صيني · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
لفائف الخس بالدجاج
Chicken Lettuce Wraps
دجاج مفروم طري يُقلّب على نار عالية مع فطر الشيتاكي وكستناء الماء المقرمشة وصلصة لذيذة بالزنجبيل والثوم، ثم يُوضع بالملعقة في أكواب خس باردة ومقرمشة. طبق خفيف ومنعش وممتع للأكل باليد.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 12 د
- الإجمالي
- 27 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 19% · الدهون 47% · البروتين 34%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 500 غ (حوالي 1.1 رطل)دجاج مفروم قليل الدهن
- 1 ملعقة كبيرةزيت الكانولا
- 3 فصوص9 غثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مبشور ناعماً
- 2 كوب مقطع150 غفطر شيتاكي، منزوع السيقان ومقطع مكعبات صغيرة
- 1 علبة (8 أونصات)، مصفاة140 غكستناء الماء المعلبة، مصفاة ومقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة متوسطة60 غجزر مقطع مكعبات صغيرة
- 4 أعواد60 غبصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرةصلصة الهويسين
- 1 ملعقة كبيرةخل الأرز
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم المحمص
- 2 ملعقة كبيرةماء
- 1 رأس كبير (حوالي 12 ورقة)250 غخس الزبدة، أوراق منفصلة
- 1 ملعقة صغيرةصلصة سريراتشا (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل أوراق الخس وجففها بلطف، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد أثناء الطهي.
- 2
في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والهويسين وخل الأرز والماء والسريراتشا (إن استخدمتها).
- 3
سخّن زيت الكانولا في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية.
- 4
أضف الدجاج المفروم واطهه لمدة 5-6 دقائق مع تفتيته إلى قطع صغيرة، حتى يختفي اللون الوردي وتصل حرارته إلى 74 °م / 165 °ف.
- 5
أضف الثوم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
- 6
أضف فطر الشيتاكي والجزر وقلّب لمدة 3 دقائق حتى يطرى الفطر.
- 7
أضف كستناء الماء والصلصة وقلّب واطهُ لمدة 1-2 دقيقة حتى يتبخر معظم السائل ويغلّف الحشوة.
- 8
ارفع المقلاة عن النار وأضف زيت السمسم والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر مع التقليب.
- 9
ضع الحشوة بالملعقة في أكواب الخس وقدّمها فوراً.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم التاماري بدلاً من صلصة الصويا واختر صلصة هويسين مكتوباً عليها أنها خالية من الغلوتين.
- يمكنك استبدال الدجاج المفروم بالديك الرومي المفروم أو بالتوفو شديد الصلابة المفتت إذا كنت تفضل بروتيناً مختلفاً.
- استخدم خس الروماني أو خس الآيسبرغ بدلاً من خس الزبدة إذا كان العثور عليه أسهل؛ فكلاهما يصنع أكواباً متماسكة ومقرمشة.
- استبدل فطر شيتاكي بفطر الكريميني أو الفطر الأبيض العادي لتسهيل التسوق.
التخزين
ضع الحشوة المتبقية في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق خلال ساعتين، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى تصبح ساخنة جداً ويتصاعد منها البخار. احفظ أوراق الخس بشكل منفصل ولا تحشها إلا عند التقديم، لأن الأكواب المحشوة تصبح طرية ولا تتحمل التجميد جيداً.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع الخضار وتحضير الصلصة قبل يوم واحد وحفظها مغطاة في الثلاجة. كما يمكن غسل الخس وتجفيفه وحفظه في الثلاجة ملفوفاً بمنشفة ورقية قبل يوم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل لفائف الخس بالدجاج بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالسمسمالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (322 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 288 سعرة | 89 سعرة |
| البروتين | 25.2 غ | 7.8 غ |
| الكربوهيدرات | 14.1 غ | 4.4 غ |
| منها سكريات | 4.6 غ | 1.4 غ |
| الألياف | 3.6 غ | 1.1 غ |
| الدهون | 15.3 غ | 4.8 غ |
| منها مشبعة | 3.4 غ | 1.1 غ |
| الصوديوم | 451 ملغ | 140 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
