Čínska · obed · večera
Čínsky kurací šalát
Chinese Chicken Salad
Jemné pošírované kuracie mäso sa premieša s chrumkavou čínskou a červenou kapustou, sladkými dielikmi mandarínky a opraženými mandľami v pikantnom zázvorovo-sezamovom dresingu. Je svieži a sýty a dobre vydrží aj ako obed so sebou.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 27% · Tuky 34% · Bielkoviny 39%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 veľké (asi 450 g)Kuracie prsia bez kože a kostí
- 4 hrnčeky950 gVoda na pošírovanie
- 1/2 ČLSoľ
- 5 hrnčekov400 gČínska kapusta, nadrobno nakrájaná
- 1 1/2 hrnčeka150 gČervená kapusta, nadrobno nakrájaná
- 1 veľká100 gMrkva, nakrájaná na tenké prúžky
- 330 gJarná cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
- 1 hrnček200 gMandarínky v konzerve vo vlastnej šťave, scedené
- 1/2 hrnčeka10 gLístky čerstvého koriandra
- 1/4 hrnčeka30 gMandľové lupienky
- 1 PL9 gSezamové semienka
- 3 PL45 gRyžový ocot
- 2 PL32 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 PL14 gPražený sezamový olej
- 1 PL21 gMed
- 1 PL6 gČerstvý zázvor, najemno nastrúhaný
- 1 strúčikCesnak, najemno nastrúhaný
Postup
- 1
Kuracie prsia vložte do hrnca s vodou a soľou.
- 2
Na strednom ohni priveďte k miernemu varu, potom prikryte a na miernom ohni pošírujte 12-15 minút, kým najhrubšia časť nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 3
Kuracie mäso vyberte, vodu vylejte a mäso nechajte 5 minút odpočinúť.
- 4
Mäso roztrhajte dvoma vidličkami na menšie kúsky a nechajte vychladnúť.
- 5
Mandle a sezam opražte na suchej panvici na strednom ohni 2-3 minúty za stáleho miešania dozlatista, potom ich presypte na tanier.
- 6
V malej miske vyšľahajte ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej, med, zázvor a cesnak na dresing.
- 7
Vo veľkej mise zmiešajte čínsku kapustu, červenú kapustu, mrkvu, jarnú cibuľku a koriander.
- 8
Pridajte natrhané kuracie mäso, zalejte dresingom a dobre premiešajte.
- 9
Opatrne vmiešajte dieliky mandarínky.
- 10
Navrch posypte opražené mandle a sezam a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky tamari označenú ako bezlepková.
- Pre vegánsku verziu nahraďte kuracie mäso kockami pečeného alebo na panvici opečeného pevného tofu a med javorovým sirupom.
- Pre šalát bez orechov vynechajte mandle a pridajte viac pražených sezamových alebo pražených slnečnicových semienok.
- Ak nezoženiete čínsku kapustu, použite rovnaké množstvo nadrobno nakrájanej bielej kapusty alebo nakrájaného rímskeho šalátu.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 1 až 2 dní, kým majú najlepšiu textúru; kuracie mäso je bezpečné 3 až 4 dni, ale kapusta s dresingom zmäkne. Šalát sa podáva studený a neodporúča sa ho mraziť.
Príprava vopred
Kuracie mäso pošírujte a natrhajte, zeleninu nakrájajte a dresing vyšľahajte až 3 dni vopred; všetko skladujte oddelene v chladničke. Mandle a semienka opražte vopred a uchovajte v uzavretom pohári, potom všetko premiešajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Čínsky kurací šalát jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSójaOrechySezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (613 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 307 kcal | 50 kcal |
| Bielkoviny | 30,6 g | 5 g |
| Sacharidy | 21,2 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 13,1 g | 2,1 g |
| Vláknina | 4,9 g | 0,8 g |
| Tuky | 11,7 g | 1,9 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodík | 681 mg | 111 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
