Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Kínverskt kjúklingasalat
Chinese Chicken Salad
Mjúkur, soðinn kjúklingur er blandaður saman við stökkt kínakál og rauðkál, sæta mandarínubáta og ristaðar möndlur í frísklegri engifer- og sesamdressingu. Salatið er ferskt og saðsamt og geymist vel í nestisboxi.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 27% · Fita 34% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 stórar (um 450 g)Kjúklingabringur, roð- og beinlausar
- 4 bollar950 gVatn, til suðu
- 1/2 tskSalt
- 5 bollar400 gKínakál, fínt skorið
- 1 1/2 bolli150 gRauðkál, fínt skorið
- 1 stór100 gGulrót, skorin í fína strimla
- 330 gVorlaukur, þunnt skorinn
- 1 bolli200 gNiðursoðnar mandarínur í safa, safinn síaður frá
- 1/2 bolli10 gFerskt kóríanderlauf
- 1/4 bolli30 gMöndluflögur
- 1 msk9 gSesamfræ
- 3 msk45 gHrísgrjónaedik
- 2 msk32 gSojasósa með minna salti
- 1 msk14 gRistuð sesamolía
- 1 msk21 gHunang
- 1 msk6 gFerskt engifer, fínt rifið
- 1 rifHvítlaukur, fínt rifinn
Aðferð
- 1
Setjið kjúklingabringurnar í pott ásamt vatninu og saltinu.
- 2
Hitið að vægri suðu á meðalhita, setjið svo lok á og látið malla við lágan hita í 12-15 mínútur, þar til kjarnhiti í þykkasta hlutanum nær 74 °C / 165 °F.
- 3
Takið kjúklinginn upp úr, hellið soðinu niður og látið kjúklinginn hvíla í 5 mínútur.
- 4
Rífið kjúklinginn í munnbitastóra strimla með tveimur göfflum og látið hann kólna.
- 5
Ristið möndlurnar og sesamfræin á þurri pönnu á meðalhita í 2-3 mínútur, hrærið í á meðan, þar til þau eru gullin, og setjið þau svo á disk.
- 6
Pískið saman hrísgrjónaedik, sojasósu, sesamolíu, hunang, engifer og hvítlauk í lítilli skál til að búa til dressinguna.
- 7
Blandið saman kínakáli, rauðkáli, gulrót, vorlauk og kóríander í stórri skál.
- 8
Bætið kjúklingnum út í, hellið dressingunni yfir og blandið vel.
- 9
Blandið mandarínubátunum varlega saman við.
- 10
Stráið ristuðu möndlunum og sesamfræjunum yfir og berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari sem er merkt glútenlaust í stað sojasósunnar.
- Til að gera salatið vegan skaltu skipta kjúklingnum út fyrir bakað eða pönnusteikt stíft tófú í teningum og nota hlynsíróp í stað hunangs.
- Fyrir hnetulaust salat skaltu sleppa möndlunum og bæta við meira af ristuðum sesamfræjum eða ristuðum sólblómafræjum.
- Ef þú finnur ekki kínakál geturðu notað jafnmikið af fínt skornu hvítkáli eða söxuðu romaine-salati.
Geymsla
Setjið afganga í kæli innan 2 klukkustunda í loftþéttu íláti og borðið innan 1 til 2 daga til að áferðin haldist sem best; kjúklingurinn geymist örugglega í 3 til 4 daga en kálið mýkist í dressingunni. Salatið er borið fram kalt og hentar ekki til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóðið og rífið kjúklinginn, skerið grænmetið og hrærið dressinguna saman allt að 3 dögum fyrr og geymið hvert fyrir sig í kæli. Ristið hneturnar og fræin fyrir fram og geymið í lokaðri krukku, blandið svo öllu saman rétt áður en salatið er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kínverskt kjúklingasalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaHneturSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (613 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 307 kkal | 50 kkal |
| Prótein | 30,6 g | 5 g |
| Kolvetni | 21,2 g | 3,5 g |
| þar af sykur | 13,1 g | 2,1 g |
| Trefjar | 4,9 g | 0,8 g |
| Fita | 11,7 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,3 g |
| Natríum | 681 mg | 111 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
