان بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.

أو اطلب من Coach Berry تعديلها

اجعلها نباتيةبروتين أكثرسعرات أقل

حمّله منApp Storeاحصل عليه منGoogle Play

مسببات الحساسية والقيم الغذائية

تحتوي على: الغلوتينالصوياالرخوياتالسمسمالكبريتيتالكرفس

راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.

القيم الغذائية الكاملة

	لكل حصة (556 غ)	لكل 100 غ
السعرات الحرارية	445 سعرة	80 سعرة
البروتين	35.7 غ	6.4 غ
الكربوهيدرات	53.4 غ	9.6 غ
منها سكريات	5.1 غ	0.9 غ
الألياف	5.8 غ	1 غ
الدهون	10.1 غ	1.8 غ
منها مشبعة	1.5 غ	0.3 غ
الصوديوم	667 ملغ	120 ملغ

القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.