Kinesisk · Lunsj · Middag
Kinesisk kyllingsalat
Chinese Chicken Salad
Mør, posjert kylling vendes med sprø kinakål og rødkål, søte mandarinbåter og ristede mandler i en frisk ingefær- og sesamdressing. Den er frisk og mettende, og holder seg godt nok til matpakken.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 27% · Fett 34% · Protein 39%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 store (ca. 450 g)Kyllingbryst uten skinn og bein
- 4 kopper950 gVann til posjering
- 1/2 tsSalt
- 5 kopper400 gKinakål, finstrimlet
- 1 1/2 kopper150 gRødkål, finstrimlet
- 1 stor100 gGulrot, i fine strimler
- 330 gVårløk, i tynne skiver
- 1 kopp200 gHermetiske mandarinbåter i juice, avrent
- 1/2 kopp10 gFersk koriander, blader
- 1/4 kopp30 gMandelflak
- 1 ss9 gSesamfrø
- 3 ss45 gRiseddik
- 2 ss32 gSoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss14 gRistet sesamolje
- 1 ss21 gHonning
- 1 ss6 gFersk ingefær, finrevet
- 1 feddHvitløk, finrevet
Fremgangsmåte
- 1
Legg kyllingbrystene i en kjele med vannet og saltet.
- 2
Varm opp til forsiktig småkoking på middels varme, legg på lokk og posjer på lav varme i 12–15 minutter, til den tykkeste delen når 74 °C / 165 °F.
- 3
Ta ut kyllingen, hell ut posjeringsvannet og la kyllingen hvile i 5 minutter.
- 4
Riv kyllingen i passe store biter med to gafler og la den avkjøles.
- 5
Rist mandlene og sesamfrøene i en tørr panne på middels varme i 2–3 minutter under omrøring til de er gylne, og ha dem over på en tallerken.
- 6
Visp sammen riseddik, soyasaus, sesamolje, honning, ingefær og hvitløk i en liten bolle til en dressing.
- 7
Bland kinakål, rødkål, gulrot, vårløk og koriander i en stor bolle.
- 8
Tilsett den revne kyllingen, hell over dressingen og vend godt.
- 9
Vend forsiktig inn mandarinbåtene.
- 10
Strø de ristede mandlene og sesamfrøene over og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri versjon kan du bruke tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus.
- For en vegansk variant bytter du ut kyllingen med terninger av ovnsbakt eller stekt fast tofu, og bruker lønnesirup i stedet for honning.
- For en nøttefri salat dropper du mandlene og tilsetter ekstra ristede sesamfrø eller ristede solsikkekjerner.
- Finner du ikke kinakål, kan du bruke like mye finstrimlet hvitkål eller hakket romanosalat.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer i en lufttett boks, og spis dem innen 1 til 2 dager for best konsistens; kyllingen holder seg trygt i 3 til 4 dager, men kålen blir myk når dressingen er tilsatt. Salaten serveres kald og bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Posjer og riv kyllingen, strimle grønnsakene og visp sammen dressingen opptil 3 dager i forveien, og oppbevar alt hver for seg i kjøleskapet. Rist nøttene og frøene på forhånd og oppbevar dem i et tett glass, og bland alt sammen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kinesisk kyllingsalat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaNøtterSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (613 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 307 kcal | 50 kcal |
| Protein | 30,6 g | 5 g |
| Karbohydrater | 21,2 g | 3,5 g |
| hvorav sukkerarter | 13,1 g | 2,1 g |
| Kostfiber | 4,9 g | 0,8 g |
| Fett | 11,7 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 681 mg | 111 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
