Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Kiinalainen kanasalaatti
Chinese Chicken Salad
Mehevää haudutettua kanaa, rapeaa kiinankaalia ja punakaalia, makeita mandariinilohkoja ja paahdettuja manteleita sekoitetaan raikkaan inkivääri-seesamikastikkeen kanssa. Salaatti on raikas ja täyttävä, ja se säilyy hyvin eväsrasiassa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 27% · Rasva 34% · Proteiini 39%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 isoa (noin 1 lb)450 gBroilerin rintafilee, nahaton ja luuton
- 4 kuppia950 gVettä haudutukseen
- 1/2 tlSuolaa
- 5 kuppia400 gKiinankaalia, ohueksi suikaloituna
- 1 1/2 kuppia150 gPunakaalia, ohueksi suikaloituna
- 1 iso100 gPorkkana, ohuiksi tikuiksi leikattuna
- 330 gKevätsipulia, ohuina renkaina
- 1 kuppi200 gSäilykemandariinilohkoja omassa mehussaan, valutettuina
- 1/2 kuppia10 gTuoreen korianterin lehtiä
- 1/4 kuppia30 gMantelilastuja
- 1 rkl9 gSeesaminsiemeniä
- 3 rkl45 gRiisietikkaa
- 2 rkl32 gVähäsuolaista soijakastiketta
- 1 rkl14 gPaahdettua seesamiöljyä
- 1 rkl21 gHunajaa
- 1 rkl6 gTuoretta inkivääriä, hienoksi raastettuna
- 1 kynsiValkosipulia, hienoksi raastettuna
Valmistus
- 1
Laita broilerin rintafileet kattilaan veden ja suolan kanssa.
- 2
Kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilemaan, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia, kunnes paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 3
Nosta kana pois, kaada keitinvesi pois ja anna kanan levätä 5 minuuttia.
- 4
Revi kana kahdella haarukalla suupaloiksi ja anna jäähtyä.
- 5
Paahda manteleita ja seesaminsiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja kumoa lautaselle.
- 6
Vatkaa pienessä kulhossa riisietikka, soijakastike, seesamiöljy, hunaja, inkivääri ja valkosipuli kastikkeeksi.
- 7
Yhdistä isossa kulhossa kiinankaali, punakaali, porkkana, kevätsipuli ja korianteri.
- 8
Lisää revitty kana, kaada kastike päälle ja sekoita hyvin.
- 9
Kääntele mandariinilohkot varovasti joukkoon.
- 10
Ripottele pinnalle paahdetut mantelit ja seesaminsiemenet ja tarjoa heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria.
- Vegaaniseen versioon korvaa kana kuutioidulla, uunissa paistetulla tai pannulla ruskistetulla kiinteällä tofulla ja käytä hunajan sijaan vaahterasiirappia.
- Pähkinättömään salaattiin jätä mantelilastut pois ja lisää tilalle reilummin paahdettuja seesaminsiemeniä tai paahdettuja auringonkukansiemeniä.
- Jos kiinankaalia ei löydy, käytä sama määrä suikaloitua valkokaalia tai pilkottua roomansalaattia.
Säilytys
Nosta tähteet jääkaappiin ilmatiiviissä rasiassa 2 tunnin kuluessa ja syö ne 1–2 päivän sisällä, jolloin rakenne pysyy parhaana. Kana säilyy turvallisesti 3–4 päivää, mutta kastikkeeseen sekoitettu kaali pehmenee. Salaatti tarjoillaan kylmänä, eikä sitä kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Hauduta ja revi kana, suikaloi kasvikset ja vatkaa kastike jopa 3 päivää etukäteen, ja säilytä kaikki erikseen jääkaapissa. Paahda mantelit ja siemenet valmiiksi ja säilytä ne tiiviisti suljetussa purkissa. Sekoita kaikki yhteen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kiinalainen kanasalaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaPähkinätSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (613 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 307 kcal | 50 kcal |
| Proteiini | 30,6 g | 5 g |
| Hiilihydraatit | 21,2 g | 3,5 g |
| josta sokereita | 13,1 g | 2,1 g |
| Kuitu | 4,9 g | 0,8 g |
| Rasva | 11,7 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 681 mg | 111 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
