كيمباب

اشطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا، ثم صفّه.

ضع الأرز والماء في قدر واتركه حتى يغلي، ثم غطّه واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أطفئ النار واترك الأرز مغطى لينضج بالبخار لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي الأرز، اخلط شرائح اللحم مع صلصة الصويا والثوم.

اغلِ قدرًا من الماء واسلق السبانخ لمدة 30 ثانية، ثم اشطفها بالماء البارد واعصرها من السائل.

تبّل السبانخ برشة من الملح و1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

اخفق البيض مع رشة من الملح.

سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنها بنصف زيت الكانولا، واسكب البيض لعمل أومليت رقيق.

اطهُ الأومليت حتى يتماسك تمامًا، حوالي دقيقتين لكل جانب، ثم قطّعه شرائح طويلة.

ادهن المقلاة بباقي زيت الكانولا وقلّب الجزر لمدة دقيقتين حتى يطرى قليلًا، ثم ضعه جانبًا.

قلّب اللحم على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يختفي اللون الوردي، ثم ضعه جانبًا.

اخلط الأرز الدافئ برفق مع باقي الملح و2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم والسمسم.

ضع ورقة أعشاب بحرية على حصيرة الخيزران بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل، وافرد ربع الأرز بطبقة رقيقة فوقها مع ترك شريط بعرض 3 سم فارغًا عند الحافة العلوية.

رتّب ربع كمية السبانخ والجزر والخيار والفجل والبيض واللحم في صف عرضي على الثلث السفلي من الأرز.

لفّ بإحكام باستخدام الحصيرة مع الضغط برفق، وألصق الحافة ببضع حبات من الأرز.

كرّر العملية مع باقي الأوراق والحشوات.

ادهن اللفائف بخفة بما تبقى من زيت السمسم، وقطّع كل لفافة إلى 8 إلى 10 قطع بسكين حاد مبلل.