Kineska · Ručak · Večera
Prženi tofu s povrćem
Tofu and Vegetable Stir-Fry
Zlatne, hrskave kockice čvrstog tofua pomiješane s hrskavom brokulom, paprikom i šećercem u sjajnom umaku od soje i đumbira, poslužene na smeđoj riži orašastog okusa.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 56% · Masti 27% · Proteini 17%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica185 gSmeđa riža, dugog zrna
- 2 1/2 šalice600 gVoda (za rižu)
- 1 blok (400 g)Čvrsti tofu
- 2 žlice16 gKukuruzni škrob
- 1 1/2 žlice20 gUlje uljane repice
- 3 šalice250 gCvjetići brokule
- 1 velika160 gCrvena paprika, narezana
- 1 srednja70 gMrkva, tanko narezana
- 1 1/2 šalice120 gŠećerac (mahune graška), očišćen
- 3 češnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gSvježi đumbir, naribani
- 345 gMladi luk, narezan, bijeli i zeleni dio odvojeno
- 3 žlice48 gSoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žlica15 gRižin ocat
- 1 žlica20 gJavorov sirup
- 1 žličica5 gUlje od prženog sezama
- 1/3 šalice80 gVoda (za umak)
- 1/4 žličiceListići crvene ljute papričice (po želji)
- 1 žlica9 gSjemenke sezama (po želji)
Priprema
- 1
Isperite smeđu rižu, stavite je u lonac sa 600 ml vode i zakuhajte.
- 2
Poklopite, smanjite na laganu vatru i kuhajte 40 minuta, zatim ostavite poklopljeno izvan vatre 5 minuta.
- 3
U međuvremenu ocijedite tofu, zamotajte ga u čistu krpu i pritisnite teškom tavom 10 minuta.
- 4
Narežite tofu na kockice od 2 cm i uvaljajte ih u 1 1/2 žlicu kukuruznog škroba.
- 5
U maloj zdjeli umutite soja umak, rižin ocat, javorov sirup, sezamovo ulje, vodu za umak, ostatak škroba i listiće ljute papričice (ako ih koristite).
- 6
Zagrijte 1 žlicu ulja u velikom neprianjajućem woku ili tavi na srednje jakoj vatri.
- 7
Pržite tofu 8-10 minuta, povremeno okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, zatim ga prebacite na tanjur.
- 8
U tavu dodajte ostatak ulja, mrkvu i brokulu te pržite uz miješanje 3 minute.
- 9
Dodajte crvenu papriku i šećerac te pržite uz miješanje 2 minute, dok ne dobiju živu boju i ostanu hrskavi.
- 10
Dodajte češnjak, đumbir i bijeli dio mladog luka te miješajte 30 sekundi dok ne zamiriše.
- 11
Vratite tofu u tavu, ponovno promiješajte umak i ulijte ga.
- 12
Miješajte 1-2 minute dok se umak ne zgusne i ne obavije sve sastojke.
- 13
Rastresite rižu vilicom i na nju poslužite prženo povrće s tofuom, posuto zelenim dijelom mladog luka i sezamom (ako ga koristite).
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena umjesto soja umaka upotrijebite tamari s oznakom bez glutena i provjerite ima li i kukuruzni škrob oznaku bez glutena.
- Za lakšu podlogu smeđu rižu zamijenite rižom od cvjetače i pržite je 4 do 5 minuta na kraju.
- Ako jelo ne mora biti vegansko, umjesto javorova sirupa upotrijebite med.
- Ako ne možete nabaviti šećerac, zamijenite ga smrznutim oljuštenim edamameom ili mahunama.
Čuvanje
Ostatke brzo ohladite i u roku od 1 do 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenim posudama, po mogućnosti tako da rižu i prženo povrće s tofuom držite odvojeno. Prženo povrće s tofuom pojedite u roku od 3 do 4 dana, a rižu u roku od 1 dana. Podgrijte dok se ne zagrije do kraja i ne počne pariti, a rižu podgrijavajte samo jednom. Tofu će izgubiti hrskavost, a povrće omekšati, pa je jelo najbolje pojesti svježe.
Priprema unaprijed
Umak izmiješajte i povrće narežite do 2 dana unaprijed, a rižu skuhajte do 1 dan unaprijed i brzo je ohladite prije spremanja u hladnjak. Sve držite pokriveno u hladnjaku. Tofu također možete unaprijed ocijediti pod pritiskom i narezati na kockice, ali ga uvaljajte u kukuruzni škrob i pržite tek neposredno prije posluživanja kako bi ostao hrskav.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Prženi tofu s povrćem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: SojaGlutenSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (512 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 397 kcal | 78 kcal |
| Proteini | 17,2 g | 3,4 g |
| Ugljikohidrati | 58,1 g | 11,3 g |
| od čega šećeri | 9,1 g | 1,8 g |
| Vlakna | 6,8 g | 1,3 g |
| Masti | 12,3 g | 2,4 g |
| od čega zasićene | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrij | 492 mg | 96 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
