টোফু ও সবজির স্টার-ফ্রাই

ব্রাউন রাইস ধুয়ে একটি হাঁড়িতে 600 মিলি জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে 40 মিনিট অল্প আঁচে ফোটান, তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে ঢাকা অবস্থায় 5 মিনিট রেখে দিন।

এর মধ্যে টোফুর জল ঝরিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড়ে মুড়ে একটি ভারী প্যানের নিচে 10 মিনিট চেপে রাখুন।

টোফু 2 সেমি টুকরো করে কেটে 1 1/2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে নিন।

একটি ছোট বাটিতে সয়া সস, রাইস ভিনেগার, ম্যাপল সিরাপ, তিলের তেল, সসের জল, বাকি কর্নফ্লাওয়ার ও লঙ্কার ফ্লেক্স (যদি ব্যবহার করেন) ফেটিয়ে নিন।

একটি বড় ননস্টিক ওক বা ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-বেশি আঁচে 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল গরম করুন।

টোফু মাঝে মাঝে উল্টে 8-10 মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সব দিক সোনালি হয়, তারপর একটি প্লেটে তুলে রাখুন।

প্যানে বাকি ক্যানোলা তেল, গাজর ও ব্রকলি দিয়ে 3 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন।

লাল ক্যাপসিকাম ও স্নো পিজ দিয়ে 2 মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন যতক্ষণ না রং উজ্জ্বল হয় ও নরম অথচ কুড়মুড়ে থাকে।

রসুন, আদা ও পেঁয়াজকলির সাদা অংশ দিয়ে 30 সেকেন্ড নাড়ুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বেরোয়।

টোফু আবার প্যানে দিন, সসটি আরেকবার নেড়ে ঢেলে দিন।

1-2 মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে সবকিছুর গায়ে লেগে যায়।

ভাত ঝরঝরে করে নিয়ে তার উপর স্টার-ফ্রাই পরিবেশন করুন, উপরে পেঁয়াজকলির সবুজ অংশ ও তিল (যদি ব্যবহার করেন) ছড়িয়ে দিন।