Kineska · Ručak · Večera
Kineska salata s piletinom
Chinese Chicken Salad
Mekana poširana piletina pomiješana s hrskavim kineskim i crvenim kupusom, slatkim kriškama mandarine i tostiranim bademima u pikantnom preljevu od đumbira i sezama. Svježa je i zasitna, a dovoljno dugo ostaje dobra da je možete ponijeti za ručak.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 27% · Masti 34% · Proteini 39%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 velika (oko 1 lb)450 gPileća prsa bez kože i kostiju
- 4 šalice950 gVoda, za poširanje
- 1/2 žličiceSol
- 5 šalica400 gKineski kupus, sitno narezan
- 1 1/2 šalice150 gCrveni kupus, sitno narezan
- 1 velika100 gMrkva, narezana na tanke štapiće
- 330 gMladi luk, tanko narezan
- 1 šalica200 gKriške mandarine iz konzerve u soku, ocijeđene
- 1/2 šalice10 gListići svježeg korijandera
- 1/4 šalice30 gBademovi listići
- 1 žlica9 gSjemenke sezama
- 3 žlice45 gRižin ocat
- 2 žlice32 gSoja umak sa smanjenim udjelom soli
- 1 žlica14 gPrženo sezamovo ulje
- 1 žlica21 gMed
- 1 žlica6 gSvježi đumbir, sitno naribani
- 1 režanjČešnjak, sitno naribani
Priprema
- 1
Stavite pileća prsa u lonac s vodom i soli.
- 2
Na srednjoj vatri zagrijte da lagano zakrčka, zatim poklopite i poširajte na laganoj vatri 12-15 minuta, dok najdeblji dio ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 3
Izvadite piletinu, bacite vodu od kuhanja i ostavite piletinu da odstoji 5 minuta.
- 4
Piletinu dvjema vilicama natrgajte na trakice veličine zalogaja i ostavite da se ohladi.
- 5
Bademe i sezam tostirajte u suhoj tavi na srednjoj vatri 2-3 minute uz miješanje dok ne porumene, zatim ih prebacite na tanjur.
- 6
U maloj zdjeli pjenjačom izmiješajte rižin ocat, soja umak, sezamovo ulje, med, đumbir i češnjak za preljev.
- 7
U velikoj zdjeli pomiješajte kineski kupus, crveni kupus, mrkvu, mladi luk i korijander.
- 8
Dodajte natrganu piletinu, prelijte preljevom i dobro promiješajte.
- 9
Nježno umiješajte kriške mandarine.
- 10
Po vrhu pospite tostirane bademe i sezam i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena umjesto soja umaka upotrijebite tamari s oznakom bez glutena.
- Za vegansku verziju piletinu zamijenite kockicama pečenog ili na tavi prženog čvrstog tofua, a umjesto meda upotrijebite javorov sirup.
- Za salatu bez orašastih plodova izostavite bademe i dodajte više prženih sjemenki sezama ili pržene suncokretove sjemenke.
- Ako ne možete nabaviti kineski kupus, upotrijebite istu količinu narezanog bijelog kupusa ili nasjeckane salate romaine.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 1 do 2 dana za najbolju teksturu; piletina je sigurna 3 do 4 dana, ali začinjeni kupus omekša. Ova se salata poslužuje hladna i ne treba je zamrzavati.
Priprema unaprijed
Piletinu poširajte i natrgajte, povrće narežite i umutite preljev do 3 dana unaprijed te sve čuvajte odvojeno u hladnjaku. Bademe i sjemenke unaprijed ispržite i držite u zatvorenoj staklenci, a sve zajedno promiješajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kineska salata s piletinom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaOrašasti plodoviSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (613 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 307 kcal | 50 kcal |
| Proteini | 30,6 g | 5 g |
| Ugljikohidrati | 21,2 g | 3,5 g |
| od čega šećeri | 13,1 g | 2,1 g |
| Vlakna | 4,9 g | 0,8 g |
| Masti | 11,7 g | 1,9 g |
| od čega zasićene | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 681 mg | 111 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
