Chinezească · Prânz · Cină
Salată chinezească cu pui
Chinese Chicken Salad
Pieptul de pui fiert, fraged, se amestecă cu varză chinezească și varză roșie crocante, felii dulci de mandarină și migdale prăjite, într-un dressing acrișor cu ghimbir și susan. Este proaspătă și sățioasă și se păstrează suficient de bine pentru pachetul de prânz.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 27% · Grăsimi 34% · Proteine 39%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 mari (aproximativ 450 g)Piept de pui, fără piele și fără os
- 4 căni950 gApă, pentru fiert
- 1/2 lingurițăSare
- 5 căni400 gVarză chinezească, tăiată fideluță
- 1 1/2 căni150 gVarză roșie, tăiată fideluță
- 1 mare100 gMorcov, tăiat julienne
- 330 gCeapă verde, tăiată felii subțiri
- 1 cană200 gMandarine din conservă în suc, scurse
- 1/2 cană10 gFrunze de coriandru proaspăt
- 1/4 cană30 gMigdale feliate
- 1 lingură9 gSemințe de susan
- 3 linguri45 gOțet de orez
- 2 linguri32 gSos de soia cu conținut redus de sare
- 1 lingură14 gUlei de susan prăjit
- 1 lingură21 gMiere
- 1 lingură6 gGhimbir proaspăt, ras fin
- 1 cățelUsturoi, ras fin
Mod de preparare
- 1
Pune pieptul de pui într-o cratiță cu apa și sarea.
- 2
Adu la un clocot ușor la foc mediu, apoi acoperă și fierbe la foc mic 12-15 minute, până când partea cea mai groasă ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 3
Scoate puiul, aruncă apa în care a fiert și lasă-l să se odihnească 5 minute.
- 4
Destramă puiul în fâșii mici cu două furculițe și lasă-l să se răcească.
- 5
Prăjește migdalele și susanul într-o tigaie uscată la foc mediu 2-3 minute, amestecând, până se auresc, apoi răstoarnă-le pe o farfurie.
- 6
Amestecă bine într-un bol mic oțetul de orez, sosul de soia, uleiul de susan, mierea, ghimbirul și usturoiul pentru dressing.
- 7
Combină într-un bol mare varza chinezească, varza roșie, morcovul, ceapa verde și coriandrul.
- 8
Adaugă puiul destrămat, toarnă dressingul și amestecă bine.
- 9
Încorporează ușor feliile de mandarină.
- 10
Presară deasupra migdalele și susanul prăjite și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în locul sosului de soia.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește puiul cu tofu tare tăiat cubulețe, copt sau prăjit în tigaie, și folosește sirop de arțar în loc de miere.
- Pentru o salată fără nuci, renunță la migdale și adaugă mai multe semințe de susan prăjite sau semințe de floarea-soarelui prăjite.
- Dacă nu găsești varză chinezească, folosește aceeași cantitate de varză albă tăiată fideluță sau lăptuci romană tocată.
Păstrare
Pune resturile la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient ermetic, și consumă-le în 1–2 zile pentru cea mai bună textură; puiul rămâne sigur 3–4 zile, dar varza amestecată cu dressing se înmoaie. Salata se servește rece și nu trebuie congelată.
Pregătire în avans
Fierbe și destramă puiul, taie legumele și amestecă dressingul cu până la 3 zile înainte, păstrând fiecare separat la frigider. Prăjește din timp migdalele și semințele și păstrează-le într-un borcan închis, apoi amestecă totul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată chinezească cu pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaFructe cu coajă lemnoasăSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (613 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 307 kcal | 50 kcal |
| Proteine | 30,6 g | 5 g |
| Carbohidrați | 21,2 g | 3,5 g |
| din care zaharuri | 13,1 g | 2,1 g |
| Fibre | 4,9 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 11,7 g | 1,9 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodiu | 681 mg | 111 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
