صيني · غداء · عشاء
لو مين بالدجاج
撈麵 (Lāo miàn)
نودلز البيض الطرية مقلّبة مع شرائح دجاج طرية وكمية وفيرة من الخضار المقرمشة المقلية سريعًا في صلصة لامعة من الصويا وصلصة المحار. تستخدم هذه النسخة زيتًا أقل وخضارًا أكثر من نسخة المطاعم، مع الحفاظ على نكهتها المألوفة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 50% · الدهون 21% · البروتين 29%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 8 أونصات225 غنودلز البيض الصينية المجففة
- 2 لتر2,000 غماء لسلق النودلز
- 2 صدر صغير350 غصدر دجاج بدون جلد، مقطع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرةنشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 2 ملعقة كبيرةصلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 3 ملاعق كبيرةماء للصلصة
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 3 فصوص9 غثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مبشور
- 1 حبة متوسطة60 غجزر مقطع أصابع رفيعة
- 1 حبة متوسطة120 غفلفل رومي أحمر مقطع شرائح رفيعة
- 1 1/2 كوب100 غفطر شيتاكي مقطع شرائح
- 2 كوب150 غملفوف صيني مقطع رفيعًا
- 1 كوب100 غبراعم الفاصولياء
- 4 أعواد60 غبصل أخضر مقطع بطول 4 سم
طريقة التحضير
- 1
قلّبي شرائح الدجاج مع نشا الذرة و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، واتركيها جانبًا 10 دقائق أثناء تحضير الخضار.
- 2
اخلطي في وعاء صغير ما تبقى من صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة) مع صلصة المحار والسكر و3 ملاعق كبيرة من الماء وزيت السمسم.
- 3
اغلي 2 لتر من الماء واسلقي النودلز حسب تعليمات العبوة، عادةً 4-5 دقائق، حتى تطرى بالكاد.
- 4
صفّي النودلز واشطفيها سريعًا بالماء البارد كي لا تلتصق، ثم ضعيها جانبًا.
- 5
سخّني نصف الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية.
- 6
أضيفي الدجاج في طبقة واحدة وقلّبيه 4-5 دقائق حتى يتحمّر وينضج تمامًا لتصل حرارته إلى 74 °C / 165 °F، ثم انقليه إلى طبق.
- 7
أضيفي باقي الزيت، ثم الثوم والزنجبيل، وقلّبي 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
- 8
أضيفي الجزر والفلفل الرومي والفطر وقلّبي 2-3 دقائق.
- 9
أضيفي الملفوف وقلّبي 1-2 دقيقة حتى يذبل قليلًا.
- 10
أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي النودلز وبراعم الفاصولياء والبصل الأخضر.
- 11
اسكبي الصلصة وقلّبي كل المكونات بالملقط 1-2 دقيقة حتى تسخن النودلز وتتغطى بالصلصة بالتساوي.
- 12
قدّميه فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من اللحوم، استخدم التوفو المتماسك بدلًا من الدجاج، وصلصة محار نباتية مصنوعة من الفطر.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدل نودلز البيض بنودلز الأرز، واستخدم صلصة التماري وصلصة محار مكتوبًا على كلتيهما أنها خالية من الغلوتين.
- يمكنك استبدال الملفوف الصيني بالبوك تشوي أو زهرات البروكلي إن كان العثور عليهما أسهل.
- لطبق أخف، استخدم نصف كمية النودلز وأضف المزيد من الملفوف وبراعم الفاصولياء.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها في مقلاة أو في الميكروويف حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. يُفضل تناول الطبق طازجًا، ولا يُنصح بتجميده لأن النودلز والخضار تصبح طرية.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع الدجاج والخضار وتحضير الصلصة قبل يوم واحد، مع حفظ كل منها مغطى على حدة في الثلاجة. اسلق النودلز واقلِ المكونات قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل لو مين بالدجاج بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالصوياالسمسمالرخويات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (834 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 425 سعرة | 51 سعرة |
| البروتين | 31.5 غ | 3.8 غ |
| الكربوهيدرات | 53.2 غ | 6.4 غ |
| منها سكريات | 6.6 غ | 0.8 غ |
| الألياف | 5 غ | 0.6 غ |
| الدهون | 9.9 غ | 1.2 غ |
| منها مشبعة | 1.6 غ | 0.2 غ |
| الصوديوم | 751 ملغ | 90 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
