Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Gỏi gà kiểu Trung Hoa
Chinese Chicken Salad
Thịt gà luộc mềm trộn cùng cải thảo và bắp cải tím giòn, múi quýt ngọt và hạnh nhân rang, hòa quyện trong nước sốt gừng mè chua nhẹ. Món gỏi tươi mát, no lâu và để được khá lâu nên rất hợp mang theo làm cơm trưa.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 27% · Chất béo 34% · Protein 39%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 miếng lớn (khoảng 450 g)Ức gà bỏ da, bỏ xương
- 4 cốc950 gNước để luộc
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 5 cốc400 gCải thảo, thái sợi mỏng
- 1 1/2 cốc150 gBắp cải tím, thái sợi mỏng
- 1 củ lớn100 gCà rốt, thái sợi
- 3 cây30 gHành lá, thái mỏng
- 1 cốc200 gQuýt múi đóng hộp ngâm nước ép, để ráo
- 1/2 cốc10 gLá ngò rí tươi
- 1/4 cốc30 gHạnh nhân cắt lát
- 1 thìa canh9 gMè (vừng)
- 3 thìa canh45 gGiấm gạo
- 2 thìa canh32 gNước tương ít muối
- 1 thìa canh14 gDầu mè rang
- 1 thìa canh21 gMật ong
- 1 thìa canh6 gGừng tươi, bào nhuyễn
- 1 tépTỏi, bào nhuyễn
Các bước
- 1
Cho ức gà vào nồi cùng nước và muối.
- 2
Đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn, rồi đậy nắp và luộc lửa nhỏ 12-15 phút, đến khi phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 3
Vớt gà ra, bỏ nước luộc và để gà nghỉ 5 phút.
- 4
Dùng hai chiếc nĩa xé gà thành sợi vừa ăn rồi để nguội.
- 5
Rang hạnh nhân và mè trong chảo khô trên lửa vừa 2-3 phút, đảo đều đến khi vàng, rồi đổ ra đĩa.
- 6
Đánh đều giấm gạo, nước tương, dầu mè, mật ong, gừng và tỏi trong bát nhỏ để làm nước sốt.
- 7
Cho cải thảo, bắp cải tím, cà rốt, hành lá và ngò rí vào một tô lớn.
- 8
Thêm gà xé, rưới nước sốt lên rồi trộn đều.
- 9
Nhẹ nhàng trộn múi quýt vào.
- 10
Rắc hạnh nhân và mè rang lên trên rồi dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món không chứa gluten, dùng tamari có ghi nhãn không gluten thay cho nước tương.
- Để làm món thuần chay, thay gà bằng đậu phụ cứng cắt hạt lựu nướng hoặc áp chảo, và dùng siro phong thay cho mật ong.
- Để làm món không có hạt, bỏ hạnh nhân và thêm nhiều mè rang hoặc hạt hướng dương rang hơn.
- Nếu không tìm được cải thảo, dùng cùng lượng bắp cải trắng thái sợi hoặc xà lách romaine cắt nhỏ.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, nên ăn trong 1 đến 2 ngày để giữ độ giòn ngon; thịt gà vẫn an toàn trong 3 đến 4 ngày nhưng bắp cải đã trộn nước sốt sẽ bị mềm. Món gỏi này dùng lạnh và không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể luộc và xé gà, thái rau và đánh nước sốt trước tối đa 3 ngày, bảo quản riêng từng thứ trong tủ lạnh. Rang sẵn hạnh nhân và mè rồi cho vào lọ kín, sau đó trộn tất cả ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gỏi gà kiểu Trung Hoa chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhCác loại hạtMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (613 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 307 kcal | 50 kcal |
| Protein | 30,6 g | 5 g |
| Carbohydrate | 21,2 g | 3,5 g |
| trong đó đường | 13,1 g | 2,1 g |
| Chất xơ | 4,9 g | 0,8 g |
| Chất béo | 11,7 g | 1,9 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 0,3 g |
| Natri | 681 mg | 111 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
