صيني · غداء · عشاء
سلطة الدجاج الصينية
Chinese Chicken Salad
دجاج طري مسلوق على نار هادئة يُمزج مع الملفوف الصيني المقرمش والملفوف الأحمر وفصوص اليوسفي الحلوة واللوز المحمّص، في صلصة منعشة بالزنجبيل والسمسم. سلطة طازجة ومُشبعة، وتحتفظ بجودتها جيدًا لتكون وجبة غداء محمولة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 45 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 27% · الدهون 34% · البروتين 39%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 كبيرة (حوالي 1 رطل)450 غصدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
- 4 أكواب950 غماء للسلق
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 5 أكواب400 غملفوف صيني مقطّع شرائح رفيعة جدًا
- 1 1/2 كوب150 غملفوف أحمر مقطّع شرائح رفيعة جدًا
- 1 كبير100 غجزر مقطّع أعوادًا رفيعة
- 330 غبصل أخضر مقطّع شرائح رفيعة
- 1 كوب200 غفصوص يوسفي معلّبة في عصيرها، مصفّاة
- 1/2 كوب10 غأوراق كزبرة خضراء طازجة
- 1/4 كوب30 غلوز مقطّع شرائح
- 1 ملعقة كبيرةسمسم
- 3 ملاعق كبيرةخل الأرز
- 2 ملعقة كبيرةصلصة صويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرةزيت سمسم محمّص
- 1 ملعقة كبيرةعسل
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مبشور ناعمًا
- 1 فصثوم مبشور ناعمًا
طريقة التحضير
- 1
ضع صدور الدجاج في قدر مع الماء والملح.
- 2
اتركها حتى تبدأ بالغليان الخفيف على نار متوسطة، ثم غطِّ القدر واسلقها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة حتى تصل حرارة أسمك جزء إلى 74 °C / 165 °F.
- 3
أخرج الدجاج وتخلّص من ماء السلق، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
- 4
فتّت الدجاج إلى خيوط بحجم اللقمة باستخدام شوكتين واتركه ليبرد.
- 5
حمّص اللوز والسمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى يصبحا ذهبيين، ثم انقلهما إلى طبق.
- 6
اخفق خل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم والعسل والزنجبيل والثوم في وعاء صغير لتحضير الصلصة.
- 7
اخلط الملفوف الصيني والملفوف الأحمر والجزر والبصل الأخضر والكزبرة في وعاء كبير.
- 8
أضف الدجاج المفتّت واسكب الصلصة فوقه، ثم قلّب جيدًا.
- 9
أضف فصوص اليوسفي وقلّبها برفق.
- 10
انثر اللوز والسمسم المحمّصين على الوجه وقدّم السلطة فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم صلصة تاماري مكتوبًا عليها «خالية من الغلوتين» بدلًا من صلصة الصويا.
- لتحضيرها نباتية، استبدل الدجاج بمكعبات توفو صلب مخبوز أو محمّر في المقلاة، واستخدم شراب القيقب بدلًا من العسل.
- لسلطة خالية من المكسرات، استغنِ عن اللوز وأضف كمية إضافية من السمسم المحمّص أو بذور دوار الشمس المحمّصة.
- إذا لم تجد الملفوف الصيني، استخدم الكمية نفسها من الملفوف الأخضر المقطّع شرائح رفيعة أو الخس الروماني المقطّع.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة خلال ساعتين في علبة محكمة الإغلاق، وتناولها خلال يوم إلى يومين للحصول على أفضل قوام؛ يبقى الدجاج صالحًا لمدة 3 إلى 4 أيام لكن الملفوف المتبّل يفقد قرمشته. تُقدَّم هذه السلطة باردة ولا يُنصح بتجميدها.
التحضير المسبق
يمكنك سلق الدجاج وتفتيته، وتقطيع الخضار، وخفق الصلصة قبل التقديم بمدة تصل إلى 3 أيام، مع حفظ كل منها على حدة في الثلاجة. حمّص المكسرات والبذور مسبقًا واحفظها في برطمان محكم الإغلاق، ثم اخلط كل المكونات معًا قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة الدجاج الصينية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالمكسراتالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (613 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 307 سعرة | 50 سعرة |
| البروتين | 30.6 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 21.2 غ | 3.5 غ |
| منها سكريات | 13.1 غ | 2.1 غ |
| الألياف | 4.9 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 11.7 غ | 1.9 غ |
| منها مشبعة | 1.6 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 681 ملغ | 111 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
