Korejska · Ručak · Večera
Dakdoritang (korejska ljuta pirjana piletina)
닭도리탕
Mekani pileći zabatci, krumpir i mrkva kuhani u sjajnom, ljutom umaku od gochujanga i čilija dok povrće ne upije sav okus. Utješno korejsko jelo iz jednog lonca, lakše zahvaljujući piletini bez kože i tek malo sezamova ulja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 39% · Masti 22% · Proteini 39%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 700 g (oko 8 zabataka)pileći zabatci bez kostiju i kože
- 2 srednja400 gkrumpir
- 2 srednje150 gmrkva
- 1 srednji150 gluk
- 4 stabljike40 gmladi luk
- 6 češnjeva, sitno nasjeckanih18 gčešnjak
- 1 žlica, naribanog6 gsvježi đumbir
- 2 žlice40 ggochujang (korejska pasta od čilija)
- 2 žlice12 ggochugaru (korejske pahuljice čilija)
- 3 žlice48 gsoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žlica21 gmed
- 1/4 žličicecrni papar
- 2 šalice480 gvoda
- 1, narezana15 gzelena čili papričica (po želji)
- 1 žličica5 gprženo sezamovo ulje
- 1 žličicasjemenke sezama
Priprema
- 1
S piletine uklonite vidljivu masnoću i svaki zabatak narežite na 2 ili 3 veća komada.
- 2
Krumpir ogulite i narežite na komade od 4 cm.
- 3
Mrkvu ogulite i narežite na deblje komade od 3 cm.
- 4
Luk narežite na krupne kriške, a mladi luk na komade duge 5 cm.
- 5
U zdjeli izmiješajte gochujang, gochugaru, soja umak, med, češnjak, đumbir i crni papar za umak.
- 6
Piletinu, krumpir i mrkvu stavite u veliki lonac ili duboku tavu.
- 7
Ulijte vodu i umak te promiješajte da se sve dobro obloži.
- 8
Zakuhajte na jakoj vatri, zatim poklopite i kuhajte na srednje niskoj vatri 15 minuta.
- 9
Dodajte kriške luka i lagano promiješajte.
- 10
Kuhajte bez poklopca 12–15 minuta, povremeno miješajući, dok krumpir ne omekša, umak se ne zgusne, a piletina iznutra ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 11
Dodajte mladi luk i zelenu čili papričicu, ako je koristite, i kuhajte još 1 minutu.
- 12
Isključite vatru, prelijte sezamovim uljem i prije posluživanja pospite sjemenkama sezama.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena umjesto soja umaka i običnog gochujanga upotrijebite tamari i gochujang označen kao bezglutenski.
- Ako ne želite koristiti med, zamijenite ga javorovim sirupom ili s malo smeđeg šećera.
- Za bogatiji umak umjesto zabataka bez kostiju upotrijebite komade piletine s kostima i pirjajte ih malo dulje, dok unutra ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Za blaže jelo, prikladnije za djecu, upotrijebite upola manje gochugarua i izostavite zelenu čili papričicu.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući ih dok se potpuno ne zagriju i ne počnu se pariti.
Priprema unaprijed
Umak možete pomiješati, a krumpir, mrkvu i luk nasjeckati do jedan dan unaprijed; krumpir držite u hladnjaku prekriven hladnom vodom. Cijelo jelo možete skuhati i dan ranije te ga podgrijati dok se potpuno ne zagrije i ne počne se pariti, jer okusi preko noći postaju još izraženiji.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Dakdoritang (korejska ljuta pirjana piletina) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (518 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 404 kcal | 78 kcal |
| Proteini | 39,7 g | 7,7 g |
| Ugljikohidrati | 39,4 g | 7,6 g |
| od čega šećeri | 13,5 g | 2,6 g |
| Vlakna | 5,2 g | 1 g |
| Masti | 10 g | 1,9 g |
| od čega zasićene | 2,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 737 mg | 142 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
