Kinesisk · Lunsj · Middag · Matbit
Kylling i salatblader
Chicken Lettuce Wraps
Saftig kyllingkjøttdeig wokket med shiitakesopp, sprø vannkastanjer og en smakfull ingefær- og hvitløkssaus, servert i sprø, kalde salatblader. Lett, friskt og gøy å spise med hendene.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 27 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 19% · Fett 47% · Protein 34%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 g (ca. 1.1 lb)Mager kyllingkjøttdeig
- 1 ss14 gRapsolje
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 ss6 gFersk ingefær, finrevet
- 2 kopper i terninger150 gShiitakesopp, uten stilk, i små terninger
- 1 boks (8 oz), avrent140 gVannkastanjer på boks, avrent og i små terninger
- 1 middels60 gGulrot, i små terninger
- 4 stilker60 gVårløk, i tynne skiver
- 2 ss32 gSoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss16 gHoisinsaus
- 1 ss15 gRiseddik
- 1 ts5 gRistet sesamolje
- 2 ss30 gVann
- 1 stort hode (ca. 12 blader)250 gHjertesalat, bladene skilt fra hverandre
- 1 ts6 gSriracha (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll salatbladene, tørk dem og legg dem kaldt i kjøleskapet mens du lager maten.
- 2
Rør sammen soyasaus, hoisinsaus, riseddik, vann og sriracha (hvis du bruker det) i en liten bolle.
- 3
Varm rapsoljen i en stor stekepanne med slippbelegg eller wok på middels høy varme.
- 4
Tilsett kyllingkjøttdeigen og stek i 5-6 minutter mens du deler den opp i små biter, til den ikke lenger er rosa og når 74 °C / 165 °F.
- 5
Tilsett hvitløk, ingefær og det hvite av vårløken, og wok i 1 minutt til det dufter.
- 6
Tilsett shiitakesopp og gulrot, og wok i 3 minutter til soppen er myk.
- 7
Rør inn vannkastanjene og sausen, og la det koke i 1-2 minutter til det meste av væsken har fordampet og dekker fyllet.
- 8
Ta pannen av varmen og rør inn sesamoljen og det grønne av vårløken.
- 9
Fordel fyllet i salatbladene og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bruke tamari i stedet for soyasaus og velge en hoisinsaus merket glutenfri.
- Bytt ut kyllingkjøttdeigen med kalkunkjøttdeig eller smuldret ekstra fast tofu hvis du vil ha en annen proteinkilde.
- Bruk romanosalat eller isbergsalat i stedet for hjertesalat hvis det er lettere å få tak i; begge gir solide, sprø salatbegre.
- Bytt ut shiitakesoppen med brune eller hvite sjampinjonger for enklere handling.
Oppbevaring
Sett rester av fyllet i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og bruk det innen 3 til 4 dager. Varm opp til det er rykende varmt. Oppbevar salatbladene for seg og fyll dem først ved servering, siden fylte blader blir bløte og ikke egner seg til frysing.
Lag på forhånd
Kutt grønnsakene og rør sammen sausen opptil et døgn i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Salaten kan vaskes, tørkes og oppbevares kaldt innpakket i kjøkkenpapir dagen før.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kylling i salatblader med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaSesamSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (322 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 288 kcal | 89 kcal |
| Protein | 25,2 g | 7,8 g |
| Karbohydrater | 14,1 g | 4,4 g |
| hvorav sukkerarter | 4,6 g | 1,4 g |
| Kostfiber | 3,6 g | 1,1 g |
| Fett | 15,3 g | 4,8 g |
| hvorav mettet fett | 3,4 g | 1,1 g |
| Natrium | 451 mg | 140 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
