Chińska · Obiad · Kolacja
Chińska sałatka z kurczakiem
Chinese Chicken Salad
Delikatny gotowany kurczak wymieszany z chrupiącą kapustą pekińską i czerwoną, słodkimi cząstkami mandarynek i prażonymi migdałami w wyrazistym sosie imbirowo-sezamowym. Jest świeża i sycąca, a do tego dobrze znosi przechowywanie, więc świetnie sprawdzi się jako lunch na wynos.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 27% · Tłuszcz 34% · Białko 39%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 duże (ok. 450 g)Pierś z kurczaka bez skóry i kości
- 4 szklanki950 gWoda do gotowania
- 1/2 łyżeczkiSól
- 5 szklanek400 gKapusta pekińska, drobno poszatkowana
- 1 1/2 szklanki150 gCzerwona kapusta, drobno poszatkowana
- 1 duża100 gMarchewka pokrojona w cienkie słupki
- 330 gDymka, cienko pokrojona
- 1 szklanka200 gMandarynki w soku z puszki, odsączone
- 1/2 szklanki10 gŚwieża kolendra, listki
- 1/4 szklanki30 gPłatki migdałowe
- 1 łyżka9 gSezam
- 3 łyżki45 gOcet ryżowy
- 2 łyżki32 gSos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka14 gOlej sezamowy z prażonego sezamu
- 1 łyżka21 gMiód
- 1 łyżka6 gŚwieży imbir, drobno starty
- 1 ząbekCzosnek, drobno starty
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż piersi z kurczaka do rondla, dodaj wodę i sól.
- 2
Na średnim ogniu doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu 12–15 minut, aż w najgrubszym miejscu mięso osiągnie 74 °C / 165 °F.
- 3
Wyjmij kurczaka, wylej wodę i odstaw mięso na 5 minut.
- 4
Porwij kurczaka dwoma widelcami na kawałki wielkości kęsa i zostaw do ostygnięcia.
- 5
Upraż migdały i sezam na suchej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty, mieszając, aż się zezłocą, a następnie przesyp na talerz.
- 6
W małej misce wymieszaj trzepaczką ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy, miód, imbir i czosnek, aby przygotować sos.
- 7
W dużej misce połącz kapustę pekińską, czerwoną kapustę, marchewkę, dymkę i kolendrę.
- 8
Dodaj porwanego kurczaka, polej sosem i dokładnie wymieszaj.
- 9
Delikatnie wmieszaj cząstki mandarynek.
- 10
Posyp prażonymi migdałami i sezamem i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bezglutenowej zamiast sosu sojowego użyj tamari oznaczonego jako bezglutenowy.
- W wersji wegańskiej zastąp kurczaka pokrojonym w kostkę pieczonym lub smażonym twardym tofu, a zamiast miodu użyj syropu klonowego.
- W sałatce bez orzechów pomiń migdały i dodaj więcej prażonego sezamu lub prażonych pestek słonecznika.
- Jeśli nie możesz dostać kapusty pekińskiej, użyj tej samej ilości poszatkowanej białej kapusty lub posiekanej sałaty rzymskiej.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; dla najlepszej konsystencji zjedz je w ciągu 1–2 dni. Kurczak jest bezpieczny przez 3–4 dni, ale kapusta z sosem mięknie. Sałatkę podaje się na zimno i nie należy jej zamrażać.
Przygotuj wcześniej
Ugotuj i porwij kurczaka, poszatkuj warzywa i wymieszaj sos nawet 3 dni wcześniej, przechowując każdy składnik osobno w lodówce. Orzechy i nasiona upraż wcześniej i trzymaj w szczelnym słoiku, a wszystko wymieszaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Chińska sałatka z kurczakiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSojaOrzechySezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (613 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 307 kcal | 50 kcal |
| Białko | 30,6 g | 5 g |
| Węglowodany | 21,2 g | 3,5 g |
| w tym cukry | 13,1 g | 2,1 g |
| Błonnik | 4,9 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 11,7 g | 1,9 g |
| w tym nasycone | 1,6 g | 0,3 g |
| Sód | 681 mg | 111 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
