Китайська · обід · Вечеря
Китайський салат з куркою
Chinese Chicken Salad
Ніжна відварена курка з хрусткою пекінською та червонокачанною капустою, солодкими часточками мандарина й підсмаженим мигдалем у пікантній імбирно-кунжутній заправці. Салат свіжий і ситний, а ще добре зберігається, тож його зручно брати з собою на обід.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 27% · Жири 34% · Білки 39%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 великих (приблизно 450 г)Куряче філе без шкіри та кісток
- 4 склянки950 гВода для варіння
- 1/2 ч. л.Сіль
- 5 склянок400 гПекінська капуста, тонко нашаткована
- 1 1/2 склянки150 гЧервонокачанна капуста, тонко нашаткована
- 1 велика100 гМорква, нарізана соломкою
- 3 стебла30 гЗелена цибуля, тонко нарізана
- 1 склянка200 гКонсервовані часточки мандарина у власному соку, без рідини
- 1/2 склянки10 гЛистя свіжої кінзи
- 1/4 склянки30 гМигдальні пластівці
- 1 ст. л.9 гКунжут
- 3 ст. л.45 гРисовий оцет
- 2 ст. л.32 гСоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ст. л.14 гОлія з підсмаженого кунжуту
- 1 ст. л.21 гМед
- 1 ст. л.6 гСвіжий імбир, дрібно натертий
- 1 зубчикЧасник, дрібно натертий
Кроки приготування
- 1
Покладіть куряче філе в каструлю, залийте водою та посоліть.
- 2
Доведіть до легкого кипіння на середньому вогні, потім накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 12-15 хвилин, доки в найтовщій частині температура не досягне 74 °C / 165 °F.
- 3
Вийміть курку, вилийте воду й дайте м'ясу відпочити 5 хвилин.
- 4
Розберіть курку двома виделками на невеликі волокна та залиште остигати.
- 5
Підсмажте мигдаль і кунжут на сухій сковороді на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи, до золотистого кольору, потім пересипте на тарілку.
- 6
Для заправки збийте в мисочці рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію, мед, імбир і часник.
- 7
У великій мисці змішайте пекінську капусту, червонокачанну капусту, моркву, зелену цибулю та кінзу.
- 8
Додайте курку, полийте заправкою і добре перемішайте.
- 9
Обережно вмішайте часточки мандарина.
- 10
Посипте зверху підсмаженим мигдалем і кунжутом та одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової версії замініть соєвий соус на тамарі з позначкою «без глютену».
- Щоб зробити веганську страву, замініть курку на кубики запеченого або обсмаженого твердого тофу, а мед — на кленовий сироп.
- Для салату без горіхів не додавайте мигдаль, натомість покладіть більше підсмаженого кунжуту або підсмажене соняшникове насіння.
- Якщо не знайшли пекінську капусту, візьміть стільки ж нашаткованої білокачанної капусти або нарізаного салату ромен.
Зберігання
Поставте залишки в холодильник протягом 2 годин у герметичному контейнері й з'їжте впродовж 1–2 днів, поки салат найсмачніший; курка безпечна 3–4 дні, але заправлена капуста м'якне. Салат подають холодним, заморожувати його не варто.
Приготування заздалегідь
Відваріть і розберіть курку на волокна, нашаткуйте овочі та збийте заправку до 3 днів наперед; зберігайте все окремо в холодильнику. Мигдаль і насіння підсмажте заздалегідь і тримайте в закритій банці, а все разом перемішайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Китайський салат з куркою» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенСояГоріхиКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (613 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 307 ккал | 50 ккал |
| Білки | 30,6 г | 5 г |
| Вуглеводи | 21,2 г | 3,5 г |
| з них цукри | 13,1 г | 2,1 г |
| Клітковина | 4,9 г | 0,8 г |
| Жири | 11,7 г | 1,9 г |
| з них насичені | 1,6 г | 0,3 г |
| Натрій | 681 мг | 111 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
