Kinesiskt · Lunch · Middag
Kinesisk kycklingsallad
Chinese Chicken Salad
Mör pocherad kyckling blandas med krispig salladskål och rödkål, söta mandarinklyftor och rostad mandel i en syrlig dressing med ingefära och sesam. Salladen är fräsch och mättande och håller sig bra nog att ta med som lunchlåda.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 27% · Fett 34% · Protein 39%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 stora (ca 450 g)Kycklingbröstfilé utan skinn och ben
- 4 koppar950 gVatten, till pochering
- 1/2 tskSalt
- 5 koppar400 gSalladskål (kinakål), finstrimlad
- 1 1/2 koppar150 gRödkål, finstrimlad
- 1 stor100 gMorot, skuren i tunna stavar
- 330 gSalladslök, tunt skivad
- 1 kopp200 gKonserverade mandarinklyftor i juice, avrunna
- 1/2 kopp10 gFärska korianderblad
- 1/4 kopp30 gMandelspån
- 1 msk9 gSesamfrön
- 3 msk45 gRisvinäger
- 2 msk32 gJapansk soja med reducerad salthalt
- 1 msk14 gRostad sesamolja
- 1 msk21 gHonung
- 1 msk6 gFärsk ingefära, finriven
- 1 klyftaVitlök, finriven
Gör så här
- 1
Lägg kycklingbrösten i en kastrull med vattnet och saltet.
- 2
Låt sjuda försiktigt på medelvärme, lägg sedan på lock och pochera på låg värme i 12-15 minuter, tills den tjockaste delen når 74 °C / 165 °F.
- 3
Lyft upp kycklingen, häll bort vattnet och låt kycklingen vila i 5 minuter.
- 4
Dra isär kycklingen i lagom stora strimlor med två gafflar och låt den svalna.
- 5
Rosta mandeln och sesamfröna i en torr panna på medelvärme i 2-3 minuter under omrörning tills de är gyllene, och häll sedan upp dem på en tallrik.
- 6
Vispa ihop risvinäger, soja, sesamolja, honung, ingefära och vitlök i en liten skål till en dressing.
- 7
Blanda salladskål, rödkål, morot, salladslök och koriander i en stor skål.
- 8
Tillsätt den strimlade kycklingen, häll över dressingen och blanda väl.
- 9
Vänd försiktigt ner mandarinklyftorna.
- 10
Strö den rostade mandeln och sesamfröna över och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, använd tamari märkt glutenfri i stället för soja.
- För en vegansk variant, byt ut kycklingen mot tärnad ugnsbakad eller stekt fast tofu och använd lönnsirap i stället för honung.
- För en nötfri sallad, hoppa över mandeln och tillsätt extra rostade sesamfrön eller rostade solroskärnor.
- Hittar du inte salladskål, använd samma mängd finstrimlad vitkål eller hackad romansallad.
Förvaring
Ställ in rester i kylen inom 2 timmar i en lufttät behållare och ät dem inom 1 till 2 dagar för bästa konsistens; kycklingen håller i 3 till 4 dagar, men kålen med dressing mjuknar. Salladen serveras kall och bör inte frysas.
Förbered i förväg
Pochera och dra isär kycklingen, strimla grönsakerna och vispa ihop dressingen upp till 3 dagar i förväg och förvara allt var för sig i kylen. Rosta mandeln och fröna i förväg och förvara dem i en tättslutande burk, och blanda sedan ihop allt precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kinesisk kycklingsallad med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaNötterSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (613 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 307 kcal | 50 kcal |
| Protein | 30,6 g | 5 g |
| Kolhydrater | 21,2 g | 3,5 g |
| varav sockerarter | 13,1 g | 2,1 g |
| Fiber | 4,9 g | 0,8 g |
| Fett | 11,7 g | 1,9 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 681 mg | 111 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
