Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sebzeli Tofu Sote
Tofu and Vegetable Stir-Fry
Kenarları çıtır, altın renginde kızarmış sert tofu küpleri; çıtır brokoli, biber ve şeker bezelyesiyle parlak soya-zencefil sosunda harmanlanıp aromalı esmer pirinç üzerinde servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 56% · Yağ 27% · Protein 17%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı185 gUzun taneli esmer pirinç
- 2 1/2 su bardağı600 gSu (pirinç için)
- 1 paket (400 g)Sert tofu
- 2 yemek kaşığı16 gMısır nişastası
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gKanola yağı
- 3 su bardağı250 gBrokoli çiçekleri
- 1 büyük boy160 gKırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 orta boy70 gHavuç, ince dilimlenmiş
- 1 1/2 su bardağı120 gŞeker bezelyesi, uçları ayıklanmış
- 3 diş9 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı6 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 3 adet45 gTaze soğan, doğranmış, beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış
- 3 yemek kaşığı48 gAz tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı15 gPirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı20 gAkçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı5 gKavrulmuş susam yağı
- 1/3 su bardağı80 gSu (sos için)
- 1/4 çay kaşığıPul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı9 gSusam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci yıkayın, 600 ml su ile birlikte bir tencereye alın ve kaynatın.
- 2
Kapağını kapatın, ocağı kısın ve 40 dakika pişirin; ardından ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- 3
Bu sırada tofunun suyunu süzün, temiz bir beze sarın ve üzerine ağır bir tava koyarak 10 dakika bastırın.
- 4
Tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin ve 1 1/2 yemek kaşığı mısır nişastasıyla harmanlayın.
- 5
Küçük bir kasede soya sosu, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu, susam yağı, sos suyu, kalan mısır nişastası ve pul biberi (kullanıyorsanız) çırpın.
- 6
Geniş, yapışmaz bir wok ya da tavada 1 yemek kaşığı kanola yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Tofuyu ara sıra çevirerek her tarafı altın rengini alana kadar 8-10 dakika kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 8
Kalan kanola yağını, havucu ve brokoliyi tavaya ekleyip 3 dakika karıştırarak soteleyin.
- 9
Kırmızı biberi ve şeker bezelyesini ekleyin; renkleri canlanıp diri kalana kadar 2 dakika soteleyin.
- 10
Sarımsak, zencefil ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
- 11
Tofuyu tavaya geri alın, sosu tekrar karıştırıp üzerine dökün.
- 12
Sos koyulaşıp her şeyi kaplayana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- 13
Pirinci çatalla havalandırın ve sote üzerine gelecek şekilde servis edin; üzerine taze soğanın yeşil kısımlarını ve susamı (kullanıyorsanız) serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın; mısır nişastanızın da glutensiz etiketli olduğunu kontrol edin.
- Daha hafif bir taban için esmer pirinç yerine karnabahar pirinci kullanın ve en sonda 4 ila 5 dakika soteleyin.
- Yemeğin vegan olması gerekmiyorsa akçaağaç şurubu yerine bal kullanabilirsiniz.
- Şeker bezelyesi bulmakta zorlanırsanız yerine dondurulmuş ayıklanmış edamame veya taze fasulye kullanın.
Saklama
Artanları hızla soğutun ve 1 ila 2 saat içinde hava almayan kaplarda buzdolabına kaldırın; mümkünse pirinci ve soteyi ayrı saklayın. Soteyi 3 ila 4 gün, pirinci ise 1 gün içinde tüketin. Her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın ve pirinci yalnızca bir kez ısıtın. Tofu çıtırlığını kaybeder, sebzeler de yumuşar; bu yüzden bu yemek en iyi taze yenir.
Önceden hazırlama
Sosu çırpıp sebzeleri 2 güne kadar önceden doğrayabilir, pirinci ise 1 güne kadar önceden pişirip buzdolabına koymadan önce hızla soğutabilirsiniz. Her şeyi buzdolabında üstü kapalı saklayın. Tofuyu da önceden süzüp küp küp kesebilirsiniz; ancak çıtır kalması için mısır nişastasına bulayıp kızartma işlemini servisten hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sebzeli Tofu Sote tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaGlutenSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (512 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 397 kcal | 78 kcal |
| Protein | 17,2 g | 3,4 g |
| Karbonhidratlar | 58,1 g | 11,3 g |
| şekerler | 9,1 g | 1,8 g |
| Lif | 6,8 g | 1,3 g |
| Yağ | 12,3 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 1,7 g | 0,3 g |
| Sodyum | 492 mg | 96 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
