চাইনিজ · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার
চাইনিজ চিকেন সালাদ
Chinese Chicken Salad
নরম সেদ্ধ মুরগির মাংস মচমচে চাইনিজ বাঁধাকপি ও লাল বাঁধাকপি, মিষ্টি কমলার কোয়া আর ভাজা কাঠবাদামের সঙ্গে টক-ঝাল আদা-তিলের ড্রেসিংয়ে মেশানো হয়। এটি তাজা ও পেট ভরানো, আর টিফিনে নেওয়ার জন্যও বেশ ভালো থাকে।
- প্রস্তুতি
- 20 মিনিট
- রান্না
- 25 মিনিট
- মোট
- 45 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 27% · ফ্যাট 34% · প্রোটিন 39%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 2টি বড় (প্রায় 1 পাউন্ড)450 গ্রামচামড়া ও হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস
- 4 কাপ950 গ্রামসেদ্ধ করার জন্য পানি
- 1/2 চা চামচলবণ
- 5 কাপ400 গ্রামচাইনিজ বাঁধাকপি, মিহি কুচি করা
- 1 1/2 কাপ150 গ্রামলাল বাঁধাকপি, মিহি কুচি করা
- 1টি বড়100 গ্রামগাজর, সরু লম্বা করে কাটা
- 3টি30 গ্রামপেঁয়াজকলি, পাতলা করে কাটা
- 1 কাপ200 গ্রামরসে ভেজানো টিনজাত কমলার কোয়া, রস ঝরানো
- 1/2 কাপ10 গ্রামতাজা ধনেপাতা
- 1/4 কাপ30 গ্রামকাঠবাদাম কুচি
- 1 টেবিল চামচ9 গ্রামতিল
- 3 টেবিল চামচ45 গ্রামরাইস ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ32 গ্রামকম সোডিয়ামের সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ14 গ্রামটোস্টেড তিলের তেল
- 1 টেবিল চামচ21 গ্রামমধু
- 1 টেবিল চামচ6 গ্রামতাজা আদা, মিহি করে কোরানো
- 1 কোয়ারসুন, মিহি করে কোরানো
প্রণালী
- 1
একটি সসপ্যানে পানি ও লবণের সঙ্গে মুরগির বুকের মাংস দিন।
- 2
মাঝারি আঁচে হালকা ফুটে ওঠা পর্যন্ত গরম করুন, তারপর ঢেকে কম আঁচে 12-15 মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না সবচেয়ে মোটা অংশ 74 °C / 165 °F হয়।
- 3
মুরগি তুলে নিন, সেদ্ধ করার পানি ফেলে দিন এবং মুরগিকে 5 মিনিট রেখে দিন।
- 4
দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগি ছোট ছোট আঁশ করে ছিঁড়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- 5
শুকনো প্যানে মাঝারি আঁচে কাঠবাদাম ও তিল 2-3 মিনিট নাড়তে নাড়তে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর একটি প্লেটে ঢেলে নিন।
- 6
ড্রেসিং বানাতে একটি ছোট বাটিতে রাইস ভিনেগার, সয়া সস, তিলের তেল, মধু, আদা ও রসুন ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- 7
একটি বড় বাটিতে চাইনিজ বাঁধাকপি, লাল বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজকলি ও ধনেপাতা একসঙ্গে মেশান।
- 8
ছেঁড়া মুরগি যোগ করে ওপরে ড্রেসিং ঢেলে দিন, তারপর ভালো করে মেশান।
- 9
কমলার কোয়াগুলো আলতো করে মিশিয়ে দিন।
- 10
ওপরে ভাজা কাঠবাদাম ও তিল ছড়িয়ে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- গ্লুটেন-মুক্ত করতে চাইলে সয়া সসের বদলে "গ্লুটেন-মুক্ত" লেখা তামারি ব্যবহার করুন।
- ভেগান করতে চাইলে মুরগির বদলে বেক করা বা প্যানে ভাজা শক্ত টোফুর কিউব দিন, আর মধুর বদলে ম্যাপল সিরাপ ব্যবহার করুন।
- বাদাম ছাড়া সালাদ চাইলে কাঠবাদাম বাদ দিন এবং বাড়তি টোস্ট করা তিল বা টোস্ট করা সূর্যমুখীর বীজ দিন।
- চাইনিজ বাঁধাকপি না পেলে একই পরিমাণ মিহি কুচি করা সবুজ বাঁধাকপি বা কুচানো রোমেইন লেটুস ব্যবহার করুন।
সংরক্ষণ
বেঁচে যাওয়া সালাদ 2 ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং সেরা স্বাদ ও মুচমুচে ভাবের জন্য 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; মুরগি 3 থেকে 4 দিন নিরাপদ থাকে, তবে ড্রেসিং মাখানো বাঁধাকপি নরম হয়ে যায়। এই সালাদ ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, তাই ফ্রিজারে জমাবেন না।
আগে থেকে তৈরি
3 দিন পর্যন্ত আগে মুরগি সেদ্ধ করে ছিঁড়ে রাখতে, সবজি কুচি করতে এবং ড্রেসিং ফেটিয়ে রাখতে পারেন; প্রতিটি আলাদা করে ফ্রিজে রাখুন। বাদাম ও বীজ আগেই টোস্ট করে মুখবন্ধ বয়ামে রাখুন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে চাইনিজ চিকেন সালাদ লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: গ্লুটেনসয়াগাছবাদামতিল
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (613 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 307 কিলোক্যালরি | 50 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 30.6 গ্রাম | 5 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 21.2 গ্রাম | 3.5 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 13.1 গ্রাম | 2.1 গ্রাম |
| ফাইবার | 4.9 গ্রাম | 0.8 গ্রাম |
| ফ্যাট | 11.7 গ্রাম | 1.9 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 1.6 গ্রাম | 0.3 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 681 মি.গ্রা. | 111 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
