중식 · 점심 · 저녁
중국식 치킨 샐러드
Chinese Chicken Salad
부드럽게 삶은 닭고기를 아삭한 배추와 적양배추, 달콤한 귤, 고소하게 구운 아몬드와 함께 새콤한 생강 참깨 드레싱에 버무렸습니다. 상큼하면서도 든든하고, 도시락으로 싸 가기에도 좋습니다.
- 준비
- 20분
- 조리
- 25분
- 총 시간
- 45분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 27% · 지방 34% · 단백질 39%
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재료
4인분- 큰 것 2개(약 450g)닭가슴살(껍질·뼈 제거)
- 4컵950 g물(삶는 용)
- 1/2작은술소금
- 5컵400 g배추(곱게 채 썬 것)
- 1 1/2컵150 g적양배추(곱게 채 썬 것)
- 큰 것 1개100 g당근(채 썬 것)
- 3대30 g쪽파(얇게 썬 것)
- 1컵200 g귤 통조림(과즙, 물기 뺀 것)
- 1/2컵10 g고수 잎
- 1/4컵30 g슬라이스 아몬드
- 1큰술9 g참깨
- 3큰술45 g쌀식초
- 2큰술32 g저염 간장
- 1큰술14 g참기름
- 1큰술21 g꿀
- 1큰술6 g생강(곱게 간 것)
- 1쪽마늘(곱게 간 것)
만드는 법
- 1
냄비에 닭가슴살, 물, 소금을 넣는다.
- 2
중불에서 약하게 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 12~15분, 가장 두꺼운 부분이 74 °C / 165 °F가 될 때까지 익힌다.
- 3
닭고기를 건져 내고 삶은 물은 버린 뒤 5분간 둔다.
- 4
포크 두 개로 닭고기를 한입 크기로 찢어 식힌다.
- 5
기름 없는 팬에 아몬드와 참깨를 넣고 중불에서 2~3분간 저으며 노릇하게 볶은 뒤 접시에 덜어 둔다.
- 6
작은 볼에 쌀식초, 간장, 참기름, 꿀, 생강, 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
- 7
큰 볼에 배추, 적양배추, 당근, 쪽파, 고수를 넣고 섞는다.
- 8
찢은 닭고기를 넣고 드레싱을 부어 골고루 버무린다.
- 9
귤을 넣고 살살 섞는다.
- 10
볶은 아몬드와 참깨를 위에 뿌리고 바로 낸다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 글루텐 프리로 만들려면 간장 대신 글루텐 프리 표시가 있는 타마리를 사용하세요.
- 비건으로 만들려면 닭고기 대신 깍둑 썰어 오븐에 굽거나 팬에 구운 단단한 두부를 사용하고, 꿀 대신 메이플 시럽을 넣으세요.
- 견과류 없이 만들려면 아몬드를 빼고 볶은 참깨나 볶은 해바라기씨를 넉넉히 넣으세요.
- 배추가 없다면 같은 양의 채 썬 양배추나 다진 로메인 상추를 사용하세요.
보관
남은 샐러드는 2시간 이내에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가장 좋은 식감을 위해 1~2일 안에 드세요. 닭고기는 3~4일까지 안전하게 보관할 수 있지만 드레싱에 버무린 배추는 숨이 죽습니다. 차갑게 먹는 샐러드이므로 냉동하지 마세요.
미리 만들기
닭고기를 삶아 찢고, 채소를 썰고, 드레싱을 섞어 두는 것까지 최대 3일 전에 미리 준비해 각각 따로 냉장 보관하세요. 견과류와 씨앗은 미리 볶아 밀폐 병에 담아 두었다가, 먹기 직전에 모든 재료를 함께 버무리세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐대두견과류참깨
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (613g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 307 kcal | 50 kcal |
| 단백질 | 30.6 g | 5 g |
| 탄수화물 | 21.2 g | 3.5 g |
| 당류 | 13.1 g | 2.1 g |
| 식이섬유 | 4.9 g | 0.8 g |
| 지방 | 11.7 g | 1.9 g |
| 포화지방 | 1.6 g | 0.3 g |
| 나트륨 | 681 mg | 111 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
