Čínská · Oběd · Večeře
Čínský kuřecí salát
Chinese Chicken Salad
Jemné pošírované kuře promíchané s křupavým pekingským a červeným zelím, sladkými dílky mandarinek a opraženými mandlemi v pikantním zázvorovo-sezamovém dresinku. Je svěží, sytý a dobře vydrží i jako oběd s sebou.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 27% · Tuky 34% · Bílkoviny 39%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 velká (asi 450 g)Kuřecí prsa bez kůže a kosti
- 4 hrnky950 gVoda na pošírování
- 1/2 lžičkySůl
- 5 hrnků400 gPekingské zelí, nakrájené na tenké nudličky
- 1 1/2 hrnku150 gČervené zelí, nakrájené na tenké nudličky
- 1 velká100 gMrkev, nakrájená na tenké nudličky
- 330 gJarní cibulka, nakrájená na tenká kolečka
- 1 hrnek200 gMandarinky v plechovce ve vlastní šťávě, scezené
- 1/2 hrnku10 gČerstvý koriandr (lístky)
- 1/4 hrnku30 gMandlové plátky
- 1 lžíceSezamová semínka
- 3 lžíceRýžový ocet
- 2 lžíceSójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžícePražený sezamový olej
- 1 lžíceMed
- 1 lžíceČerstvý zázvor, najemno nastrouhaný
- 1 stroužekČesnek, najemno nastrouhaný
Postup
- 1
Vložte kuřecí prsa do hrnce s vodou a solí.
- 2
Na středním plameni přiveďte k mírnému varu, pak přikryjte a na mírném ohni pošírujte 12-15 minut, dokud nejsilnější část nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 3
Kuře vyjměte, vodu vylijte a maso nechte 5 minut odpočinout.
- 4
Dvěma vidličkami natrhejte kuře na kousky velikosti sousta a nechte vychladnout.
- 5
Mandle a sezam opražte na suché pánvi na středním plameni 2-3 minuty za stálého míchání dozlatova a pak je vysypte na talíř.
- 6
V malé misce prošlehejte rýžový ocet, sójovou omáčku, sezamový olej, med, zázvor a česnek na dresink.
- 7
Ve velké míse smíchejte pekingské zelí, červené zelí, mrkev, jarní cibulku a koriandr.
- 8
Přidejte natrhané kuře, zalijte dresinkem a důkladně promíchejte.
- 9
Opatrně vmíchejte dílky mandarinek.
- 10
Posypte opraženými mandlemi a sezamem a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové omáčky tamari označenou jako bezlepková.
- Pro veganskou verzi nahraďte kuře kostičkami pečeného nebo na pánvi opečeného pevného tofu a místo medu použijte javorový sirup.
- Pro salát bez ořechů vynechte mandle a přidejte více praženého sezamu nebo pražená slunečnicová semínka.
- Pokud nemůžete sehnat pekingské zelí, použijte stejné množství bílého zelí nakrájeného na tenké nudličky nebo nasekaný římský salát.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a pro nejlepší texturu je snězte do 1 až 2 dnů; kuře je bezpečné 3 až 4 dny, ale zelí s dresinkem změkne. Salát se podává studený a nedoporučuje se ho mrazit.
Příprava předem
Kuře můžete pošírovat a natrhat, zeleninu nakrájet a dresink vyšlehat až 3 dny předem; vše skladujte zvlášť v lednici. Ořechy a semínka si předem opražte a uchovejte v uzavřené sklenici, pak vše promíchejte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Čínský kuřecí salát jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaSkořápkové plodySezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (613 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 307 kcal | 50 kcal |
| Bílkoviny | 30,6 g | 5 g |
| Sacharidy | 21,2 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 13,1 g | 2,1 g |
| Vláknina | 4,9 g | 0,8 g |
| Tuky | 11,7 g | 1,9 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodík | 681 mg | 111 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
