Tiongkok · Makan Siang · Makan Malam
Salad Ayam ala Tiongkok
Chinese Chicken Salad
Ayam rebus yang empuk diaduk bersama sawi putih dan kol ungu yang renyah, potongan jeruk mandarin yang manis, serta almond panggang dalam saus jahe-wijen yang segar asam. Salad ini segar dan mengenyangkan, serta cukup awet untuk bekal makan siang.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 45 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 27% · Lemak 34% · Protein 39%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 potong besar (sekitar 1 lb)450 gDada ayam tanpa kulit dan tulang
- 4 cangkir950 gAir, untuk merebus
- 1/2 sdtGaram
- 5 cangkir400 gSawi putih, iris halus
- 1 1/2 cangkir150 gKol ungu, iris halus
- 1 buah besar100 gWortel, potong korek api
- 3 batang30 gDaun bawang, iris tipis
- 1 cangkir200 gJeruk mandarin kalengan dalam sari buah, tiriskan
- 1/2 cangkir10 gDaun ketumbar segar
- 1/4 cangkir30 gAlmond iris
- 1 sdm9 gWijen
- 3 sdm45 gCuka beras
- 2 sdm32 gKecap asin rendah sodium
- 1 sdm14 gMinyak wijen sangrai
- 1 sdm21 gMadu
- 1 sdm6 gJahe segar, parut halus
- 1 siungBawang putih, parut halus
Langkah
- 1
Masukkan dada ayam ke dalam panci bersama air dan garam.
- 2
Didihkan perlahan dengan api sedang, lalu tutup panci dan rebus dengan api kecil selama 12-15 menit, hingga bagian paling tebal mencapai 74 °C / 165 °F.
- 3
Angkat ayam, buang air rebusannya, dan diamkan ayam selama 5 menit.
- 4
Suwir ayam seukuran sekali suap dengan dua garpu, lalu biarkan dingin.
- 5
Sangrai almond dan wijen di wajan tanpa minyak dengan api sedang selama 2-3 menit sambil diaduk hingga keemasan, lalu pindahkan ke piring.
- 6
Kocok cuka beras, kecap asin, minyak wijen, madu, jahe, dan bawang putih dalam mangkuk kecil untuk membuat saus.
- 7
Campur sawi putih, kol ungu, wortel, daun bawang, dan daun ketumbar dalam mangkuk besar.
- 8
Tambahkan ayam suwir, siram dengan saus, lalu aduk rata.
- 9
Masukkan potongan jeruk mandarin dan aduk perlahan.
- 10
Taburi almond dan wijen sangrai di atasnya, lalu segera sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas gluten, ganti kecap asin dengan tamari berlabel bebas gluten.
- Untuk versi vegan, ganti ayam dengan potongan dadu tahu padat yang dipanggang atau ditumis, dan gunakan sirup maple sebagai pengganti madu.
- Untuk salad bebas kacang, hilangkan almond dan tambahkan lebih banyak wijen sangrai atau biji bunga matahari sangrai.
- Jika tidak menemukan sawi putih, gunakan kol hijau iris atau selada romaine cincang dengan jumlah yang sama.
Penyimpanan
Simpan sisa salad di kulkas dalam wadah kedap udara paling lambat 2 jam setelah disajikan, dan habiskan dalam 1 hingga 2 hari agar teksturnya tetap enak; ayamnya aman hingga 3 sampai 4 hari, tetapi sawi yang sudah diberi saus akan melunak. Salad ini disajikan dingin dan tidak boleh dibekukan.
Siapkan lebih awal
Rebus dan suwir ayam, iris sayuran, dan kocok saus hingga 3 hari sebelumnya, lalu simpan masing-masing secara terpisah di kulkas. Sangrai kacang dan biji-bijian lebih dulu dan simpan dalam toples tertutup, lalu campur semuanya tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Ayam ala Tiongkok dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenKedelaiKacang pohonWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (613 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 307 kkal | 50 kkal |
| Protein | 30,6 g | 5 g |
| Karbohidrat | 21,2 g | 3,5 g |
| termasuk gula | 13,1 g | 2,1 g |
| Serat | 4,9 g | 0,8 g |
| Lemak | 11,7 g | 1,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 681 mg | 111 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
