Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Keptas tofu su daržovėmis
Tofu and Vegetable Stir-Fry
Auksiniai, traškiais kraštais kieto tofu kubeliai, išmaišyti su traškiais brokoliais, paprikomis ir cukriniais žirneliais blizgiame sojų ir imbiero padaže, patiekiami ant riešutinio skonio rudųjų ryžių.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 56% · Riebalai 27% · Baltymai 17%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis185 gRudieji ilgagrūdžiai ryžiai
- 2 1/2 puodelio600 gVanduo (ryžiams)
- 1 gabalas (400 g)Kietas tofu
- 2 v. š.16 gKukurūzų krakmolas
- 1 1/2 v. š.20 gRapsų aliejus
- 3 puodeliai250 gBrokolių žiedynai
- 1 didelė160 gRaudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 vidutinė70 gMorka, plonai supjaustyta
- 1 1/2 puodelio120 gCukriniai žirneliai, nuvalyti
- 3 skiltelės9 gČesnakai, susmulkinti
- 1 v. š.6 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 345 gSvogūnų laiškai, supjaustyti, baltąsias ir žaliąsias dalis atskyrus
- 3 v. š.48 gSojų padažas su mažiau druskos
- 1 v. š.15 gRyžių actas
- 1 v. š.20 gKlevų sirupas
- 1 a. š.5 gSkrudintų sezamų aliejus
- 1/3 puodelio80 gVanduo (padažui)
- 1/4 a. š.Džiovinto čili dribsniai (nebūtina)
- 1 v. š.9 gSezamo sėklos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Rudiuosius ryžius nuplaukite, sudėkite į puodą su 600 ml vandens ir užvirinkite.
- 2
Uždenkite, sumažinkite kaitrą iki mažos ir virkite 40 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtus 5 minutėms.
- 3
Tuo metu nupilkite skystį nuo tofu, suvyniokite jį į švarų rankšluostį ir 10 minučių paspauskite po sunkia keptuve.
- 4
Tofu supjaustykite 2 cm kubeliais ir apvoliokite 1 1/2 v. š. kukurūzų krakmolo.
- 5
Mažame dubenėlyje išplakite sojų padažą, ryžių actą, klevų sirupą, sezamų aliejų, vandenį padažui, likusį krakmolą ir čili dribsnius (jei naudojate).
- 6
Didelėje nepridegančioje wok ar kitoje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite 1 v. š. rapsų aliejaus.
- 7
Kepkite tofu 8-10 minučių, retkarčiais pavartydami, kol iš visų pusių taps auksinis, tada perkelkite į lėkštę.
- 8
Į keptuvę įpilkite likusį rapsų aliejų, sudėkite morką bei brokolius ir maišydami kepkite 3 minutes.
- 9
Sudėkite papriką ir cukrinius žirnelius ir maišydami kepkite 2 minutes, kol daržovės taps ryškios ir traškiai minkštos.
- 10
Sudėkite česnakus, imbierą ir baltąsias svogūnų laiškų dalis ir maišykite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 11
Grąžinkite tofu į keptuvę, dar kartą išmaišykite padažą ir supilkite jį.
- 12
Maišykite 1-2 minutes, kol padažas sutirštės ir apgaubs visus ingredientus.
- 13
Ryžius išpurenkite šakute, ant jų dėkite keptą tofu su daržovėmis ir pabarstykite žaliosiomis svogūnų laiškų dalimis bei sezamo sėklomis (jei naudojate).
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be glitimo, vietoj sojų padažo naudokite tamari, pažymėtą kaip be glitimo, ir patikrinkite, ar kukurūzų krakmolas taip pat pažymėtas kaip be glitimo.
- Lengvesniam pagrindui vietoj rudųjų ryžių naudokite žiedinių kopūstų „ryžius“ ir pabaigoje pakepinkite juos 4–5 minutes.
- Jei patiekalas neturi būti veganiškas, vietoj klevų sirupo galite naudoti medų.
- Jei cukrinių žirnelių sunku rasti, pakeiskite juos šaldytomis lukštentomis edamame pupelėmis arba šparaginėmis pupelėmis.
Laikymas
Likučius greitai atvėsinkite ir per 1–2 valandas sudėkite į sandarius indus bei padėkite į šaldytuvą; jei galite, ryžius ir keptas daržoves laikykite atskirai. Keptą patiekalą suvalgykite per 3–4 dienas, o ryžius – per 1 dieną. Pašildykite, kol visas patiekalas bus karštas ir garuos, o ryžius šildykite tik vieną kartą. Tofu nebebus traškus, o daržovės suminkštės, todėl skaniausia valgyti ką tik pagamintą.
Paruošimas iš anksto
Padažą išplakite ir daržoves supjaustykite iki 2 dienų iš anksto, o ryžius išvirkite iki 1 dienos iš anksto, prieš dėdami į šaldytuvą greitai juos atvėsinkite. Viską laikykite šaldytuve uždengtą. Tofu taip pat galite iš anksto nuspausti ir supjaustyti kubeliais, tačiau kukurūzų krakmole apvoliokite ir kepkite tik prieš pat patiekdami, kad liktų traškus.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Keptas tofu su daržovėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SojaGlitimasSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (512 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 397 kcal | 78 kcal |
| Baltymai | 17,2 g | 3,4 g |
| Angliavandeniai | 58,1 g | 11,3 g |
| iš kurių cukrūs | 9,1 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 6,8 g | 1,3 g |
| Riebalai | 12,3 g | 2,4 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 0,3 g |
| Natris | 492 mg | 96 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
