Ljute pržene lignje s crvenim i zelenim papričicama i lukom u crvenom umaku, uz bijelu rižu i drvenu žlicu, u zdjeli s uzorkom kruna. — Fotografija: ahncamera · Pixabay Content License · Pixabay

Korejska · Ručak · Večera

Korejske ljute pržene lignje (ojingeo bokkeum)

Name: Korejske ljute pržene lignje (ojingeo bokkeum)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Korejska
Ingredients: 1 1/2 šalice smeđa riža kratkog zrna; 3 šalice voda (za rižu); 1 1/3 lb očišćene lignje (tijela i krakovi); 1 srednji luk; 2 šalice nasjeckanog bijeli kupus; 1 mala mrkva; 3 stabljike mladi luk; 2 srednje zelena ljuta papričica; 1 srednja crvena ljuta papričica; 4 češnja češnjak, sitno nasjeckan; 1 žličica svježi đumbir, naribani; 2 žlice gochujang (korejska pasta od čilija); 1 žlica gochugaru (korejske čili pahuljice); 2 žlice soja umak sa smanjenim udjelom soli; 1 žličica med; 2 žlice voda (za umak); 1 prstohvat crni papar; 1 žlica repičino ulje; 1 žličica prženo sezamovo ulje; 1 žličica sjemenke sezama

오징어볶음

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 20. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Mekane zarezane lignje i hrskavo povrće u sjajnom, vatrenom gochujang umaku, poslužene uz smeđu rižu orašastog okusa. Koristi se samo malo ulja i puno povrća, pa jelo ostaje lagano, a zadržava svoj klasični slatko-ljuti okus.

Priprema: 20 min
Kuhanje: 50 min
Ukupno: 70 min
Porcije: 4

Srednje
Bez mliječnih proizvoda

26%

Po porciji526kcal26% od dnevnih 2.000 kcal

32gProteini

77gUgljikohidrati

10gMasti

6gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 59% · Masti 17% · Proteini 24%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

1 1/2 šalice285 gsmeđa riža kratkog zrna
3 šalice710 gvoda (za rižu)
1 1/3 lb600 gočišćene lignje (tijela i krakovi)
1 srednji150 gluk
2 šalice nasjeckanog140 gbijeli kupus
1 mala60 gmrkva
3 stabljike45 gmladi luk
2 srednje30 gzelena ljuta papričica
1 srednja15 gcrvena ljuta papričica (po želji)
4 češnja12 gčešnjak, sitno nasjeckan
1 žličica5 gsvježi đumbir, naribani
2 žlice40 ggochujang (korejska pasta od čilija)
1 žlica7 ggochugaru (korejske čili pahuljice)
2 žlice32 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
1 žličica7 gmed
2 žlice30 gvoda (za umak)
1 prstohvatcrni papar
1 žlica14 grepičino ulje
1 žličica5 gprženo sezamovo ulje
1 žličicasjemenke sezama

Priprema

1
Isperite smeđu rižu u cjedilu dok voda ne bude bistra.
2
Stavite rižu i 3 šalice vode u lonac, zakuhajte, zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
3
Maknite rižu s vatre i ostavite je poklopljenu da odstoji 10 minuta; u međuvremenu pripremite prženje.
4
Razrežite tijela lignji, unutarnju stranu zarežite u obliku mrežice i narežite na trakice veličine zalogaja; krakove narežite na komade.
5
Narežite luk, nasjeckajte kupus, mrkvu narežite na tanke štapiće, a mladi luk na komade duge 5 cm.
6
Ukoso narežite zelene i crvene papričice.
7
U zdjeli izmiješajte gochujang, gochugaru, soja umak, med, češnjak, đumbir, crni papar i 2 žlice vode.
8
Zagrijte repičino ulje u velikom woku ili tavi na jakoj vatri.
9
Pržite luk, mrkvu i kupus uz miješanje 3 minute, dok tek ne omekšaju.
10
Dodajte lignje i umak te pržite uz miješanje 2 do 3 minute, dok se lignje ne uviju i ne postanu potpuno neprozirno bijele; nemojte ih prepeći jer će postati gumene.
11
Dodajte mladi luk i papričice i promiješajte 30 sekundi.
12
Ugasite vatru, prelijte sezamovim uljem i pospite sjemenkama sezama.
13
Rastresite rižu vilicom i poslužite je uz lignje.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Umjesto smeđe riže upotrijebite bijelu rižu kratkog zrna i skuhajte je prema uputama na pakiranju za mekši i brži prilog.
Ako teško nalazite lignje, zamijenite ih očišćenim kozicama i pržite ih samo dok ne poprime ružičastu boju i postanu neprozirne.
Za verziju bez glutena upotrijebite tamari i gochujang s oznakom bez glutena jer običan soja umak i većina gochujanga sadrže pšenicu.
Ako ne želite koristiti med, zamijenite ga istom količinom šećera ili javorova sirupa.

Čuvanje

Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenim posudama i pojedite u roku od 3 dana, a lignje i rižu podgrijte dok se ne zapare. Lignje su najbolje svježe jer podgrijavanjem postaju gumene, a zamrzavanje se ne isplati.

Priprema unaprijed

Umak i narezano povrće možete pripremiti do jedan dan unaprijed i čuvati pokriveno u hladnjaku; lignje možete zarezati i narezati nekoliko sati ranije i držati na hladnom, a zatim ih pržite neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Korejske ljute pržene lignje (ojingeo bokkeum) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: MekušciGlutenSojaSezam

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (544 g)	Na 100 g
Kalorije	526 kcal	97 kcal
Proteini	31,7 g	5,8 g
Ugljikohidrati	77,1 g	14,2 g
od čega šećeri	10,1 g	1,9 g
Vlakna	5,5 g	1 g
Masti	10 g	1,8 g
od čega zasićene	1,5 g	0,3 g
Natrij	483 mg	89 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.