القيم الغذائية · الخضروات

السعرات الحرارية في ملفوف

القيم الغذائية مُراجعة ببيانات USDA · آخر تحديث 8 نوفمبر 2026

يحتوي الملفوف النيء على 25 سعرة حرارية لكل 100 غ، ويحتوي كوب واحد مقطّع (89 غ) على 22 سعرة. ويأتي معظم هذه السعرات من الكربوهيدرات بمقدار 5.8 غ لكل 100 غ، إلى جانب 1.3 غ من البروتين وكمية شبه معدومة من الدهون (0.1 غ).

لكل 100 غ25سعرة

1.3غالبروتين

5.8غالكربوهيدرات

0.1غالدهون

2.5غالألياف

مصدر السعرات: الكربوهيدرات 79% · الدهون 3% · البروتين 18%

الحصص الشائعة

الحصة	الوزن	السعرات الحرارية	البروتين	الكربوهيدرات	الدهون
لكل 100 غ	100 غ	25 سعرة	1.3 غ	5.8 غ	0.1 غ
1 كوب، مقطّع	89 غ	22 سعرة	1.1 غ	5.2 غ	0.1 غ
1 كوب، مبشور	70 غ	18 سعرة	0.9 غ	4.1 غ	0.1 غ
1 ورقة متوسطة	23 غ	6 سعرة	0.3 غ	1.3 غ	0 غ
1 رأس متوسط	908 غ	227 سعرة	11.6 غ	52.7 غ	0.9 غ

القيم الغذائية الكاملة (لكل 100 غ)

السعرات الحرارية	25 سعرة
البروتين	1.3 غ
الكربوهيدرات	5.8 غ
منها سكريات	3.2 غ
الألياف	2.5 غ
الدهون	0.1 غ
منها مشبعة	0 غ
الصوديوم	18 ملغ

ما الذي يغيّر السعرات الحرارية

دهون الطهي هي العامل الأكبر تأثيرًا: فتشويح الملفوف أو قليه يضيف سعرات أي زيت أو زبدة يمتصها.
ينكمش الملفوف أثناء الطهي لفقدانه الماء، لذا يحتوي كوب الملفوف المطبوخ على كمية أكبر من الملفوف، وبالتالي سعرات أكثر، مقارنةً بكوب الملفوف النيء.
قد تحتوي سلطة الكول سلو وغيرها من أطباق الملفوف المتبّلة على سعرات أكثر بكثير من الملفوف نفسه بسبب المايونيز أو الزيت أو السكر في الصلصة.
طريقة التقطيع تغيّر قياس الكوب: فكوب الملفوف المبشور (70 غ) أخف وزنًا من كوب الملفوف المقطّع (89 غ).

نصائح لتسجيله بدقة

يُفضّل وزن الملفوف بميزان المطبخ متى أمكن، لأن حجم الكوب يختلف كثيرًا بين الملفوف المبشور والمقطّع.
سجّل الوزن النيء قبل الطهي، ثم سجّل أي زيت أو زبدة أو صلصة كإدخال منفصل.
في BerryFit، التقط صورة لطبق الملفوف لتسجيله، ثم عدّل الحصة وأضف الصلصات لتطابق الأرقام ما تناولته فعلًا.

سجّل ملفوف في ثوانٍ

التقط صورة لوجبتك أو ابحث عن ملفوف في BerryFit لتتبّع السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الكبرى مقارنةً بهدفك اليومي الخاص.

حمّله منApp Storeاحصل عليه منGoogle Play

الأسئلة الشائعة

كم سعرة حرارية في رأس ملفوف كامل؟

يحتوي رأس ملفوف نيء متوسط الحجم (908 غ) على 227 سعرة حرارية، كما يوفّر 52.7 غ من الكربوهيدرات و11.6 غ من البروتين و0.9 غ من الدهون.

كم سعرة حرارية في كوب من الملفوف المبشور؟

يحتوي كوب واحد من الملفوف النيء المبشور (70 غ) على 18 سعرة حرارية. أما كوب الملفوف المقطّع (89 غ) فيحتوي على 22 سعرة لأنه يتّسع لكمية أكبر من الملفوف.

هل الملفوف غني بالكربوهيدرات؟

يحتوي الملفوف على 5.8 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، منها 2.5 غ ألياف و3.2 غ سكريات. وتشكّل الكربوهيدرات معظم سعراته، إذ إن محتواه من الدهون ضئيل جدًا.

كم سعرة حرارية في ورقة ملفوف؟

تحتوي ورقة ملفوف نيئة متوسطة (23 غ) على 6 سعرات حرارية، وهي معلومة مفيدة إذا كنت تستخدم الأوراق للّف بدلًا من الخبز.

أطعمة مشابهة

السعرات الحرارية في الأطعمة الشائعة

القيم لكل 100 غ من USDA FoodData Central (Cabbage, raw، FDC ID 169975)؛ وتعتمد الحصص على أوزان الحصص الصادرة عن USDA. تختلف الأطعمة الفعلية حسب الصنف ودرجة النضج وطريقة التحضير.

كُتب النص في هذه الصفحة بمساعدة الذكاء الاصطناعي (Claude من Anthropic)، ثم رُوجع مقابل الأرقام في مراجعة منفصلة. أما الأرقام نفسها فمصدرها USDA وحدها.