Kinesisk · Frokost · Aftensmad
Kinesisk kyllingesalat
Chinese Chicken Salad
Mør pocheret kylling vendes med sprød kinakål og rødkål, søde mandarinbåde og ristede mandler i en frisk dressing med ingefær og sesam. Salaten er frisk og mættende og holder sig godt i madpakken.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 27% · Fedt 34% · Protein 39%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 store (ca. 450 g)Kyllingebryst uden skind og ben
- 4 kopper950 gVand til pochering
- 1/2 tskSalt
- 5 kopper400 gKinakål, fint strimlet
- 1 1/2 kop150 gRødkål, fint strimlet
- 1 stor100 gGulerod, skåret i tynde stave
- 330 gForårsløg, tyndt skåret
- 1 kop200 gMandariner på dåse i juice, afdryppede
- 1/2 kop10 gFrisk koriander (blade)
- 1/4 kop30 gMandelflager
- 1 spsk9 gSesamfrø
- 3 spsk45 gRiseddike
- 2 spsk32 gSojasauce med reduceret saltindhold
- 1 spsk14 gRistet sesamolie
- 1 spsk21 gHonning
- 1 spsk6 gFrisk ingefær, fintrevet
- 1 fedHvidløg, fintrevet
Fremgangsmåde
- 1
Læg kyllingebrysterne i en gryde med vandet og saltet.
- 2
Bring det langsomt i kog ved middel varme, læg låg på og pocher ved lav varme i 12-15 minutter, til den tykkeste del når 74 °C / 165 °F.
- 3
Tag kyllingen op, hæld vandet ud, og lad kyllingen hvile i 5 minutter.
- 4
Riv kyllingen i mundrette strimler med to gafler, og lad den køle af.
- 5
Rist mandler og sesamfrø på en tør pande ved middel varme i 2-3 minutter under omrøring, til de er gyldne, og hæld dem derefter over på en tallerken.
- 6
Pisk riseddike, sojasauce, sesamolie, honning, ingefær og hvidløg sammen i en lille skål til dressingen.
- 7
Bland kinakål, rødkål, gulerod, forårsløg og koriander i en stor skål.
- 8
Tilsæt den revne kylling, hæld dressingen over, og vend det hele godt.
- 9
Vend forsigtigt mandarinbådene i.
- 10
Drys de ristede mandler og sesamfrø over, og server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du bruge tamari mærket glutenfri i stedet for sojasauce.
- Gør den vegansk ved at erstatte kyllingen med terninger af bagt eller pandestegt fast tofu og bruge ahornsirup i stedet for honning.
- Til en nøddefri salat kan du udelade mandlerne og tilsætte ekstra ristede sesamfrø eller ristede solsikkekerner.
- Kan du ikke finde kinakål, så brug samme mængde fint strimlet hvidkål eller hakket romainesalat.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet inden for 2 timer i en lufttæt beholder, og spis dem inden for 1 til 2 dage for den bedste konsistens; kyllingen kan holde sig 3 til 4 dage, men kålen bliver blød af dressingen. Salaten serveres kold og bør ikke fryses.
Forbered i forvejen
Pochér og riv kyllingen, strimle grøntsagerne og pisk dressingen op til 3 dage i forvejen, og opbevar det hver for sig i køleskabet. Rist nødder og frø på forhånd, og opbevar dem i et lukket glas. Vend det hele sammen lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kinesisk kyllingesalat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSojaNødderSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (613 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 307 kcal | 50 kcal |
| Protein | 30,6 g | 5 g |
| Kulhydrater | 21,2 g | 3,5 g |
| heraf sukkerarter | 13,1 g | 2,1 g |
| Kostfibre | 4,9 g | 0,8 g |
| Fedt | 11,7 g | 1,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 681 mg | 111 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
